[烹飪技巧] 三口之家温馨晚餐

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三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤公仔箱論壇5 W# ~2 _9 O7 |) v& c; |8 p6 N
　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；os.tvboxnow.com5 ?" w; P. U" |$ v1 _+ N. T2 L
　　公仔箱論壇9 W  d9 I" p" S9 D
　　冰花鸡蛋球& {1 P. v4 p" l& T, ~% ~/ o6 C( H: X
　　主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
% e! R2 I, D8 u  `7 N公仔箱論壇　　做 法：
* O  g9 N! {, F4 G; Q5 g　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
$ E( T' ]( y9 w. }4 H- |7 D* M　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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　　酸梅蒸鲢鱼os.tvboxnow.com0 ^+ m$ v, S- f5 i/ m( i
　　主 料：鲢鱼。公仔箱論壇# f; `( w) T  X' e( M9 G4 I9 a
　　配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
. V, Y  |& P) f4 }' h; b2 I. Fos.tvboxnow.com　　做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T  ~* q) U& j7 W  v5 ]! p
　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
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4 [4 s8 N: Q# m# j2 b/ Nos.tvboxnow.com　　麻婆豆腐公仔箱論壇; `: K: A% Z" V3 O) R
　　主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
, s( G$ k% G8 u) a" t0 v- |  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }# n( c$ M( v/ c) D' Z9 l
　　做 法：
5 Q( `$ J7 G8 I8 q. S0 h　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
% z" U$ x5 ~, p( R- C　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m) A! f7 f: s
　　tvb now,tvbnow,bttvb. i# J0 z+ h5 q: V' u
　　凤豆腰花煲
# ^% s( d  D& T" H# l+ B  Y公仔箱論壇　　主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
4 \  I( E. [7 R, `　　配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。7 q& S' e* Q' J+ Y& i, V
　　做 法：
; f( q! @! X4 h- [- y* b　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
; `, q  R! l2 v# N1 ]2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
- v+ Z# K  M. _5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
0 e4 E2 w1 [4 R$ c) F. O6 btvb now,tvbnow,bttvb　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

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