灣仔新開小店，老闆和大廚皆為沖繩人。裝修紅黑為主，店內頗暗，添神秘感。只三款麵，豬骨湯拉麵，牛筋炭燒拉麵和牛筋沾麵。湯底以沖繩特產Agu豬的骨和豬手熬製，分外香濃，膠質重但味清爽。湯底有生洋葱粒，爽脆又減膩。本地獨一無二的牛筋炭燒拉麵則另加黑麻油，芝麻香芳郁。沾麵湯底另加入鰹魚、鯖魚等魚乾，味道最濃厚。叉燒略瘦，未算出色。反而牛筋夠火候，以豉油、酒煮至粒粒軟腍。麵條以著名品牌荒武者小麥粉製作，特別彈牙。地方屈質，但有鐵鈎讓客人掛上手袋外套，夠細心。tvb now,tvbnow,bttvb5 g' G! K* X; k0 O3 b( L
os.tvboxnow.com$ ]! R) X$ Z. o" O$ C$ M
推介：黑龍豚骨拉麵、牛筋BLACK沾麵
, B3 u# L9 i3 `tvb now,tvbnow,bttvb7 t' d8 i9 n, T8 L& W( K
tvb now,tvbnow,bttvb" @1 ^2 e( f2 b, e; p( M
黑龍
3 l/ H! o9 R# O' x地址: 灣仔汕頭街
0 h' ^' z' Z% j$ o0 ]) m2 Vtvb now,tvbnow,bttvb營業時間: 12nn-3pm，6pm-10pmos.tvboxnow.com _' G+ c! N. a- Z
平均消費: $100 |
發表於 2015-9-10 05:54 AM
| 