% w( F; U; t1 O" ]3 }& RVito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。
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, g. h) z4 ~4 h. @) O' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。os.tvboxnow.com# N1 w, q9 e8 P" H
甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。" d' o' e. T3 x8 g! F w- `
4 M! H' { \2 S/ p5 U! A mtvb now,tvbnow,bttvb油封鴨髀 煮足14小時
6 y s, u9 B* _5 f招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。4 s* c$ h. F" e1 N8 T# ~# B% O3 r
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還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。
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8 W" {, G) O0 B7 K1 W3 r9 W地址：旺角彌敦道os.tvboxnow.com% u( }3 U% I" b: t4 u8 e
平均消費：午市$90、晚市$400TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n7 x7 h. U) ^; Q) m' y
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7 I2 h) p/ p& d Xtvb now,tvbnow,bttvb【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。 tvb now,tvbnow,bttvb: U5 M7 t3 g. q/ F9 p7 k
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【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。 os.tvboxnow.com d3 K( q" X& ]3 N3 x: V
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) J4 e8 n+ o- m# Sos.tvboxnow.com餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。
( e; a$ W4 G; ]7 gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 l; U8 s, E- R8 H+ l3 Y
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從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。tvb now,tvbnow,bttvb% y1 e' I. W, G( e! a
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發表於 2015-9-14 05:08 AM
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