6 k* L7 P& D! y. [7 ]' c8 |9 ttvb now,tvbnow,bttvb材料
- A* C! Z; S g: n0 D" z1 c鱈魚或比目魚 1塊
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1 {+ e+ J- v0 _2 N& G+ z. g) t& ^os.tvboxnow.com8 L! D, s- t+ T0 ?9 |
醃料tvb now,tvbnow,bttvb' a" p7 u+ \2 E: K6 ]
南乳.....1湯匙os.tvboxnow.com- j9 h6 K- m/ M& R! {" r/ {
蒜茸.....1茶匙
4 U3 K3 b- \; J3 U( `8 L- [, J# A) h糖.....1/4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 l W" G! q3 E! [2 p/ U% E: o
酒.....少許' x# _ Z' W! ], ]
上湯.....少許(開稀用)
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1.先將鱈魚解凍，抹乾水。os.tvboxnow.com6 H- \) U0 H6 {
; a: Y, x3 g% ~( s2 K' p& R x$ Ntvb now,tvbnow,bttvb2.準備醃料，將南乳、蒜茸、糖、酒、上湯拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 z/ l" x" R( e7 ]3 o/ J, d
6 D' R: p4 L; l8 p3 f! {os.tvboxnow.com3.將鱈魚放入醃料，置20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 {" F5 p& X! p V/ \ _" @* M7 ]. z
3 _& l8 a8 A, L公仔箱論壇4.開火，落四湯殼油，燒熱，注意油溫不要過猛，約六七成左右，否則魚易?。
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5.慢慢把鱈魚放入油鑊，熄火，半煎炸2-3分鐘，其間不停在魚身淋油。
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7 H, g$ J n; i+ G, p! N( h$ s6 ntvb now,tvbnow,bttvb6.用筷子試戳，再開火，令魚肉收乾，再熄火。5 {5 }7 A1 a8 ^; L
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7.鱈魚上碟。
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8.開火，下少許油，將醃魚後剩下的南乳汁下鑊，加生粉芡，滾起，醬汁即成。留意醬汁不要太稠，流動狀態為佳。6 T$ \) x& h" C% Q7 Q) i# M) b
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發表於 2015-9-13 07:12 AM
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