[西式食譜] 麥樂雞

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: D# }8 P$ g4 f* K* [* xtvb now,tvbnow,bttvb材料：os.tvboxnow.com8 W  f2 a# R8 n% P- ?
雞肉.....450克os.tvboxnow.com) ?6 k' z# K1 l; E, D6 E- E0 g  H
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調味料：公仔箱論壇' `5 S, e# p4 O, Y4 E: u: A
幼鹽.....半茶匙
- k+ d, B* w8 S$ E% c4 ~os.tvboxnow.com五香粉.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, T! a$ J/ j" g2 n" b
黑胡椒粒.....1/4茶匙公仔箱論壇! _" R& a+ w5 I/ X" e+ h
梳打粉.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \: W' }! L  R3 C4 n: j' g! _5 T
生粉.....2茶匙
9 s; z* e% F. k雞蛋.....1隻公仔箱論壇1 D: \3 y3 W  }+ d, B* H) \: r/ f, b

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$ _4 Q7 T, e! I- Qtvb now,tvbnow,bttvb麵糊：: u: m9 s  {& b6 q! z% i% q9 y
雞蛋.....1隻
& G$ B% B  e) I/ d麵粉.....45克% u: \7 Q" `' I; X
水.....30克tvb now,tvbnow,bttvb1 m" d# |" h" Q9 `7 q6 _
菜油.....1茶匙
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做法：
& k- m( Y1 {; xtvb now,tvbnow,bttvb1.雞肉去皮，切幼條，用刀剁成雞蓉，注意要把雞肉的筋切斷公仔箱論壇: y# P6 ~/ ~' ]

) G1 h' m1 e# {& D$ H9 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.加入幼鹽、五香粉、黑胡椒、梳打粉和雞蛋，與雞蓉均勻拌和，最後加入生粉拌和os.tvboxnow.com% {4 {7 U9 g2 Q1 x. p* [

  y8 d. R0 J# U7 @$ utvb now,tvbnow,bttvb3.用手快速把雞蓉反覆摔在枱上，摔至起膠和帶黏性，完成後放入雪櫃冷藏2小時至乾身
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4.把雞蓉分成一湯匙的分量，用手搓壓成塊狀，大小隨意。雞蛋、麵粉、水、菜油調成麵糊，均勻掃上雞塊兩邊，毋需太厚
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5.燒熱一鍋油，油滾後放入雞塊，以中火炸熟，盛起瀝乾，再用高火回鍋快速炸數十秒至外皮金黃色，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) l$ ]2 G: Q5 f, X  z0 o
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1.推介使用雞髀肉，肉質比雞胸或雞扒更滑嫩
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$ \* c9 V6 a# f5 U1 a2.若家中有麵包機，可選攪麵糰／製餃子皮功能，將雞肉攪至起膠