三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
: n# Z% t- S" _: @tvb now,tvbnow,bttvb 冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；" [6 w( I. Y3 g" U4 m! y5 h+ U8 J9 k
2 j, y" |7 h, M) i) t 冰花鸡蛋球
$ T( L& c! B& [: V: Gos.tvboxnow.com 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。" N# I; _" y0 a# A/ Q4 t
做 法：
4 q B, w* e) n) x' C; P4 ^tvb now,tvbnow,bttvb 1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。1 y7 d7 V ^: |3 D. j- a' O& |
2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。6 J7 |& P1 C6 H" n" S0 Z- ?
7 x- s7 P/ R; Q3 m0 }2 X 酸梅蒸鲢鱼( w4 h4 L; _; `: q
主 料：鲢鱼。
3 {' d8 b# f4 y8 {1 c1 c 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
3 E$ ~3 L2 E6 Xos.tvboxnow.com 做 法：' @- E; ?% t5 a0 r$ v) D7 H
把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
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$ e& _7 n) t+ `' s9 K( M 麻婆豆腐tvb now,tvbnow,bttvb& t$ f E( Q; e$ e
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
" N+ o$ d0 q# E- } F5 M0 B ] 配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
: O" ^& t. D, @0 I 做 法：
1 U% E$ O$ h2 O. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
# I( A4 l1 c( O) htvb now,tvbnow,bttvb 2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。& o4 S: G) i5 D! ]+ ~
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凤豆腰花煲tvb now,tvbnow,bttvb7 H; \1 H& Y; @5 q9 u, i2 W
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s1 p& K& M- D4 q' ]
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。5 _9 a! m0 {9 s2 S4 z8 U7 _+ c
做 法：
; x4 {2 h; J; ~0 r: p5 _( y公仔箱論壇 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
, X6 w0 A: X- } 2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
6 T! e% z! ?) [) J/ c8 _ 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb% K$ y% B/ r1 W9 `5 f
4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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