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材料: 2 O( _8 S6 y0 C# ^6 @
桂魚1條（重400-450克）、蔥8-10條（切長段）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙、大蔥絲適量（撒面）、生粉水適量（埋芡）5 N- ]1 j5 L0 ^# Y9 v
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調味: 0 \! C- w' h3 \# v* s
1杯水、醬油3湯匙（生抽及老抽）、鎮江香醋半湯匙、糖1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許- K8 ]- E0 K' e" I
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! v, S- y1 h" ~% }$ r1 ftvb now,tvbnow,bttvb做法：8 l$ J0 F( K0 ~2 w! |
1.桂魚清理後抹乾，於魚身撲上生粉，燒6湯匙油熱油下鑊煎至金黃色後取出。os.tvboxnow.com6 s6 @/ |$ w& h
& |4 B; C ^" r( E' P/ k公仔箱論壇2.下3湯匙油爆香薑及蔥，桂魚回鑊，灒黃酒後加入芡汁煮滾。
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3.上蓋後以中火將桂魚煮約4到5分鐘至入味，以適量生粉水埋芡。( `$ \: Z, p* C5 S7 b* L+ U
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4.上碟後撒上大蔥絲即可。tvb now,tvbnow,bttvb ^: [+ _# v! {# [
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發表於 2015-9-12 05:54 AM
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