本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯
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* Z1 U9 N; \. ^& a9 V5 @! [公仔箱論壇擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m" Z% I" D2 N- @- v2 j1 @
英殖民時期已發展蓬勃tvb now,tvbnow,bttvb5 f9 E/ C) z0 |/ e! `" e
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萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。
$ w! y7 Q) P5 ?- [os.tvboxnow.com英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。1 Z' g3 ]$ e' y1 a0 W& ^9 C* C
瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。公仔箱論壇% l6 j8 X' ]. c
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* G% f `. S+ \" H0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80年代8商店燒毀
0 O1 X3 \0 m! T! U9 O" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _5 F4 g& V; T
無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。
& K, N6 T- J" _9 Q# P; N# Gos.tvboxnow.com“銀獎蝦”日本獲獎
$ g( a U4 n+ Y) F$ z新田記酒家有限公司公仔箱論壇8 F: e% N( c4 W
：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分( o% b8 r- z8 S8 {3 c8 W
：03-3187 7594 / 3181 5555tvb now,tvbnow,bttvb: n( S3 j* u A. F3 h9 ?; T
：無休（承辦宴會時不應付門市）
' i) N3 j' I/ \0 x9 Y5 n" z6 F, c：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z {2 J2 R2 k% _ c
新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。os.tvboxnow.com$ g2 N. i# E7 K. a; [7 k
其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。公仔箱論壇$ c \0 `: Y- ] I: I
他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。
' G1 w9 y; }7 }, [公仔箱論壇福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。
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排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。# P0 ?/ @/ m' ?( Y7 r
2 h# E6 r' Y: V- S- Hos.tvboxnow.com鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。
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, L8 }- }0 M4 R' R) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。9 `6 {. t$ D% W( ~; |* \/ }5 k$ v: u
7 ~7 B6 I ~7 |) V7 T- \% m公仔箱論壇劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。
( b3 _1 g: H8 S- }: @# d: x' e3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多樣招牌海鮮菜餚
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：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分
6 p7 e2 O- |2 p$ h, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：03-3187 3252 / 012-241 9888
1 J: J9 R8 P0 Z( Y& R：每兩個星期休息一次os.tvboxnow.com( Y v! |3 U7 D, X t# l9 P
：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
! K& g/ F1 U( | o+ ^兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。
% [) m6 A, X; Q7 E' s3 f日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。公仔箱論壇4 D$ m- l' b9 I* y$ X, @5 H1 {
兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。$ ]6 o7 Y/ E% |+ ~! O1 q6 m
8 }4 m; I4 T! q6 ~黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。2 K8 p/ } n" \4 _
" H3 M0 T A- {9 D8 Qos.tvboxnow.com火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。
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/ O. g4 J8 a+ r4 fos.tvboxnow.com天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。8 H p' w, Y; u, L, M& G2 f% f9 e2 N
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陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。
& H- R1 j0 U; L1 t( B( h公仔箱論壇主打福建菜os.tvboxnow.com2 f) s0 N5 ~, k5 i. M
福建海鮮酒家
0 m$ c8 P& \. Y$ t公仔箱論壇：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時
2 c2 y8 i8 i/ O& Cos.tvboxnow.com：03-3181 2928 / 016-332 4219公仔箱論壇2 {; h# Z( ^0 y4 m, Z
：無休* m" h" o) X# y- o; {! M
：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
1 x* p$ x, R1 P: N+ stvb now,tvbnow,bttvb自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。公仔箱論壇% U! G2 ]/ K' e& b% q/ k# P
從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。
m" d! J6 r: Z/ i# @+ f p5 Q1 n公仔箱論壇他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。os.tvboxnow.com4 C3 M y! q0 j
c3 B/ T0 x( n) g. A7 d. i美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。
8 N0 k! V0 j5 e9 u) o) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G! }6 x) }: r6 b3 Ctvb now,tvbnow,bttvb酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。
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上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
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