本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯
4 o- }: C7 c. I0 ^$ \- `7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com t$ f' m( S9 x* J# `* t
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1 J3 P0 J/ |7 T3 R- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。
! y3 @3 S0 h- J5 t9 Z- T" N公仔箱論壇英殖民時期已發展蓬勃公仔箱論壇, d% Q6 g+ F. d6 p' ~9 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C$ }- U0 ?: [( t t4 ~" N. x
萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。
; H3 m$ q5 H, B+ ^公仔箱論壇英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。+ y6 ^* y6 w# y" V9 k
瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。tvb now,tvbnow,bttvb4 x6 u0 y I' M* V0 e# s' P
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80年代8商店燒毀os.tvboxnow.com% w' e" _" `# a7 j: J
他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。
) o: J- i1 [7 n! wos.tvboxnow.com無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }! ~, O" f. C
“銀獎蝦”日本獲獎公仔箱論壇- c" r" S+ P9 f4 x- E
新田記酒家有限公司
+ U' O( r% v6 B8 |# E0 T& R：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分tvb now,tvbnow,bttvb' w0 o. G, O; t- E& [
：03-3187 7594 / 3181 5555
# _7 C0 P0 H7 I. j* s( W9 m：無休（承辦宴會時不應付門市）
) |3 J0 S' N0 M2 K: y公仔箱論壇：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.公仔箱論壇0 S {! x; g# B) ?0 M! ?' b
新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。- G( V5 o; |7 }7 z' t3 p+ a3 N
其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。
. d1 o" a; b& C+ g0 m9 nos.tvboxnow.com他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。
. W4 I0 S8 y& u+ Y: I' V福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。公仔箱論壇 h2 R: o# ^8 s/ d: e0 |
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排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。
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鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。os.tvboxnow.com: E7 o+ n' \' j6 |+ g/ _5 ]
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清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。
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1 k5 n" ?3 n6 {' W( t劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。+ t% D" P# H- }/ T
多樣招牌海鮮菜餚
! I U; i `5 J: x3 W8 E$ l公仔箱論壇日夜興酒家5 E0 r6 @0 S0 T7 h2 m/ ^: D! }
：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分. g. S) g5 ^/ c2 ~% Y' ~. f
：03-3187 3252 / 012-241 9888tvb now,tvbnow,bttvb5 u8 w. G& L% e. z }6 ~+ k# i4 L
：每兩個星期休息一次
W) Z' f/ l& Q) V2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
3 D: f0 @; N# U0 M5 o4 yos.tvboxnow.com兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。
: f$ M c5 p8 ^6 [, D, d& X/ m日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。, j5 }, o5 W% j, R7 h# I
兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。
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( G; x! M3 x* i- p1 J黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。公仔箱論壇" @% }8 d$ v& Y( q& Z
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火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。
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天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。
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" |- _7 A: B! O$ T陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。
0 b C: k% Q5 O9 h" g) J4 Oos.tvboxnow.com主打福建菜
* `( F% G. q2 ^3 |8 Ptvb now,tvbnow,bttvb福建海鮮酒家
" ]3 j$ t h0 i! c2 {" V$ K- M：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時tvb now,tvbnow,bttvb* p4 y# i# u+ |; w' {
：03-3181 2928 / 016-332 4219
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：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h% W5 Y. t! {1 f0 M! G
自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。
) h- a) e' U0 S從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。
# k. k0 L# [( p- q+ c: \他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。
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" S0 n8 X+ w" y/ c* u6 O, l8 r, l公仔箱論壇美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。
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; i0 n% n$ r+ d A3 R4 D/ `7 h酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。
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上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
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