本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯
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中秋節，不是月餅節。
' N5 {% M" s! s/ u2 L每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。
- Y& d: r( |* t; S. N! f可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v2 J! c3 m/ ?; n- R
也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。os.tvboxnow.com# |3 C3 k4 D& ^9 t
還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。os.tvboxnow.com5 i+ q0 x7 f4 @4 o& s% Q% S
公‧仔‧餅
% C/ ]' w, @+ R# o' o4 ]可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。os.tvboxnow.com; t, R, A3 {6 Q9 ?( R) i3 r8 |
小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。
5 F+ g4 T: q) K公仔箱論壇餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。公仔箱論壇 R7 S8 \8 l2 K' p1 M/ A
當時情景，現在的小孩可能真難理解了。tvb now,tvbnow,bttvb! `( O E8 m( ], x* M+ y4 ]3 Y
2 ]) F& N( c) |% {# s$ ltvb now,tvbnow,bttvb紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。公仔箱論壇2 s% V* @1 d7 u
它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。公仔箱論壇5 ^. ?7 k( b$ {( w
“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。公仔箱論壇" t# y" j0 e3 @: P
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+ X* h8 x- `$ B4 v# Z2 j6 o% Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 m& Y* y, x8 w: l y' h& A" z: F' Q
他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y! ` [+ ^& G: o O) x: z
現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。公仔箱論壇/ L2 P0 C2 j! R$ j
但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。
# ?! W$ V0 r/ h$ ^4 R, _, E& \tvb now,tvbnow,bttvb伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。
/ A9 F0 n: [. J9 f' j菱角‧ 芋仔
8 P1 h5 a5 I a& I7 W8 w) ?6 X Z2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。0 [$ b6 U% g1 T5 n1 D
至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。tvb now,tvbnow,bttvb. K, m' \0 B I' a
這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。
: m$ m9 W u$ z6 d! ^# ptvb now,tvbnow,bttvb長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。
p8 j) o2 f! j9 {5 \os.tvboxnow.com菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。
1 A- c( B/ [) J ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。os.tvboxnow.com! q- r2 g; f$ ]$ W1 g
至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。os.tvboxnow.com! K6 L/ M5 W$ a" n
這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。
* W1 A4 C+ D! @ L柚‧子os.tvboxnow.com+ g/ X& S5 l- P9 X' U2 r$ v
平日的水果市場，柚子很少機會當主角。tvb now,tvbnow,bttvb9 M% p( `& @" R0 p8 X* P
唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，
! X$ \( b/ `9 |' d+ ?讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。
" D/ h: Y; |" t4 R公仔箱論壇“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。tvb now,tvbnow,bttvb, s: \& [( M# X: G( B% ^& _
現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。
' Z% v5 `- a+ ]5 yos.tvboxnow.com“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。
. j ~' a2 a9 T, [: }2 K公仔箱論壇其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。os.tvboxnow.com* y) j% U& h3 h( x+ O
水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。 |
發表於 2015-9-8 10:21 PM
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