本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯 ) U, |$ A4 K# ^9 f' t$ I
) |1 ~. i! V" h' t: K' r- _公仔箱論壇
1 G& [6 B6 b: { c" k+ L- t3 Ros.tvboxnow.com9 @8 x2 D: R9 t* t& j3 {5 Z6 n( ~; }$ g
6 U: J! D3 P! n0 A
- ^6 r% y7 L5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) V; s" \9 I' t% D
擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。
4 ?* v) p6 z: e8 }, Q& F公仔箱論壇英殖民時期已發展蓬勃
N+ t4 P: t1 T# Q* g$ {" L. M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% r4 n i9 U9 E* K" l$ ?
萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。
% O" ?& Q+ r! z: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。
S3 B$ J' D# d9 T9 c3 ios.tvboxnow.com瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。tvb now,tvbnow,bttvb, U9 |& W; G2 e) h5 L
3 H) u2 b" ]% k. M4 x* C% A7 l0 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b! i; e4 p! V. k
" O+ g( |( s. O: Q
& T5 e! e8 n- T7 J- j) i( y
80年代8商店燒毀
# `* I0 G5 e/ |- b+ E) M( v C公仔箱論壇他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。
, y4 p2 p7 T, @5 D# I無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。5 ]6 S3 V& @% I0 T6 Z( Q
“銀獎蝦”日本獲獎
( s) s. [9 f" D& |/ F8 q新田記酒家有限公司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D% [( _, c3 J: ?" x( G
：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分公仔箱論壇: t+ M: W2 U; N/ U! b2 T
：03-3187 7594 / 3181 5555
& w) [* n! ^" R' U, ^0 C# k! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：無休（承辦宴會時不應付門市）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v3 n& h7 ~3 q: i. o
：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb8 T l1 w; F7 O' F# ^5 h+ V$ A* b
新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。
6 G5 x: O+ o7 d/ m; \. Q4 X其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。公仔箱論壇0 s+ h! ~+ j% U3 {6 n
他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。tvb now,tvbnow,bttvb$ `9 {9 x6 x+ s! s& I
福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。
. b1 e7 G( v8 s3 u
5 O. F/ E8 s5 ?$ C4 i! ?; J排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。
( W/ h& K+ n) A. r5 ?公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& n: e1 a! j, p1 @' N
鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。& `8 p- r: p l4 V9 G
) q6 X; H: s7 d" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。
! T$ N( U% }8 z& J" v( ~tvb now,tvbnow,bttvb
5 b! `2 g0 R" T/ b) U1 v) G0 e; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。
: Y1 i+ Z4 y3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多樣招牌海鮮菜餚os.tvboxnow.com* f% S1 `* c* h4 i, l" W* j
日夜興酒家tvb now,tvbnow,bttvb$ s4 b/ X8 ~4 o, z6 k
：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分
+ s3 U: L1 r" Y. S：03-3187 3252 / 012-241 9888
) a# ^. o# s1 q6 t3 B3 [tvb now,tvbnow,bttvb：每兩個星期休息一次2 M. U5 s. N& R* u1 L
：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
/ `9 u; ~8 m4 N9 ^" \; m. \tvb now,tvbnow,bttvb兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。
. U, x" j% N& c) I2 H2 yos.tvboxnow.com日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。
9 l5 B# z1 N: ?1 [1 f& M兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。7 Z7 T2 v( b8 o! Z0 m
 4 P$ i# Z3 M' h0 c! }, K3 c/ y0 }
黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。公仔箱論壇9 U ]2 Q( @: x. L1 }# P
5 E: Z2 ~) |2 a! Y! n* pos.tvboxnow.com火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。
& M9 W9 k9 O* h. W$ M% b1 W! ~
5 `5 x2 J8 j# _4 U天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。
F, ?! u% r# g# X4 F1 E( M, ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }1 f+ t* t% N* g" _% s2 N
陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。
# W! x; o3 m i8 Dos.tvboxnow.com主打福建菜
) U5 l, Y6 | T: {6 x1 P2 Q1 P' V% z& @福建海鮮酒家
- v" t2 T0 W6 }" H公仔箱論壇：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時
: w6 n }) i- E$ nos.tvboxnow.com：03-3181 2928 / 016-332 4219
9 x7 ^9 a2 U; f1 e% L. ^/ G8 vtvb now,tvbnow,bttvb：無休公仔箱論壇% \5 A! K. ^1 l+ d4 ]/ b7 o4 F
：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
* j0 `) N) w! ]2 Q公仔箱論壇自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。2 O b5 P r1 R8 N0 X
從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。
" E$ F+ Q% W$ r V/ b( [ A: gtvb now,tvbnow,bttvb他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。4 p0 d( f7 T4 Y
 公仔箱論壇- z! a7 n; h h2 x
美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。
- q9 m# t# ]5 m( Q( l* v" q* m3 V 公仔箱論壇8 h- {( a8 P. Q' k
酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。
8 \5 d# m7 t/ F/ x" k/ g1 z( Ftvb now,tvbnow,bttvb + N# z) \: ?+ h+ Q& ]9 d+ `& N
上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
| 
