; |0 O. M5 @; K, X& W4 k) a7 N& ~os.tvboxnow.com材料
7 A: Q/ o s$ `' H: r8 j雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）os.tvboxnow.com+ ~2 m. w: B/ o$ y* d
0 \ ~0 V9 W" @0 j3 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y" [( E. L6 I- T' w" s1 F
少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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雲吞皮︰30片
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錦滷餡/ N6 b1 ~; j. y+ E
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~/ }. N5 C8 M
( d6 t* V3 o2 b- a3 A新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）公仔箱論壇4 T9 W/ G. h9 \& i5 I# P+ }2 s) G. }: Z
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）tvb now,tvbnow,bttvb" Y. f( e5 I' b8 Q& P, v( b' t
( F; U6 u7 d% n) q( ?! I jtvb now,tvbnow,bttvb淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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) O3 ?1 J, p" q% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
3 o/ x: [" s( W. ?# W) U9 F! ]公仔箱論壇錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
* D! L& T! A( N- eos.tvboxnow.com5 F* X- [+ H0 [$ w
茄汁︰適量* ]; c! e# A- d1 T0 S
: ]1 E2 h- ~) f( f* j白醋︰適量0 p5 J" @/ O9 a" _ X# ? v X+ ^
# \, f$ w" t8 ]' c8 L/ Z糖、老抽︰適量公仔箱論壇7 P" n* K2 Q& U3 i3 {
4 @5 V7 M' S& X2 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* b+ h! z' \; ?, h3 h) d
煮法
~9 u( e! h8 Los.tvboxnow.com1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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) i# ?0 E8 X, R) B! c& d1 Y公仔箱論壇2. 爆紅、青、黃椒。
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8 w9 e5 J8 ^; jos.tvboxnow.com3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。1 b2 T( G6 r5 L3 f# R
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4. 慢火用油炸。公仔箱論壇# b" O3 ?2 b) c7 u T2 `! Y ~
5 M& M# @( m6 @3 X5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。os.tvboxnow.com8 P7 B0 B2 {, o7 e% y6 u6 A7 l
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o. _' s5 ]2 c% F+ o
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7 A* H) \- S6 w A: ^9 E8 F公仔箱論壇竅門：os.tvboxnow.com% i3 T c! v2 a- [; G* a
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t1 }# }9 V/ U0 D/ i# B. I) D
; ^$ A3 D3 w+ b9 m4 U5 V) ftvb now,tvbnow,bttvb（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
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% m2 k- ?9 h L1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
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* F1 d7 t' F3 P! z2 O公仔箱論壇（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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