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桂魚1條（重400-450克）、蔥8-10條（切長段）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙、大蔥絲適量（撒面）、生粉水適量（埋芡）
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" r& ^+ c: F, Vtvb now,tvbnow,bttvb調味: 7 s8 `0 k* v$ C1 y) C
1杯水、醬油3湯匙（生抽及老抽）、鎮江香醋半湯匙、糖1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許
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+ b# ~7 \2 E; G2 a& h+ p# V% Uos.tvboxnow.com
+ v$ Q! `4 s1 j" L2 F5 d/ Y. p& Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb* u3 y" z1 _- F) o, D1 a! }8 \
1.桂魚清理後抹乾，於魚身撲上生粉，燒6湯匙油熱油下鑊煎至金黃色後取出。
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2.下3湯匙油爆香薑及蔥，桂魚回鑊，灒黃酒後加入芡汁煮滾。
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3.上蓋後以中火將桂魚煮約4到5分鐘至入味，以適量生粉水埋芡。
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# Y3 f f J0 ]4.上碟後撒上大蔥絲即可。
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發表於 2015-9-12 05:54 AM
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