三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
+ h* e0 a# V! a5 G L+ k8 I6 T! c 冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；% [) s& u. d" d8 v$ r
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冰花鸡蛋球
; E& g- ~ p2 v) f' O6 @" ?4 r8 A 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F$ ?8 a' B1 k7 U, B; W7 t
做 法：
0 @- G3 n. w( j. S; p8 _8 i公仔箱論壇 1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
# ^+ A+ {' U$ ` 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。公仔箱論壇7 S3 x9 v' _ f: A
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酸梅蒸鲢鱼
: U) x: X- H* M: \0 g( M5 E9 p6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主 料：鲢鱼。+ U+ z0 J* Y( \7 o& P
配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
/ D" k0 f7 u: H 做 法：$ W9 a' }2 C6 a* {
把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
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: M! ^% v, _* h# B" o& T7 q6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麻婆豆腐
( Q5 E) B! i! s0 J0 W; P9 [9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。& J- t- {# ?" _* g5 \% \, V
配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
$ P# I3 q: I$ A/ U( e0 e; ~( z 做 法：
' E7 U, N( R# ~+ n( ]1 y9 c1 ~" j 1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
1 K" T Y) `" _: Q/ e5 c2 t 2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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& G! X% m( e1 Z& `+ vos.tvboxnow.com 凤豆腰花煲tvb now,tvbnow,bttvb0 x: J+ v6 @( Q
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
- G; p+ [- R9 q+ fos.tvboxnow.com 配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
5 j0 Q: f4 c1 _. i8 }$ |; g' T' Ztvb now,tvbnow,bttvb 做 法：tvb now,tvbnow,bttvb$ [) }- t6 A) I E1 U
1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。- r ?) ^( _, Y$ K4 @* X
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。tvb now,tvbnow,bttvb) x p8 [5 j: @8 ]2 t
3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。公仔箱論壇: Z' P, m6 v& V9 n( p* l
4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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