+ X6 l! z& {% d( X0 Dtvb now,tvbnow,bttvb材料6 `; T& m0 r% n% J z
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
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少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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5 u4 }+ X, M5 ~8 r/ ~, |/ V雲吞皮︰30片
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新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x7 f: m/ Q. `& k8 e9 [
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）+ n! Q: q6 Z6 O" U
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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9 z [' _+ U: d" ]+ p叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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罐頭菠蘿︰4片（1片開6）tvb now,tvbnow,bttvb5 k3 O5 C2 Z# K `) a. N, R
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）4 h4 \& x) g9 y6 ]
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茄汁︰適量! {6 U/ ]5 Z( B) ^5 B; X! v) x5 R
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白醋︰適量
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糖、老抽︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z, t5 t' ^4 F0 T6 ~
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* n0 p" [; O$ w$ {0 n4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法tvb now,tvbnow,bttvb2 U6 |: X- v( f* L
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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2. 爆紅、青、黃椒。tvb now,tvbnow,bttvb- v8 N2 m# f, J6 q' V
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。公仔箱論壇) P9 ], l& n/ W$ {9 y, y
8 N, o( R8 \0 R( B2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 慢火用油炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I9 A3 ^+ N( T% L7 K$ E, R
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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1 Q6 g' e6 |' ?! f# \3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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" \1 H& _# ~. |& y5 k3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H0 s: H5 p0 N/ P1 {1 d t
竅門：公仔箱論壇6 p" z }" }; J3 K+ y" k
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F) M( t" d% S5 M* b) |9 s
5 T2 c( V; x8 }+ B# @) {/ Qtvb now,tvbnow,bttvb（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。tvb now,tvbnow,bttvb4 O: K, v# e% u! R5 E- B
* R+ b" g" W9 U4 B; e公仔箱論壇（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？os.tvboxnow.com. e0 `2 R8 g9 k# K) } ?& q! p2 F
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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