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雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e, M, Y) v& q9 @+ p
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; h' X& p4 p$ D Stvb now,tvbnow,bttvb少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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: \5 d4 D8 C% t3 m( htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e( J5 L& D4 s% V0 F0 R+ ]
雲吞皮︰30片
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) [- X; C5 A4 F, n' k+ |8 E$ ]公仔箱論壇錦滷餡' z( K( {$ y- A7 B. i
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）公仔箱論壇 u, Q1 }# F( D0 }3 o. i& H
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N5 d! d W/ \. R' v
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）os.tvboxnow.com V' q$ V! K! n4 E( R1 @
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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* ?; K2 e& R& Dtvb now,tvbnow,bttvb罐頭菠蘿︰4片（1片開6）2 ]/ w. V u- `
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C3 V& e1 A( b1 Q& R% b" B6 ^, }& o
/ Z5 _& H4 W! K5 J9 w" Ros.tvboxnow.com茄汁︰適量公仔箱論壇5 _7 S7 v9 r+ X1 X9 @0 _& Z
/ s, _+ t$ u, X4 \: f8 Atvb now,tvbnow,bttvb白醋︰適量os.tvboxnow.com! g1 [+ ~; R# Y( @3 h$ ?( W' R7 m
1 a9 c! h6 w- y4 j& b/ Aos.tvboxnow.com糖、老抽︰適量
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煮法
0 M4 s$ F& i: q* t" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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, h4 T$ v& a0 N) stvb now,tvbnow,bttvb2. 爆紅、青、黃椒。tvb now,tvbnow,bttvb9 m4 ~5 u! L: n3 F0 s
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。公仔箱論壇4 ^: ?+ e4 C+ o8 T- n' E: p$ K
& v6 f$ v( T+ F0 g4 c2 ?os.tvboxnow.com4. 慢火用油炸。公仔箱論壇3 i& ~, h. a. I7 `8 g4 p
: w+ O4 D3 E0 S. Q3 a: t5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。' L1 V$ n! s1 Z2 w' d+ e3 v0 n
% T1 m1 x X+ _8 |公仔箱論壇6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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竅門：% O9 l* Z. r$ Y! k: g
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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$ D) ~8 |$ o1 R `. q1 } { A) I, }( W公仔箱論壇（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。/ f6 N" x2 _/ g
! D2 y& C3 N8 M( `* S6 ~/ k+ G" z公仔箱論壇（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。tvb now,tvbnow,bttvb/ V4 z I4 m& V d8 G
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？4 T. {! B0 F# P. p; ?+ k/ ?
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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