3 i' z- k, H2 r9 T' u3 g. U7 ]材料
2 v) a; r9 N7 r6 j6 d+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B' c. j: w2 u4 B, j
" i6 Y: d6 q8 C, y8 i5 aos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e7 I1 V5 h( P/ D) p+ v9 z
少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）tvb now,tvbnow,bttvb3 {9 f) t7 v4 _3 R1 n
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2 a& Y. u$ R2 R& C3 M) J; `: K4 a: N雲吞皮︰30片
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E- k6 m; d' H' C0 Q; t錦滷餡公仔箱論壇, C' q9 ~1 _# x* N {
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）- {+ g2 J, R# d) t
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）tvb now,tvbnow,bttvb# T& ^0 X t2 W8 I, X9 c
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G2 Z& w: |" S. I$ y8 x7 H8 h% b
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）+ F3 H( E: r$ u9 {' g
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P( P# V& x) m* |9 j
) g0 k, v2 D# |2 j$ H5 O% ros.tvboxnow.com罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
" C( Q: f% p5 y0 X. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）os.tvboxnow.com) `4 E8 y C: j2 P! O
9 z' r' B& o3 i7 B/ `tvb now,tvbnow,bttvb茄汁︰適量
: @, z. h, P# r! y* [; R ]7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com7 M p4 y' [% P3 n
白醋︰適量
2 [4 W6 \8 t: r+ Z* g) pos.tvboxnow.com
$ p# P8 p0 a' S: r' I! Jtvb now,tvbnow,bttvb糖、老抽︰適量
, [$ k9 d7 w+ B; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d5 E' I' c, }4 n* c4 Z: {: }. v H
: f* g8 n7 W& Y% x# h+ p# wos.tvboxnow.com煮法
5 J2 |" Q0 K( }. \- }9 Q rtvb now,tvbnow,bttvb1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
0 n) V! v2 z- G0 p Y2 H$ {/ j4 ]os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com0 V/ s0 a; B. ]6 K& f. ]# R8 [7 @/ F+ Q' i2 O
2. 爆紅、青、黃椒。
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F3 C6 S4 @9 N- W$ k
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4. 慢火用油炸。公仔箱論壇7 p8 d3 f. y# ?0 }$ g9 E. A
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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5 B( g* |& V2 T. ~' w- Oos.tvboxnow.com6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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4 s6 q: A, Q. M4 O, ~: ?0 ~竅門：' c1 K) H8 H& y! \9 r: ^
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
1 _. o1 W. d) M+ p公仔箱論壇公仔箱論壇5 |+ O0 f" L3 m+ s/ \$ a
（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。公仔箱論壇8 J' R9 q" B1 B6 U# u0 p+ i7 ?
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。; a: w! n% k' m( [. {) ~
& W& _8 y" k6 k5 w1 M3 n3 L' ptvb now,tvbnow,bttvb（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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