三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p, v" k! g5 v! B
冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；( N3 m# i4 y. @: c2 ^1 r& B
9 M: j# {5 T' y9 qtvb now,tvbnow,bttvb 冰花鸡蛋球公仔箱論壇$ D0 Q, H# q% ]! |1 f
主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
6 t( h1 v$ m7 N n. j/ J; o公仔箱論壇 做 法：
9 S, H" \( @8 m9 Z0 s! w5 ]+ pos.tvboxnow.com 1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
- t- Q! M! l4 c6 D3 L+ {2 R5 Aos.tvboxnow.com 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 N! o% Z2 F1 e( B& }' D6 r; B( f
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酸梅蒸鲢鱼os.tvboxnow.com8 ]7 M7 ^, ?& r' c% u& O( N
主 料：鲢鱼。
3 q$ S& X; p$ e u* F3 Nos.tvboxnow.com 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。tvb now,tvbnow,bttvb5 V! C3 d5 @$ _: g9 b; D! @
做 法：
1 ?5 t9 _& M8 W6 I 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb& @5 l) _% T8 d# o6 d
) T0 r( P2 V" c$ {8 n- o% \3 I 麻婆豆腐
+ O6 ?) e- E8 u$ Ios.tvboxnow.com 主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
I& H' t$ x" W5 ? q6 ^" }公仔箱論壇 配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
6 S' f5 B* K A) Bos.tvboxnow.com 做 法：
m* k: s% s. P+ I! Qtvb now,tvbnow,bttvb 1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。公仔箱論壇: L- ?, k/ T! g8 V ~% X, y3 L/ Z% H
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。9 j0 f1 C$ l& X" d# f: t! ?
4 P! Z: ~! F4 g4 h/ z9 }tvb now,tvbnow,bttvb 凤豆腰花煲
( w% @+ K/ E3 k1 w 主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。公仔箱論壇. y* ?) \* x2 r& {3 w1 D
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
6 R! X6 v3 _$ O0 }8 xtvb now,tvbnow,bttvb 做 法：
2 w( y( }5 u# L, i z 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。公仔箱論壇# l O4 b8 V& N/ c; ^2 T
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
" B9 i* y3 y1 m4 J) h1 ~# D) }os.tvboxnow.com 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
7 {6 T/ Z0 {) b0 S8 ~- e. ? 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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