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材料（6人用）：公仔箱論壇! {9 s" ~; z+ T, k+ K8 n+ g1 {
黃芽白.....400克 @ R0 m( g1 w2 p% f$ ]2 j% R! u
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）公仔箱論壇. q1 e2 @6 X: p3 i. [
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克os.tvboxnow.com) {' ^! [, E* J+ L* T
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
# E" ^* ~. d9 R4 Itvb now,tvbnow,bttvb老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）( {& a- B$ e4 G z5 c
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
& h& J/ K! v; g# h: i0 btvb now,tvbnow,bttvb紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
+ k0 m% s1 _( \6 G) n4 _1 H粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）os.tvboxnow.com3 T1 v5 l* e, G2 ^ g: h
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
0 O8 i5 i8 N3 L3 k8 Z. Q公仔箱論壇豆粉水..... 2茶匙os.tvboxnow.com2 r2 _8 J# |" I+ s+ F" ?$ h( W; ^
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）公仔箱論壇2 n4 h$ m( ~! j4 \& }$ Y
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醃冬菇材料：
' f& _. c$ n2 T. U1.薑汁.....1茶匙
p3 f# v7 o: ~. D/ H, j& j$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙公仔箱論壇6 S7 B0 l( g9 b6 W0 _
3.黃糖.....1/2茶匙
+ E4 w6 n( X8 M. ?; B4.胡椒粉.....少許os.tvboxnow.com3 V, p+ C8 v- |: R
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x! d( v$ S$ ^5 `
6.油.....1 湯匙9 `* @# F" x* X. W" M
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: ~ a9 X; g2 ]6 g9 y. N+ H: c煮冬菇材料：
+ j: U' P; A1 q: n% X9 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）tvb now,tvbnow,bttvb" _6 j' c9 {5 l4 j ?( H3 ^, r
2.天然清雞湯.....1/2量杯os.tvboxnow.com1 m# E+ d+ N( X. @& m8 Y
3.冰糖.....1/2茶匙
, S$ z6 [( `# ^ X, K' V* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.胡椒粉.....少許
! b" y, j6 |" o! @os.tvboxnow.com5.麻油.....1/2茶匙
* v8 G0 f$ Q4 _% F/ @6.蠔油.....1/4湯匙公仔箱論壇 M# ?! b+ A" g1 p
7.麻油.....1/2茶匙
6 |/ E* F& Q% N9 o2 |/ Q* Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u. E$ J2 \1 j
# y( c, B! r3 \/ g' p- U1 dtvb now,tvbnow,bttvb做法：os.tvboxnow.com9 [, h8 p7 @5 g) G0 u
6 ~# b6 A$ l s* k: }8 h1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。os.tvboxnow.com# R6 Z4 ^& X } e
9 j" ^$ `) W/ F- p- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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6 ? h4 a$ Z3 L M- k, hos.tvboxnow.com3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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; {, w& S+ F6 Y5 z) p F3 f9 A. Yos.tvboxnow.com4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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4 u. P1 n5 j# X# @1 t) r/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。tvb now,tvbnow,bttvb/ s' q# R- Y1 }; m
! }# v. p% A$ [6 w5 F1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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( D$ T5 O5 u( E; C公仔箱論壇7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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' O- P2 r' L7 [5 i9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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0 T8 {4 U& ~6 X/ V9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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* C% K- d; O) G, c! X13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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