三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤7 R1 X, D8 W, f7 h
冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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$ K3 X1 M3 j f7 B0 s 冰花鸡蛋球
8 p% d; A1 ?( w0 q$ B- w9 S( R/ V9 j; o 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
% f) [' [. B1 s" | s( U3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做 法：0 U5 j2 m3 ]1 `! E# o) d- v' j
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
5 L0 ^$ D7 z: v1 T6 J8 p' C9 stvb now,tvbnow,bttvb 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
1 q+ J/ D$ Q8 r+ v4 I* u* f. T g. ?  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q: d3 C0 c, x( f; v* E: @$ T
酸梅蒸鲢鱼tvb now,tvbnow,bttvb) g/ P; v+ ~* }* C& K* S
主 料：鲢鱼。tvb now,tvbnow,bttvb& }8 n- t2 v+ D, D% Q! D
配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
& i* _( }3 I. V9 [, l7 ]2 ^tvb now,tvbnow,bttvb 做 法：
% m5 u. e, n, ^7 w+ z* Htvb now,tvbnow,bttvb 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
U2 _+ c8 x/ @* O1 |9 U( i3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  & u: ~! T! h. Q" @' P, @$ o" |5 I
麻婆豆腐
/ ~9 p/ l6 w+ X6 y9 _# I 主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H- T4 q: v+ p" h* x4 D+ ^
配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。os.tvboxnow.com5 q C. I* U+ d; \
做 法：
& k1 G$ h# Y& X& {; d `1 y' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。公仔箱論壇# z1 R* q. i, D) _ L* s, }
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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凤豆腰花煲
4 X9 c) R6 \& l3 { 主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
8 d) R% g5 j3 i( ?! z2 c( B ?公仔箱論壇 配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。公仔箱論壇& l* J5 \# M3 m
做 法：
0 N: f* z4 O4 k/ F0 ttvb now,tvbnow,bttvb 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。公仔箱論壇4 e* t# G2 r, Z/ U
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。tvb now,tvbnow,bttvb2 d- S5 S- a! X6 e5 x$ r
3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
2 u! d% c* E. O! T" j. S# N 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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