& k% r1 h/ e5 m' H* M% oos.tvboxnow.com材料; i) O4 Q: v9 U
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
# l" Y5 v( @, f, V/ gtvb now,tvbnow,bttvb新鮮淮山.....250 克' k# E$ K, H6 x4 r7 I
安格斯牛肉片.....200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g/ n. ~% i, P( a: Z( g
蔥（切粒）.....適量
" b4 \9 R( q- }. zos.tvboxnow.com蒜頭（切粒）.....適量公仔箱論壇# j* n- W4 O$ B! Y
薑（切粒）.....適量os.tvboxnow.com- r4 K) {" O: R1 s
紅椒（切粒）.....適量
( @% J! j8 Z7 A- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉（切片）公仔箱論壇9 j+ e2 z- e6 i# k
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醃料公仔箱論壇/ G2 y5 G4 n9 d) p' b' I' b" b
生抽.....少許( ^/ L& m7 S4 ~0 d6 {
生粉.....少許
4 ^* G& | B! w- ?os.tvboxnow.com水.....少許
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% z/ B6 m9 x4 }) s G" q: utvb now,tvbnow,bttvb4 N4 j- s0 i w7 {
調味料：
: }$ g! M4 `5 j( w4 Z8 D8 q& q0 A1 N$ wos.tvboxnow.com老抽.....適量
) V0 p; W3 L6 C$ A2 X7 dtvb now,tvbnow,bttvb生抽.....適量
" a7 i1 g" q" o/ k$ g2 gos.tvboxnow.com蠔油.....適量公仔箱論壇* F ^: v; t7 |" V7 x* t5 E
生粉.....適量
. G' K" F+ \! w" c9 U. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒.....適量
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; w3 h E. y S5 i( P4 J& `. Tos.tvboxnow.com做法
" R* _3 d, P, h2 K( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。公仔箱論壇3 w$ }- k/ m5 T* ?5 F7 P
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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! L' l. C6 `& X0 N3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇7 A0 K: Q2 Q9 P4 c2 w0 A- d3 t
" [% T- h$ V1 P* c L4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \5 F/ X4 y& f- [$ f
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 }$ [* f0 C; x8 X$ c
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貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @+ I7 V; L( ^& u( \5 ^
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G7 z$ n) t7 L9 z) T
5 H8 u9 Z2 L# p0 f2 ~& Nos.tvboxnow.com2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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1 a3 P- \/ h0 s8 G& e9 a3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。公仔箱論壇* W; c9 i) D, `5 c/ Q4 Q/ Z
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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