 os.tvboxnow.com: i# N6 s; M/ i& }
SKY726位於旺角彌敦道上商廈的25樓，可飽覽無敵夜景。6 n* W t4 ]. W& s: X% l5 }
os.tvboxnow.com Z5 H# v& a8 ~; J
來旺角搵食，離不開魚蛋、雞蛋仔等掃街小食，或是幾十元便可埋單找數的米線、牛腩河等街坊價粥粉麵飯。其實在彌敦道上，偶爾抬頭望望，或能找到以平民價嘆高檔菜的秘點。tvb now,tvbnow,bttvb6 V' d6 L# q1 E) _/ k
6 `. O# |" P% L$ Y- R# r! [tvb now,tvbnow,bttvb「當我們看到的時候，覺得很美，就覺得可以在這個地方出現開放式廚房及酒吧區，不用到中環及金鐘才能享受這美景。應該不會輸，一於做吧！」陳啟華（Vito）就是這間旺角罕見的高檔西餐廳主理人，他與太太凌瓏菲（CC）來頭也不少，CC是名廚張錦祥（Ricky）的徒弟，而Vito就曾於Amber、L'Atelier de Joël Robuchon等米芝蓮星級餐廳工作，兩人最擅長炮製fine dining菜式，去年亦選址非搵食熱點的青衣區，開設街坊價西餐廳Solemate。「這裏能提供高級飲食體驗，夜景令人想起曼克頓區，客人享用晚餐的同時，也在欣賞一個舞台，有額外的視覺享受。」Vito說。餐廳一室工業風格，甫出電梯，眼前先是一個四四方方的酒吧區，一行之隔，便是開放式廚房，最吸睛的當然是一排落地玻璃窗，高高在上，幾乎將大半個旺角映入眼簾。更難得是還有一小撮海景，趁黃昏日落西山時，橙紅色的鹹蛋黃，搭上商舖的華燈初上，儼如美國曼克頓般誘人，單是這無敵夜景已令人醉倒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B1 j% l0 Y2 i+ r
公仔箱論壇* E, {' a5 j9 c7 V. o: g5 J
鄧達智曾在專欄中形容Vivo和CC是「廚房俠侶」，在Solemate中，兩人雙劍合璧，不過這次SKY726則交由Vivo主導，「太太剛生小孩，想她專心地養好身體及照顧囡囡，這次餐廳的重任交給我吧。」採訪當日，剛好小公主親臨新餐廳慶祝彌月之喜，看到這位平日內斂沉默的新手爸爸，望着愛女時，也不期然流露出絲絲微笑，相信新餐廳的菜式，應該也能找到這份溫暖感覺。「雖然食材未必是最頂級，但只要夠新鮮，再加入不同的烹調技術搭救，效果必會一樣。」Vito亦在菜式中加入fusion及現代化元素，例如一道燒慢煮黑醋春雞，傳統會將醬汁抹在雞面燒，但經改良後，會同樣以醬汁醃雞，及後要放入真空袋，以約攝氏63度慢煮一小時，再燒約20分鐘，肉質依然嫩滑，含豐富肉汁。另一道德國豬手也與傳統風格不同，豬手先用甘筍、大蒜、洋葱等香料煮幾小時，再放大煲中加啤酒浸過夜，待客人落單後再燒。伴碟的酸椰菜亦是自家製，醬汁用酸忌廉及檸檬汁調校出來，酸度比一般罐頭低，味道較溫和。 公仔箱論壇1 X9 G) Y0 u( }/ @. h
公仔箱論壇5 t q; Y4 _8 @; j. ]9 |
3 r7 G5 F' e, T酒吧位於餐廳的正中央，景色同樣怡人。! U3 j% \! A! l3 f3 E
0 K9 V- v! E/ B/ f4 x( M8 n7 v5 K" W公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [7 x: \* R7 T$ L
陳啟華（Vito）擅長炮製fine dining菜式，亦是SKY726的主理人。6 j* o' }9 ^8 Q9 C/ Y
% V! n0 E/ j9 u' J: d
 8 M2 O; O' p6 O0 q
燒慢煮黑醋春雞$198（兩人用）
: c! H: h9 O/ c$ V4 w9 n& c6 @公仔箱論壇
5 @# s. C2 w& _3 m& ^tvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com; k. D& f7 t: s) V
鹹豬手配德國香肉腸$368（兩人用）7 J$ B7 a: R3 j* V3 q6 Q, ?
os.tvboxnow.com' B! T6 K+ T) o
 tvb now,tvbnow,bttvb2 N: N9 v% i: z8 ]
Vivo和太太CC，曾被鄧達智在專欄中形容為「廚房俠侶」。
`! M- q- B* L. ~% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w2 B( \ H8 T2 `$ H3 X5 ?% c, [: |8 G
3 p; }$ L; E6 @) Z0 | Ztvb now,tvbnow,bttvbSKY726公仔箱論壇5 |% J' Q; a2 ]+ ]1 [( i9 t8 U' n: A
彌敦道 |
發表於 2015-9-9 05:23 AM
| 