本帖最後由 nt1972 於 2015-9-15 01:41 PM 編輯
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材料：
# e- j& ~5 @, p; Q( n C5 A6 ytvb now,tvbnow,bttvb雞肉.....450克 R9 J Z3 T6 M2 N" }# K
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3 Q% T J& u% k# T0 |. stvb now,tvbnow,bttvb調味料：
5 B. w' _( \' c0 s# U! Otvb now,tvbnow,bttvb幼鹽.....半茶匙
/ I6 z2 ~4 {1 ^: c五香粉.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h1 B) l2 Z8 J* `1 Z
黑胡椒粒.....1/4茶匙
" y2 L# i/ ^4 G% Y' r公仔箱論壇梳打粉.....1/4茶匙
- r2 g* d( W9 N8 |# z o生粉.....2茶匙os.tvboxnow.com+ X7 ]' g0 _9 S8 f9 T$ m
雞蛋.....1隻os.tvboxnow.com; {4 q2 C8 Q' i- @3 z9 U6 O/ t, E
+ C ^ T) x# a" K9 W3 ftvb now,tvbnow,bttvb
5 p* N" M! @0 z! Xtvb now,tvbnow,bttvb麵糊：
; @- J1 `6 {- S0 Itvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻
: m3 ~; n( w* y; X; v9 _公仔箱論壇麵粉.....45克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N( u+ \* L: N6 s
水.....30克
# r+ {+ h( n& s8 P) Bos.tvboxnow.com菜油.....1茶匙
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. ~4 n; E" Y5 W W( W做法：
2 m$ G: y+ |; b; {# Y0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞肉去皮，切幼條，用刀剁成雞蓉，注意要把雞肉的筋切斷
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2.加入幼鹽、五香粉、黑胡椒、梳打粉和雞蛋，與雞蓉均勻拌和，最後加入生粉拌和
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3.用手快速把雞蓉反覆摔在枱上，摔至起膠和帶黏性，完成後放入雪櫃冷藏2小時至乾身
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1 p! |9 ]2 ]9 C2 v公仔箱論壇4.把雞蓉分成一湯匙的分量，用手搓壓成塊狀，大小隨意。雞蛋、麵粉、水、菜油調成麵糊，均勻掃上雞塊兩邊，毋需太厚
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5.燒熱一鍋油，油滾後放入雞塊，以中火炸熟，盛起瀝乾，再用高火回鍋快速炸數十秒至外皮金黃色，即成。) Y9 B: o" c ^8 Z3 [, E
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貼士：
- ]6 {7 Q# b- h4 X% }" ~; q1.推介使用雞髀肉，肉質比雞胸或雞扒更滑嫩( `- h! Q& s3 S+ |" {9 D0 ~/ @
* v* Z( }6 B+ ?! Otvb now,tvbnow,bttvb2.若家中有麵包機，可選攪麵糰／製餃子皮功能，將雞肉攪至起膠 |
發表於 2015-9-15 01:39 PM
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