[中式食譜] 半煎煮青根

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0 e& n, o$ I* y5 e材料4 l0 }/ U2 c) {* N; `
青根.....3條os.tvboxnow.com# j  @( p1 P8 P& v8 |
香芹.....適量
. j( N; K+ K, _+ ~& d7 }7 _. Y8 @薑片.....數片os.tvboxnow.com& T5 C7 s  z& _9 V0 C
冬菜.....適量
, y8 l, e- e$ z% x粉絲.....適量tvb now,tvbnow,bttvb1 h0 \! K: m5 T( ]
酒.....少許os.tvboxnow.com% H. F4 Q9 q1 M1 Q# I
上湯.....適量
7 Q' M$ M# q4 A: Cos.tvboxnow.com鹽.....1/4湯匙; Y+ e7 A& b# a( }2 B( Q4 a
糖.....1/4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 B. i2 t, G0 m6 V1 l* p7 H$ w6 D
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0 b7 J* W9 p# s6 g* q! z. n做法% y7 m4 k& q+ D/ S- D! @
1.將處理好的青根洗淨，抹乾。
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2.燒紅鑊，下油，使油均勻佈滿鑊身，倒走多餘油。轉慢火，放入青根。
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3.熄火，讓青根慢慢煎熟。見魚身稍微可移動，反面再煎。公仔箱論壇0 w7 |/ L9 x1 t6 g; R/ b

; r) O5 ]/ J% Z6 S* J1 }* _' @' ktvb now,tvbnow,bttvb4.當魚煎至八成熟，在鑊邊放入香芹、薑片、冬菜炒香，轉大火，灒酒，加入上湯。+ y6 H( j% }! L7 A( ?- X) {: u
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5.下鹽、糖調味。當魚湯變白，放入己浸軟的粉絲，魚熟，完成。os.tvboxnow.com3 v# S+ f& B' D9 o, L# ]! ]/ `
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