春笋味道清淡鲜嫩，不仅含有充足的水分和植物蛋白，还富含纤维素，常食有利九窍、通血脉、化痰涎和消食胀的功效。将春笋与鸡蛋同炒成菜，春笋爽脆鲜美，炒蛋蛋香浓郁，两者入菜后鲜味被提升到极至，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。 # f7 t$ H7 V" C8 Y
烹制材料（两人份）
8 p% q7 @. n" i. ?" Q0 G2 @材料： 公仔箱論壇# G$ y. s% A0 L3 ]/ [! ^
春笋(250克)、鸡蛋(3只)、葱(1根) os.tvboxnow.com' e* |4 W) s! [" h6 p2 G
调料： 公仔箱論壇6 ^/ t! y3 V! |2 a
油(6汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 春笋洗净，放入沸水中汆烫2分钟，捞起过冷河沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。 公仔箱論壇9 ~' ]* m* f+ j
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2 春笋切成小圈，葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。 tvb now,tvbnow,bttvb, `. S# L- L. f( B5 _' h/ K
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3 烧热锅内5汤匙油，倒入蛋液摊平煎成蛋饼，熄火用铲子切成块状，盛起炒蛋待用。
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; \0 P8 r6 P$ ]' M/ _+ X- ~tvb now,tvbnow,bttvb4 续添1汤匙油烧热，爆香葱白，放入春笋翻炒60秒，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1/3汤匙香油和3汤匙清水炒匀入味。
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5 倒入炒蛋拌炒均匀，浇入生粉水勾芡，洒上葱花，即可上碟。 ( v4 }$ B4 d2 D5 m+ Q7 v& w
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發表於 2008-5-16 03:28 PM
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