春笋味道清淡鲜嫩，不仅含有充足的水分和植物蛋白，还富含纤维素，常食有利九窍、通血脉、化痰涎和消食胀的功效。将春笋与鸡蛋同炒成菜，春笋爽脆鲜美，炒蛋蛋香浓郁，两者入菜后鲜味被提升到极至，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。
! d& A( ~$ ]' x, h% Z8 t烹制材料（两人份）
; K1 e* G9 f/ R- l* `: B6 V; w. Sos.tvboxnow.com材料：
2 c! |/ ]$ |" y+ z- u8 x' U' xtvb now,tvbnow,bttvb春笋(250克)、鸡蛋(3只)、葱(1根)
7 l6 \4 j+ ` z* y调料：
& f1 F h9 c7 y8 Dos.tvboxnow.com油(6汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 春笋洗净，放入沸水中汆烫2分钟，捞起过冷河沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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2 春笋切成小圈，葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。
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3 烧热锅内5汤匙油，倒入蛋液摊平煎成蛋饼，熄火用铲子切成块状，盛起炒蛋待用。
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4 续添1汤匙油烧热，爆香葱白，放入春笋翻炒60秒，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1/3汤匙香油和3汤匙清水炒匀入味。 " Y i3 A. q3 d! s* z
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5 倒入炒蛋拌炒均匀，浇入生粉水勾芡，洒上葱花，即可上碟。 公仔箱論壇4 s6 s. T+ k# J0 N* N X9 C
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發表於 2008-5-16 03:28 PM
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