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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ t% _4 _$ }4 S8 @3 f- @( ^2 ^
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
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少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k9 \: Y; ?" W
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# m; j. ]- t$ o雲吞皮︰30片os.tvboxnow.com9 X2 t3 o( B9 T5 h: k
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) j1 V5 w: I- s' e7 v! X1 |$ s: q公仔箱論壇8 n& |0 C' E3 P" ~2 G) Z9 `: G- z" O
錦滷餡公仔箱論壇$ @ }$ f( m0 M, A: G3 n) W
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）tvb now,tvbnow,bttvb6 Z8 e: L& X& D: U* ^
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）os.tvboxnow.com% q7 u! P& Y0 ^
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）公仔箱論壇3 r1 D% t" _4 j# Z1 P2 e: M
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
" T" B' ~9 D& z1 X m) C: [公仔箱論壇錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）tvb now,tvbnow,bttvb/ l9 \$ v9 u0 S* C' a/ ?8 H( o! z9 l; y
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茄汁︰適量
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! `3 T% m; j+ x( a7 y; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋︰適量公仔箱論壇! z! l9 d# h5 F* n3 U' s
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糖、老抽︰適量
' {% u9 b- L. ?3 Z5 t' pos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 z) W6 X( S& A
) k# G/ y4 w/ n) J( w0 i# P3 Q煮法
2 k8 c$ T# W4 K, K1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。公仔箱論壇9 N0 c/ P' @+ P6 R$ g N
" U' D2 d9 P( O2 }公仔箱論壇2. 爆紅、青、黃椒。
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。tvb now,tvbnow,bttvb0 y& X8 F( w7 I% I( s/ n
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4. 慢火用油炸。! X3 i. e3 g7 W: b6 v7 x: I
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。3 n s6 b7 W, u) W! [
1 @- h& ^! ?+ H% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E- L/ c: Z6 C0 z# p
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竅門：tvb now,tvbnow,bttvb5 ^ ~9 j+ \+ K. v: s) Y0 l. U
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
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9 k; `$ T5 f8 k9 ?$ v# R4 q. v- `公仔箱論壇（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。os.tvboxnow.com0 D- z; K0 j) R+ _! K: [& z3 {
1 V; H" d" k2 T J; x; v. Q/ D公仔箱論壇（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？tvb now,tvbnow,bttvb. P# N5 O3 l; i
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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