美元強勢令訪港旅客減，同時令港人外遊增，兩者夾擊下，飲食業界料今年營業額增長放緩，不少食肆中秋檔期平均訂座率減半。有議員擔心，未來4個月會出現食肆倒閉潮。
+ W# f1 S0 z& |% c0 k4 H為覓生路，有飲食集團利用港元強勢，推廣來貨價跌的食材如龍蝦等，中秋套餐不會加價，更有高檔食肆打算搬入人流較多的屋邨。$ U: B4 d% u. D3 U d
飲食界立會議員張宇人昨稱，佔中期間旺角、中環、灣仔、銅鑼灣等食肆受到明顯影響，加上租金已到頂峰，人手短缺及最低工資實施，飲食業情況相當惡劣，預期食肆將踏入減價潮，唯一較好的因素是人民幣貶值，令食材價格可調低。tvb now,tvbnow,bttvb. c) [0 X& l: u6 `. D4 A
成本上漲 股市波動雪上加霜; q! f; U7 f, Q7 I5 d
餐飲聯業協會會長黃家和指出，過去10年本港餐飲業每年營業額平均增長8至10%，但今年估計只有2至3%，業界正受外患（旅客減）、內憂（港元強勢港人外遊錢往外流）影響，若再加上通脹及人工等成本上漲：「分分鐘負增長！」
( s }8 {* [3 h. kos.tvboxnow.com至於佔中影響，他認為已再無餘波，強調本港食肆「92%生意額來自本地客，內地客及其他旅客各佔2%」。對於前景他不太擔心：「撑得過年尾聖誕新年檔期就無事，飲食業總會有辦法扭轉逆勢，沙士咁惡劣都無倒閉潮，現在情況還不至於太差！」
. R- a- U F9 ~ Itvb now,tvbnow,bttvb叙福樓集團執行董事黃傑龍表示，自由行減，導致業界生意額按年跌5%，加上股市波動影響港人消費意慾，生意額再跌5%：「之前股市好客人吃鮑魚慶祝，現在吃小菜多。」最受影響是中式食肆，因為人手多，地方大，成本高。
d. H# Z& [) Ntvb now,tvbnow,bttvb港元強龍蝦來貨價跌 推優惠os.tvboxnow.com4 J$ y" Q% m# ` I3 i1 a( r6 L+ [
他表示，港人仍然會外出用膳，只是模式有變，旗下食肆的火鍋放題近日生意有增長，反映港人挑划算的吃，應變方法是按市況推出優惠，例如港元強，加拿大龍蝦及象拔蚌來貨價跌2、3成，就主力推銷波士頓龍蝦。
, z6 [1 A- E! d4 l! v V中秋是餐飲業黃金檔，但今年明顯放緩，黃家和指出，目前平均訂枱率與去年同期下跌一半：「餐價都節儉咗，由之前的每圍6,000元去到現在的5,000元。」黃傑龍指訂枱的確不太暢旺，集團今年無加價，更推早訂優惠。tvb now,tvbnow,bttvb: T7 B2 j5 a0 e9 N8 n. S
半島酒店發言人表示，今年中秋節當晚的自助餐預訂接近爆滿，成人每位768元，情況與去年相若。
1 z7 H3 Y$ Q$ Y; Q$ o0 h) Xos.tvboxnow.com龍皇酒家飲食集團主席黃永幟指出，中秋酒席只訂了8、9成：「以往同期已經有輪半、兩輪的訂位。」人均消費由以往700、800元下跌至400、500元，應變是提供更實惠，每圍3,000至4,000元的中秋套餐。做慣豪客生意的他已開始為酒家轉型，包括提供更大眾化的菜式，並考慮轉往人流多的屋邨設分店。 |
發表於 2015-9-12 08:41 AM
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