$ _2 { Q) M z2 F3 r- w6 G/ ?) p材料公仔箱論壇1 ]5 V/ |# w( ^# P8 |6 a, L
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
: } z/ f2 L. d% P" C5 ]公仔箱論壇新鮮淮山.....250 克
# L1 u G3 Q: l- n0 Y公仔箱論壇安格斯牛肉片.....200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s, s/ M7 U0 i% h
蔥（切粒）.....適量os.tvboxnow.com+ }4 R( O2 H* M$ f- {7 a6 s# n1 L9 ~9 q) L
蒜頭（切粒）.....適量
; p& Q& w' U- G& c& j( f薑（切粒）.....適量5 ]7 X0 h3 I7 m v8 k* w$ R4 L
紅椒（切粒）.....適量9 g4 V, b# f: c$ p0 Y
牛肉（切片）os.tvboxnow.com$ i: s- z6 m# n2 o) x' |* N
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( q/ U/ H) k& G7 b醃料
6 A, V% U* n* v4 |$ ^% c3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....少許
# u8 U/ i1 H' A( k/ {公仔箱論壇生粉.....少許
: z2 i/ [; X/ q- M3 M% V水.....少許tvb now,tvbnow,bttvb6 O: _3 C; f2 m( B ^; G
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$ j4 G' Q' v/ j) B1 z+ k調味料：os.tvboxnow.com5 m3 j% R' F, E6 @& g
老抽.....適量/ h- K/ m1 M( }+ [- i1 t$ H0 O! Z! p% [
生抽.....適量
3 W v- w. z9 otvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....適量/ V1 I& s& W3 W+ ^
生粉.....適量6 E7 G% a% O" ]9 J [& ]9 d
花雕酒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb3 V" u- S. K% M d
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做法公仔箱論壇) E' P( P) g$ K: z0 u
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。os.tvboxnow.com' B' a$ s9 e0 i" H* Z4 O5 J3 d
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇7 u$ x; D+ |5 v
2 z- P+ [: b! f7 W9 N4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。4 c( F" a* W G/ p* T" X \
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。os.tvboxnow.com' \/ g$ G+ v" M: d% \3 i( m
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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1 e- Q6 H v! S2 K; ztvb now,tvbnow,bttvb貼士：
3 C+ i. M7 k/ Q公仔箱論壇1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。, Q! X0 e! S2 H( x% ], c( t
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。os.tvboxnow.com5 ^, W j$ t* H T6 V! f4 S
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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