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材料9 y! ^: `- u. s$ z5 N, Q4 A( b
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒os.tvboxnow.com) B1 g6 W7 F2 V* ]/ b* M
新鮮淮山.....250 克6 u- ]8 R: B7 ^5 r
安格斯牛肉片.....200克tvb now,tvbnow,bttvb* a( T* @* }6 @/ m: d! p7 q
蔥（切粒）.....適量
- V. f2 b3 ~. W# v+ a9 Z1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i, B/ q* V% K$ U
薑（切粒）.....適量. z( j3 v* O7 _2 T; K: S- G/ o% G
紅椒（切粒）.....適量2 B5 [* Z5 [/ Y; B% Y; Z
牛肉（切片）公仔箱論壇' F) ?$ b( O' W9 t7 z" T
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o3 [( ]9 V. O! O7 p" I
醃料* H& z8 r; m l, N# c/ b1 w
生抽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb! {2 Q- }; H9 K; p3 A0 o
生粉.....少許
9 X$ E- b% ^! G* itvb now,tvbnow,bttvb水.....少許$ U- S2 Y$ {" ?4 i8 J) Y O
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6 f7 q+ N! g5 T2 sos.tvboxnow.com調味料：
& p7 J4 G$ g" q$ Z公仔箱論壇老抽.....適量公仔箱論壇5 E' q6 f- w8 L
生抽.....適量
+ R9 D& ~( X9 ?' K! G$ \1 e9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....適量
" R+ i( ?6 S4 R8 ^6 P |% |- `! ~公仔箱論壇生粉.....適量
2 n, O! z6 }5 G2 w Uos.tvboxnow.com花雕酒.....適量
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! E! M" m; }7 F6 G$ t5 @$ _os.tvboxnow.com: l6 x/ F, R/ I* G5 \) D3 }
做法tvb now,tvbnow,bttvb& Y, W. f$ |; ~, C
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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0 _8 o* x1 v6 d r+ ?5 k2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。) F) C) A5 l4 b
( i3 J; k4 v1 }3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L% w i8 W; n; u$ S
9 S: I6 r; k. m6 [! D6 N4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
) P/ X8 G; H: s$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com1 H8 X- F! _4 p/ a
5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \4 c9 G0 p0 H- H6 s
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貼士：
6 u( J3 g* n+ q1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。tvb now,tvbnow,bttvb% q( T( V: Y9 m6 V( g/ }, D
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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