【華人健康網記者林芷揚／台北報導】知名人造奶油品牌「乳瑪琳Milkmarrine」，由於名稱與人造奶油（margarine）的英文和音譯「瑪琪琳」十分類似，經常被誤會含有反式脂肪，引起業者喊冤。食藥署也澄清，可能經氫化的人造奶油（margarine）是泛稱，中譯名稱可能有瑪琪琳、馬芝蓮等，與奶油品牌「乳瑪琳Milkmarrine」並不相同。不過，提醒民眾，無論是人造還是天然奶油，飽和脂肪含量通常都較高，過量攝取仍會對心血管造成負擔。os.tvboxnow.com/ f) z( M( s4 t0 u6 o/ Y
 無論是人造奶油還是天然奶油，都含有大量脂肪，一般民眾應控制攝取量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {: P$ f; S" `9 F
乳瑪琳與人造奶油的英文和音譯類似 常被誤會含有反式脂肪
: x$ g/ Y7 t5 N. t/ r: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食藥署日前宣布，預計於2018年禁用部分氫化植物油，也就是禁止人工反式脂肪，並且以人造奶油「乳瑪琳」舉例，引起業者喊冤表示，乳瑪琳是註冊商標，其奶油以「多種熔點不同之油脂混合，再經冷凍與捏合的結晶技術製成，過程中不使用氫化技術及添加氫化油，不會產生人工反式脂肪酸」。" D- e. m" Q9 `8 D b6 z
人造奶油使用棕櫚油作為原料 攝取過量易增加心血管負擔
1 Q, M: I. Z5 L$ Q( Ptvb now,tvbnow,bttvb但是，不含反式脂肪，就可以安心吃奶油了嗎？許多人造奶油使用棕櫚油作為原料，甚至標榜植物性油脂的棕櫚油，比牛油、豬油等動物性油脂健康。不過，營養師劉汶璋表示，棕櫚油含有大量飽和脂肪酸，過量食用容易導致動脈硬化、增加壞膽固醇，甚至惡化心血管疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p4 [9 E/ b: h: q
由於棕櫚油發煙點高，在高溫環境中不易劣變，適合油炸或烘焙等高溫烹調方式，因此許多餅乾等烘焙食品，可能會使用棕櫚油製作。如果過量食用相關製品，民眾可能就會在無形中吃進過多飽和脂肪，不利身體健康。6 t2 m! \* T" M; Z, {4 i* w8 s+ W
 高熱量且富含飽和脂肪的奶油，過量攝取會增加身體負擔，民眾應避免大量食用。公仔箱論壇, u1 |* M7 k- y3 Z8 v! D+ l9 t
奶油飽和脂肪含量高 吃多不利身體健康
4 u, ?3 i1 T8 U- ^& j; j+ ^8 Z7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事實上，無論是未經氫化的人造奶油，還是以牛奶為原料製造的天然奶油，都不適合經常攝取。劉汶璋營養師指出，即使奶油中含有維生素A等其他營養素，主要成分還是油脂（且飽和脂肪含量高），吃多就容易造成身體負擔。
: U; N7 u+ B0 B2 `' A5 g% i; L- V而且，想要攝取維生素A，只要均衡食用天然蔬果即可。整體而言，奶油的營養價值並不是特別高，民眾應該謹慎控制攝取量，以免吃進過多油脂和熱量，不利健康。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^6 c2 a! r5 Y( m, v5 O4 X+ V
奶油高熱量又濃稠 較適合癌症患者
% F4 e5 @- a3 [' T' Z8 k- U3 @tvb now,tvbnow,bttvb劉汶璋營養師表示，高熱量又濃稠的奶油，比較適用於癌症病患，或食慾不振的患者，這是因為，癌友需要充足熱量以打擊病魔，而且容易感到口中苦澀或有異味，而奶油可以提供熱量，並且改變食物風味。
+ o- x A0 ?2 R" I& g一般民眾如果想吃奶油，建議除了選擇不含反式脂肪的製品，也要同時控制攝取量，以免吃進過多飽和脂肪，不但增加熱量，又威脅心血管健康。 |
發表於 2015-9-13 06:44 AM
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