材料：(3條)
+ w5 |6 ?. h0 ], t- etvb now,tvbnow,bttvb中種材料：
+ t. h" ?+ f) g+ W# l T5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筋粉.....245g
% d. W, ^& O. ~6 x$ J3 w5 I8 ~水.....140g/ j. q8 A$ L7 j% i7 ]& O: }8 x
鮮酵母.....7g公仔箱論壇/ t3 l5 z! I' O1 n$ z# T+ C
鹽.....3.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v% N% |( R0 F7 q) `+ }3 D4 K
脫脂奶粉.....7g
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# C$ }% C4 ~2 f' |, g! M* F5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰材料：
6 h# b9 O3 K& O/ V1 }# ctvb now,tvbnow,bttvb筋粉.....105g
5 F1 c$ z6 E8 I" o- g% r4 p水.....87.5g公仔箱論壇' t% G" f3 c N# o/ g
海鹽.....3.5gos.tvboxnow.com' _3 T, C5 R: M3 Q' F/ w- j
鮮酵母.....3.5gos.tvboxnow.com$ ?8 O, u# b O2 f. Y z O
砂糖.....34.5g
: O: _0 o% d/ J( q* I/ hos.tvboxnow.comCrème Fraiche.....70gtvb now,tvbnow,bttvb) ~% | E$ W! p) A
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% L9 I$ M9 B2 i, r; D* N- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S0 ~% T- ~2 |1 S% Y
1.預備中種。在烘焙前一天將所有中種材料，放入攪拌機搓至幼滑，然後放入膠袋，打結，放3.入雪櫃發酵，以17至48小時為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v# F+ e9 T! N) c8 {2 J; K8 p }1 a
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2.中種發酵完成，把中種切成細塊，跟主麵糰材料放入攪拌機，攪不多於15分鐘，直至均勻幼滑，可伸延薄膜，不黏碗即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j- k, C. S7 [& D
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3.將麵糰滾成圓形，放入膠箱，進行第一次發酵，約30分鐘。
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0 E: }% _* _9 p8 Ros.tvboxnow.com4.將發酵好的麵糰，分成3等分，輕輕排氣。5 P0 b6 @( i4 y% W1 Y3 d1 M
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5.每份麵糰捲成長條狀，再放入膠箱，靜置20分鐘，讓麵糰鬆弛。
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6.取出麵糰，並用擀麵棒擀薄成長方形，兩邊向內摺起，再擀薄，寬度與吐司模具相若，捲起。從側邊看，呈兩圈半。2 O9 M i3 f- f! \
% x9 I# Z0 W( I& G公仔箱論壇7.放入已噴油的吐司模，並用保鮮紙蓋好，進行最後發酵，靜置約30-45分鐘。
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t; x% s& c3 m; |5 }/ p) |os.tvboxnow.com8.當麵糰發至9成滿，放入已預熱180度焗爐，焗約30-35分鐘至金黃色，即可。tvb now,tvbnow,bttvb( i, {3 h. @1 Y- p+ T1 i
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- m3 @9 L7 [! H7 E) g公仔箱論壇貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f- b1 B8 K! G# r W L1 o* @
Crème Fraiche是介乎酸忌廉和原味乳酪之間的乳製品，有28%奶脂含量，順滑豐盈，較酸忌廉少酸味，在這食譜中，它替代無鹽牛油。可於大型超市找到。 |
發表於 2015-9-16 06:48 PM
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