 0 D0 J4 O2 \ J r/ U
Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。
+ V) i- e1 B& M9 |) Z" d+ ]3 {+ Y 公仔箱論壇 @5 }5 k% E* J' C# m
本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R& l e& _/ R
甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。tvb now,tvbnow,bttvb; o( \' t+ z/ g0 N+ O
公仔箱論壇+ r" ]$ C6 h) Z" O. M! R# J5 o
油封鴨髀 煮足14小時公仔箱論壇: C1 A2 K2 E' C6 H5 y) ~
招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。
, @+ _5 ~' F2 P5 h: u公仔箱論壇os.tvboxnow.com% T" [3 i1 g; ~4 X% C7 Q$ U
還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c2 D% X) V# A0 X$ q4 B- x9 N
) @: |+ a- `" n+ mSky 726
) s& T5 P9 h" M6 U9 q公仔箱論壇地址：旺角彌敦道
+ ^- K( ]" \; X1 z4 Q平均消費：午市$90、晚市$400
- ^9 Q+ T( K( v6 T
4 v, K3 W: _- [1 Y, `' R5 ?$ Eos.tvboxnow.com 公仔箱論壇: Q: c$ P2 \* n# l- G- i
【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。
6 F' R9 q; @; x2 G7 W) X: X公仔箱論壇
0 u* n8 i- H7 b5 C! [9 N公仔箱論壇
* P; b+ q8 m' d( E! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。
$ K7 i$ A6 f" u" X0 H& l* F, |tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com) y; | M6 u, e" p$ ^0 m5 P2 s* P
$ Q' J% f R1 d' @# |3 |tvb now,tvbnow,bttvb【香煎意大利煙肉卷北海道帶子 $178】肥美的北海道帶子以意大利風乾煙肉捲着煎，油香都滲進帶子內，又香又鮮。 公仔箱論壇! ^) {5 z2 Y6 B, \( v* f) S' q4 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~# w/ f4 o9 ~" W" R. `1 r
 ( ]! R# T2 g6 D1 y9 h
餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。 * P8 u0 j `8 a1 P. j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R# l9 l& b) p& G6 x. a
 9 }( j0 z1 T ~7 j8 A1 u& v6 h6 A* i
從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。
, G; d ^5 U# n9 y. Pos.tvboxnow.com |
發表於 2015-9-14 05:08 AM
| 