本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯 ! H7 u7 X k0 I8 q5 e
8 O3 n) K3 ?0 |7 w& H; |: p+ R公仔箱論壇
$ `" E; {6 ?, P, `5 t" \3 J7 v
# X, ^: O6 [0 S3 Z5 {5 M, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Z0 b8 N2 p- M* N& Ytvb now,tvbnow,bttvb
4 o7 L- K8 {" U$ ]' dtvb now,tvbnow,bttvb# A1 E* o3 C W
擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。
E1 N; |9 _- y4 O3 y, G8 G! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英殖民時期已發展蓬勃
7 F; n$ c' E$ w) h公仔箱論壇os.tvboxnow.com/ Z0 `* u9 ]1 F) W
萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。tvb now,tvbnow,bttvb! Y8 a! h* l: f, r: `
英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。tvb now,tvbnow,bttvb. _% t. P2 h r$ h, w# T
瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S8 X2 D! c/ e3 w
7 }1 w# z; \( |$ x0 Q# P# c. G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l% ]( R$ U" F6 i
4 z; T6 q5 w8 u! ^3 v3 [2 ]* J8 H
os.tvboxnow.com4 M& M* i2 n# B6 x$ x
80年代8商店燒毀
3 a @* d* w7 {0 Y+ ]0 Y* ~tvb now,tvbnow,bttvb他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e1 d6 y0 T+ l( f& |& q7 S7 h% l
無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。
; k1 k; v; H0 l% \& S) p7 b! U8 J“銀獎蝦”日本獲獎
. C; a$ i# W% p1 wos.tvboxnow.com新田記酒家有限公司
" F6 Q. r7 ?- a' R：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分
! X3 ^2 ~1 C3 w3 F; Stvb now,tvbnow,bttvb：03-3187 7594 / 3181 5555公仔箱論壇/ Q& U- t6 d5 u& g6 [
：無休（承辦宴會時不應付門市）
$ f% H0 G; u$ C" @tvb now,tvbnow,bttvb：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
! I6 w6 J$ n( Q; r5 ~* V- s0 n1 mos.tvboxnow.com新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a& V: T- }5 u0 K" O, |
其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。
; G3 H# E6 P& a4 z. x+ Y他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。tvb now,tvbnow,bttvb$ @1 A8 J8 |) {/ T7 y: |+ X
福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。
$ m% a, T7 D2 n8 |# C# V- C4 R tvb now,tvbnow,bttvb7 E* }2 J0 y- P" F7 Z$ R
排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f$ X2 ?' a" p
. p3 D# x9 l) c, H鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。os.tvboxnow.com% G) ^$ h4 @2 Q
 公仔箱論壇1 E6 n- H. L5 e l d
清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。1 ^: K# U" x) ?8 }
 6 a e& A/ [/ ^# x' P0 X- D2 r
劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。os.tvboxnow.com) W$ |* l: O2 `( H+ B% m" o
多樣招牌海鮮菜餚
/ U B5 L9 N, H日夜興酒家8 H- Y: i) U* J$ B1 f# x2 C( N
：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分/ D" H7 P) s- h ^" L1 h
：03-3187 3252 / 012-241 9888tvb now,tvbnow,bttvb7 n# b$ |3 K+ G/ ]: ?
：每兩個星期休息一次
& R z3 A" q. C' x1 I：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
) [/ g: B7 @$ F: z4 D2 v' ctvb now,tvbnow,bttvb兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。tvb now,tvbnow,bttvb7 C* |- C" q5 y! Q1 x
日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。
: x+ o- Z" x" [/ @: ^os.tvboxnow.com兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。
" b4 ~0 N3 U) @1 k$ m5 B公仔箱論壇 F, }# A. ?" p' F1 v+ @
黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。
% i" B. h1 q, i& Q7 R! c) }os.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J3 z* T# K1 C/ D% Y+ ~/ g/ S( U
火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。) ?9 T' G$ E1 J$ d ]
 公仔箱論壇2 h% s+ V9 U, g: ^6 \& x( v* ^3 D
天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。
% h, C) H8 _2 D [ tvb now,tvbnow,bttvb! ~' n' p s8 \
陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。tvb now,tvbnow,bttvb6 @: j& r. w# ^5 A6 a4 {
主打福建菜os.tvboxnow.com0 }, T2 J; i9 ~* t" U5 K
福建海鮮酒家
& b# {/ i+ L1 k3 X% i& N9 D：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時
- D% d8 I6 r- w/ |$ R3 O- h/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：03-3181 2928 / 016-332 4219
, D% j! B' u' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：無休8 w# Y, d0 h; N- K
：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.os.tvboxnow.com7 \, O7 b0 X7 B) p9 h, r3 I
自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。
' ]" O# B! d8 L9 {$ n( }從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。公仔箱論壇6 ^' C" Q& i/ {+ A1 q: ~0 L+ ]
他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。
- o4 S0 I4 _8 b* b( j* |3 C5 _ tvb now,tvbnow,bttvb5 h4 Z4 k5 I+ _9 a- C
美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。公仔箱論壇& g7 M3 k5 R9 `9 y9 d' G
3 ?( O' D1 ]$ _os.tvboxnow.com酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J; s" ]) A! {- E$ T5 \8 H
 ) I1 x3 o+ l+ t* b) {2 Y# a& S
上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
| 
