本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯 公仔箱論壇2 \/ d5 c% Y% |2 b* t
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中秋節，不是月餅節。, F' b6 n: t1 \8 c
每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。os.tvboxnow.com" |9 m) L& V3 N
可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。os.tvboxnow.com( r) X6 E0 c& ]1 \ t1 j6 t5 M
也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。tvb now,tvbnow,bttvb# q# V$ o- y% ^, [' L% u
還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v1 s$ a" E/ ]- _. u3 @
公‧仔‧餅
2 n& _( P+ v% N3 f3 I4 K可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。tvb now,tvbnow,bttvb/ t: `5 t. B5 C# ^8 U
小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。
) Q/ x' w! o1 Z; _) a9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。
9 a$ L, D. g1 n5 X當時情景，現在的小孩可能真難理解了。; t" r, ?) N* E" @. P
; V8 F/ }" I0 Z0 |/ A! v% Ptvb now,tvbnow,bttvb紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。
0 m6 x h/ e( T. g! n. H它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。
" R5 a' [5 v, c, E# Ios.tvboxnow.com“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。/ H8 o2 p" \% N
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+ e& E$ y2 W. n; X' m5 r6 ~% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; W* d3 O+ @) M- Dos.tvboxnow.com他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。
) Z. |: P$ L* m/ |7 |os.tvboxnow.com現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。2 t- @" r9 N& E$ o0 F
但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。公仔箱論壇+ z% j/ y G: Y9 m& a
伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V% V! ~/ v" ]( C$ s) h
菱角‧ 芋仔; r; a7 F/ S8 C5 o8 x
菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。tvb now,tvbnow,bttvb. B: g- K/ P9 O i
至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。
5 ~ v ?4 H0 ] |0 R+ H$ }tvb now,tvbnow,bttvb這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。tvb now,tvbnow,bttvb/ R* S3 e) e3 u; z1 n9 ~( j
長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。公仔箱論壇9 v+ A' v4 v8 Y( n" `1 B) q
菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。
, T! e9 g, l/ l( l* i. g菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。
5 U$ V6 C. B5 v& u, Otvb now,tvbnow,bttvb至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。公仔箱論壇' @. Q0 M/ `% o( _3 W
這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w' ~8 _9 P; }2 T4 Y# s9 R) S7 _
柚‧子% o. p O) s, `
平日的水果市場，柚子很少機會當主角。os.tvboxnow.com P6 n, |8 ]( \ J+ y8 y; _- z
唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，& m N. y) Q5 M$ x3 U
讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。os.tvboxnow.com1 e" D; a% a2 w
“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。
6 I5 O9 I, p( e: t2 ?! L公仔箱論壇現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。
$ ^% @# J; g M& N8 Tos.tvboxnow.com“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。6 d& U7 W- C! B5 F
其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。
- p& V I8 _6 _7 ^8 u0 d水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。 |
發表於 2015-9-8 10:21 PM
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