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材料公仔箱論壇: b. E" o6 v! ]% {3 W
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
$ ^# a$ A! p# Q& m' A新鮮淮山.....250 克os.tvboxnow.com, c9 h- B6 w3 ?: C) K
安格斯牛肉片.....200克os.tvboxnow.com8 u, n/ z) q+ `1 C T
蔥（切粒）.....適量
' }- J. F* t& P6 g. Y7 B公仔箱論壇蒜頭（切粒）.....適量
7 |3 _$ \ E+ @* B- b薑（切粒）.....適量
3 E/ i8 p4 o" V" ~公仔箱論壇紅椒（切粒）.....適量
7 b& A/ L" v) M) r1 l7 los.tvboxnow.com牛肉（切片）6 O3 h7 @1 e+ J; K6 J4 V0 r
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醃料
3 W- H+ U; q N生抽.....少許
4 Q9 [; L* H3 Y" _公仔箱論壇生粉.....少許
( O: d/ g5 C7 l7 ?6 _6 `水.....少許
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5 g3 t/ F( Y# X( \- Wtvb now,tvbnow,bttvb
! r; k% z8 v$ q+ D公仔箱論壇調味料：
[- q, l+ I3 l9 {, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....適量公仔箱論壇: s4 ^4 H8 P0 `7 a* E
生抽.....適量
4 q) d) z4 b+ t; a" Cos.tvboxnow.com蠔油.....適量公仔箱論壇0 ^ l. i# e) I) v2 B
生粉.....適量
# t! n7 o: p2 \% Q; z- E5 d k2 X( E7 W花雕酒.....適量
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做法
+ A c# D X! b0 ?" `; b& n# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W+ d' y& _* Q% S5 H9 M9 `
" F+ s+ y! z( c# \1 e4 oos.tvboxnow.com3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
5 ]% u4 Y; X: O% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 J/ A- I" T) S% o5 j7 I5 \6 w4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。& A! t* g" C" E
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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|. R( a0 [/ W6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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: D- N. `' t$ h. Q8 i. ros.tvboxnow.com貼士：
5 w7 H0 T2 r: i- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。( j9 @# q8 q# N1 U8 X$ W$ \
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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