材料：(3條)os.tvboxnow.com- r" c8 M- ]7 \- i7 o5 ]* ?+ I0 e
中種材料：tvb now,tvbnow,bttvb! V4 A/ @. L( E6 p. U2 @
筋粉.....245g
' X% w# G: I( l+ m* p1 O9 C水.....140g公仔箱論壇" a0 S2 [5 v$ M9 o- m7 v
鮮酵母.....7g
" |: K$ w! V* Z, T4 stvb now,tvbnow,bttvb鹽.....3.5g
' `+ {$ ^, d0 h6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脫脂奶粉.....7g
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主麵糰材料：os.tvboxnow.com. c0 }4 q' h" U# D' U( Y0 ?! ?7 g7 X0 C
筋粉.....105gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j' ~) m1 u) B/ t: o& G% a
水.....87.5gos.tvboxnow.com3 j8 d! d; S+ I! ~3 P! z% N0 o
海鹽.....3.5g
+ X: D7 v7 C! E( X) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮酵母.....3.5g
+ d; w# q: r5 A: Sos.tvboxnow.com砂糖.....34.5g
* Y) G. E4 e" c0 ]7 {9 O( Y4 y; Mtvb now,tvbnow,bttvbCrème Fraiche.....70g7 _6 ~, l% A5 S5 S$ o$ H
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做法：3 K2 V: s# T8 o+ I
1.預備中種。在烘焙前一天將所有中種材料，放入攪拌機搓至幼滑，然後放入膠袋，打結，放3.入雪櫃發酵，以17至48小時為佳。
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2.中種發酵完成，把中種切成細塊，跟主麵糰材料放入攪拌機，攪不多於15分鐘，直至均勻幼滑，可伸延薄膜，不黏碗即可。
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3.將麵糰滾成圓形，放入膠箱，進行第一次發酵，約30分鐘。
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4.將發酵好的麵糰，分成3等分，輕輕排氣。公仔箱論壇1 t5 U8 d# g x
4 ?# |& e% u9 o2 Z; L" V公仔箱論壇5.每份麵糰捲成長條狀，再放入膠箱，靜置20分鐘，讓麵糰鬆弛。公仔箱論壇* \# z1 a$ z0 Q( U$ S) @6 l/ z1 z
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6.取出麵糰，並用擀麵棒擀薄成長方形，兩邊向內摺起，再擀薄，寬度與吐司模具相若，捲起。從側邊看，呈兩圈半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T F( a5 s& t/ N) c& c
8 D8 [. q9 ]" N9 f' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放入已噴油的吐司模，並用保鮮紙蓋好，進行最後發酵，靜置約30-45分鐘。
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8.當麵糰發至9成滿，放入已預熱180度焗爐，焗約30-35分鐘至金黃色，即可。
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8 i/ m9 r6 }: }( c& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
4 q- O, e6 h, d$ l$ u( b$ L* i! Qtvb now,tvbnow,bttvbCrème Fraiche是介乎酸忌廉和原味乳酪之間的乳製品，有28%奶脂含量，順滑豐盈，較酸忌廉少酸味，在這食譜中，它替代無鹽牛油。可於大型超市找到。 |
發表於 2015-9-16 06:48 PM
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