三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤8 [) E' {" [: F
冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；公仔箱論壇( q6 T) e& C3 B8 R* d1 F+ c6 f& u
" Q- m1 ^3 u, I* k2 Mos.tvboxnow.com 冰花鸡蛋球
9 R- Z- [+ L( r& K& s1 \# Sos.tvboxnow.com 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。公仔箱論壇5 \! G& o# N& B! l$ v; |8 v
做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m& n8 k G# Q
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
% M4 G4 h- K" D0 U2 d- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。tvb now,tvbnow,bttvb: `4 a$ X6 a$ h8 K7 L
6 u* C3 r1 H* ? 酸梅蒸鲢鱼公仔箱論壇" U5 I6 \3 t, u% r. ~3 D
主 料：鲢鱼。4 j) A' o0 g* x) f, R* R
配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
- k% j7 Q6 g+ T+ H- I7 S 做 法：
5 q G1 L t6 V; j公仔箱論壇 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
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( @" W' O8 |, C+ N1 _tvb now,tvbnow,bttvb 麻婆豆腐
0 ]* `9 Z! ?" f d' G* a, I' f 主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。tvb now,tvbnow,bttvb# A: ]) U k+ I1 ~
配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
+ G; z5 Q2 S& M: c2 Ntvb now,tvbnow,bttvb 做 法：
1 _6 D0 ~4 o+ y& E3 ` 1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
# D/ _1 p2 |4 `: o- z# u公仔箱論壇 2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。6 K' O$ i& M( S( ^" @4 x- y. v0 q
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凤豆腰花煲
! w7 l3 w5 w0 p5 y5 i6 G9 Ftvb now,tvbnow,bttvb 主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
6 {' {5 _& z* L; U3 ~9 o+ a5 ~公仔箱論壇 配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
+ e1 e) g5 e" K" m" _7 y* w4 Y公仔箱論壇 做 法：os.tvboxnow.com9 u5 ` h# G- _/ k: y' N5 S
1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。+ e3 D, G. s$ o: f7 T, k2 J% T
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
4 e O4 q9 b+ b2 ?" Z6 X+ K 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。7 @, R( P) V' b( d) w# c0 {; O
4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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