2 a# G3 {8 D% k* m材料公仔箱論壇7 q; d& B5 ?+ [
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒; r% }1 _3 \% M
新鮮淮山.....250 克
# u7 |5 F+ J$ i2 v安格斯牛肉片.....200克
4 `2 {0 @& @4 _ {; a蔥（切粒）.....適量
7 X. L; a8 M( @- ^7 p/ E3 o' B" fos.tvboxnow.com蒜頭（切粒）.....適量公仔箱論壇& _" Y- Y" R- @( f& s; W
薑（切粒）.....適量
( N& d" N, x% N, H5 _公仔箱論壇紅椒（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X( F& }* N5 O2 }
牛肉（切片）公仔箱論壇0 O( {4 }) R' w$ u4 {6 D4 T
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4 n/ k1 F) H% H$ w醃料公仔箱論壇) F: K6 A9 H, I5 L" L2 D# ]: v
生抽.....少許
( j# H) i7 u+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....少許os.tvboxnow.com( A' ?. y. ]/ q8 `( T6 k: m
水.....少許
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調味料：4 C# S2 I5 f+ @# L2 }3 k" |3 @" ~
老抽.....適量
3 S( f( f: o) w- ^* V生抽.....適量
: ` p9 J l+ Y公仔箱論壇蠔油.....適量公仔箱論壇. M3 m* V! q6 }2 ^- B
生粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb. A. X3 h1 a; x, F1 p' S
花雕酒.....適量
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做法公仔箱論壇, D9 i) g9 E) K( v
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
1 T1 [! A' ^( _6 G6 J ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) q: V- E/ }/ h
2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。公仔箱論壇) W7 ~; n, r0 H: v) ?
: }/ q u' g; f; ^3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。; s2 D: ~5 e" `5 O& f
& W% Y1 ^' x0 A7 }% n- }公仔箱論壇4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。( \# {1 p0 J& X, a5 w" Y
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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+ @' m+ D2 `3 hos.tvboxnow.com6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。" m! g# }, A, q$ @
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貼士： ~8 }( }( d& H! S$ c: h
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。os.tvboxnow.com7 R/ x* d0 a4 W
5 ?8 B4 x# _# T0 j' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。公仔箱論壇! C2 p/ e; B2 R: H
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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