. g+ {6 c; k1 n材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |0 l3 ^+ q# C O) G9 m5 {
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
) A9 ^8 e* U& l6 D/ xtvb now,tvbnow,bttvb新鮮淮山.....250 克公仔箱論壇9 F7 R8 Y+ u% D' n
安格斯牛肉片.....200克
3 t( `" B* M7 Y5 b! v a3 q) J2 t2 `! `蔥（切粒）.....適量 {1 s8 f+ I/ N8 t0 Z
蒜頭（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [' p1 w% [- W$ s% i# v1 a
薑（切粒）.....適量os.tvboxnow.com4 ~ T! J/ f W0 i
紅椒（切粒）.....適量os.tvboxnow.com0 Y+ {7 Z! e% K. ~. Z- [
牛肉（切片）6 H0 V9 X& f) G, T9 _+ n7 `
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醃料( _& G8 r8 \5 ~& X
生抽.....少許os.tvboxnow.com1 B+ H) F0 G9 r
生粉.....少許
' b( w# h* T# Z7 b W1 G" q& b水.....少許: o p) S: r% [1 \) u' B; k
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調味料：
: N+ a0 ?1 R; _. E% t老抽.....適量
+ ?! M" [0 O9 T/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....適量
# r. `+ }3 o, |) J9 {/ Z# G# `6 H- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....適量
) O M: g8 ]" o% a( B1 G生粉.....適量os.tvboxnow.com5 q8 B9 W% [- g3 q% @
花雕酒.....適量
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做法
. l) U. M2 W0 i! E2 k1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。os.tvboxnow.com4 D# ^1 K X- F1 \6 |" y" y9 C/ `# k$ L
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。公仔箱論壇* Y% K5 h4 g1 O& I# O
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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3 c! t9 x8 K$ K4 uos.tvboxnow.com貼士：tvb now,tvbnow,bttvb7 Q& s/ L, U% k1 a8 T9 z& k3 I4 T
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。- G" R& Y5 W7 M) {' a
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。公仔箱論壇6 p; z% I% O( l
' k6 @3 k5 s9 m; S& p6 ^tvb now,tvbnow,bttvb3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。0 N+ o9 E1 `2 |3 d
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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