[中式食譜] 半煎煮青根

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材料' B4 C  b& F" [) B' ?% T$ k
青根.....3條
0 h1 H% G  P. m6 yos.tvboxnow.com香芹.....適量
( U+ }+ \4 V+ |2 K5 a薑片.....數片
& P. s8 F/ _* k: P冬菜.....適量os.tvboxnow.com4 A9 g8 o8 |% I8 h+ s2 d) Z
粉絲.....適量
; ?+ l6 K. X5 V) [tvb now,tvbnow,bttvb酒.....少許1 ]2 {3 C1 ]# {: @5 N
上湯.....適量
6 f* X/ `" D% Y  w' @6 ^( m4 p, Atvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/4湯匙
% r% F; R- Z" T公仔箱論壇糖.....1/4湯匙
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' R1 R# q0 i" ~3 j3 c) \做法公仔箱論壇3 p4 y, l$ H: e
1.將處理好的青根洗淨，抹乾。
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2.燒紅鑊，下油，使油均勻佈滿鑊身，倒走多餘油。轉慢火，放入青根。
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4 o+ C+ g  w5 |3 V6 s9 z" A$ h3.熄火，讓青根慢慢煎熟。見魚身稍微可移動，反面再煎。
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4.當魚煎至八成熟，在鑊邊放入香芹、薑片、冬菜炒香，轉大火，灒酒，加入上湯。
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5.下鹽、糖調味。當魚湯變白，放入己浸軟的粉絲，魚熟，完成。
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