' ]3 K+ z. V" N5 j" H# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。
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0 i7 p4 y, q# O: [本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。
* c) E& I/ d1 \8 Y公仔箱論壇甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。os.tvboxnow.com! l& Z/ W, Q+ T2 v3 `1 p+ F* V
* r" @0 p: L6 T, v; G油封鴨髀 煮足14小時% ]7 g/ | `$ p
招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。) A6 [ l, c6 R+ p. c
, X2 l \: {. m. ~! ntvb now,tvbnow,bttvb還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。
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* A [$ j* m4 j) j' [! s" P+ R1 L地址：旺角彌敦道
6 P" J7 k9 m3 \6 x7 O+ u2 O4 i/ Uos.tvboxnow.com平均消費：午市$90、晚市$400( D$ b& j( G D0 y0 z; T# i
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' P4 @6 c- B. b2 q; b6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。 2 ~; M. ]% `1 H' m" M U' ~$ j
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/ d4 {/ R) s" kos.tvboxnow.com【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。
& w) [$ t' T& V6 ]) u4 Q- ~ `7 a公仔箱論壇公仔箱論壇0 D) A( a' ?! c# {
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! N" s: g9 ^: ]3 q* V g$ Yos.tvboxnow.com餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。
' H, D# G. y2 E Y1 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q9 c; m5 L9 \* g
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從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。公仔箱論壇1 i7 o: Z1 j0 r" M5 @
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發表於 2015-9-14 05:08 AM
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