[西式食譜] 麥樂雞

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/ p% q: h! V, @. i2 P公仔箱論壇
5 b# J: k" b5 Q* N4 F$ |公仔箱論壇材料：os.tvboxnow.com/ @$ k; f  x7 w5 }5 T" L
雞肉.....450克3 L# @3 \' t2 e7 U! p+ t' B1 S
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* f7 `! A( o/ Q6 T& H2 V, A" k調味料：
: v9 X# O- m: a) ?0 a公仔箱論壇幼鹽.....半茶匙
8 |+ C8 X; `+ q4 g* tos.tvboxnow.com五香粉.....1/4茶匙8 V8 [) [; c5 |, ^  @
黑胡椒粒.....1/4茶匙
! P* x9 N9 Y  I, i公仔箱論壇梳打粉.....1/4茶匙
: q& z7 B2 v/ S2 J6 M; O2 ?: ~0 j; D生粉.....2茶匙公仔箱論壇" R$ Y9 [/ b- a$ R" O8 p
雞蛋.....1隻公仔箱論壇" c2 Q0 `0 c- u+ g8 x; P, r4 F
tvb now,tvbnow,bttvb3 o; b. B3 J% w- r7 f# D1 |

/ [2 |; X7 K$ s* |( aos.tvboxnow.com麵糊：9 f) D' h( P, G+ }
雞蛋.....1隻
0 ]; K) V+ Q- M1 d9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....45克公仔箱論壇8 z/ U, |+ K  X+ l' V' y) @1 C
水.....30克
- h; k* _. T: i0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜油.....1茶匙; C) T% ~5 q: ]6 Y7 C; K8 g

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4 U5 f# Q9 C1 r2 `公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb: T% U% j/ B6 a4 d
1.雞肉去皮，切幼條，用刀剁成雞蓉，注意要把雞肉的筋切斷
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" b( U3 l; N( P! Jos.tvboxnow.com2.加入幼鹽、五香粉、黑胡椒、梳打粉和雞蛋，與雞蓉均勻拌和，最後加入生粉拌和
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+ U. @+ n# s( B7 E* w+ _3.用手快速把雞蓉反覆摔在枱上，摔至起膠和帶黏性，完成後放入雪櫃冷藏2小時至乾身
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$ c+ n+ T: Y! n! ^2 I8 o7 g4.把雞蓉分成一湯匙的分量，用手搓壓成塊狀，大小隨意。雞蛋、麵粉、水、菜油調成麵糊，均勻掃上雞塊兩邊，毋需太厚os.tvboxnow.com/ j$ i' a$ d+ l( M; H

+ \* m9 t( W1 \% ~5 u5.燒熱一鍋油，油滾後放入雞塊，以中火炸熟，盛起瀝乾，再用高火回鍋快速炸數十秒至外皮金黃色，即成。
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貼士：: B& l+ M: Q3 {) R2 S! B& C. o
1.推介使用雞髀肉，肉質比雞胸或雞扒更滑嫩
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' k$ x5 T9 j2 M& \2 Ros.tvboxnow.com2.若家中有麵包機，可選攪麵糰／製餃子皮功能，將雞肉攪至起膠