0 Z* B; O9 j/ k1 q8 Fos.tvboxnow.com材料（6人用）：
$ j0 W# e0 i6 K4 ^! i; K黃芽白.....400克公仔箱論壇4 ^, p: c$ [3 T; g, U
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）os.tvboxnow.com) f9 S. x& ^( y& C
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
% \5 L1 T0 w5 M1 |9 x+ Eos.tvboxnow.com麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l0 b: Z4 _2 l' a+ V/ m/ j
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
5 _# M& G; w* H& Z0 i9 v- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
% A, V; ?6 h* Q Ztvb now,tvbnow,bttvb紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
( Q5 e$ o# F0 q, ^6 dos.tvboxnow.com粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
$ D* u! d! i. m Z) m& d水.....3/4量杯（煮黃芽白）公仔箱論壇1 b: v* \3 ~1 O
豆粉水..... 2茶匙
* {' ~) g) c; u& z6 S4 _tvb now,tvbnow,bttvb豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）tvb now,tvbnow,bttvb5 [4 f9 p$ e, \7 L& J8 Z' j
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醃冬菇材料：
1 R# ]( {" c0 Q0 T% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.薑汁.....1茶匙
& T, l+ j: v2 J6 J! u% ~/ ^' [7 X$ [7 xtvb now,tvbnow,bttvb2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙公仔箱論壇7 c; L9 e# |7 k/ l- A. n, [1 r
3.黃糖.....1/2茶匙, G7 k* ~/ i5 I: [2 P+ ?
4.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d. ?6 u" S: w( F @9 z/ I& ]
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)公仔箱論壇5 ?0 R( s' D" f, O0 p- l
6.油.....1 湯匙
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7 G0 l2 [: V' T& [4 q% {5 Y0 J7 u5 cos.tvboxnow.com煮冬菇材料：. w9 M6 J# [6 v% Z* ~; K& f# o
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
* x% g! u3 e0 S' _* ntvb now,tvbnow,bttvb2.天然清雞湯.....1/2量杯
; l5 l" L: {9 ]$ f% x) y- sos.tvboxnow.com3.冰糖.....1/2茶匙
% C. J9 s8 D8 M4.胡椒粉.....少許
- L6 r5 B" r2 k2 z6 Hos.tvboxnow.com5.麻油.....1/2茶匙
% G8 Y; G# s" ~2 [6 a公仔箱論壇6.蠔油.....1/4湯匙
- O& |* D3 E$ Z/ H. l- \+ ^公仔箱論壇7.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q( s: @2 T/ V Q9 d' @' u
os.tvboxnow.com0 Y! j* ?. e$ h5 K$ q# `3 D
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做法：% D! ^0 T( Q6 A" N3 O4 f, G6 }
# W- f5 V, ?6 B2 n# o% d/ P+ M6 gtvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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6 I. F' j* j5 _0 Y; A6 Y: \$ L公仔箱論壇2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `+ B% ~& V1 Z5 ?9 b, {; e
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。1 A I' \9 q# c* Y
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。tvb now,tvbnow,bttvb6 L0 }$ O( ~# G5 G
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。tvb now,tvbnow,bttvb' b5 i1 t, ~' w( H8 D" a
6 R. N2 J5 W" q6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。) W! M/ x& x' {5 [. q
3 C( q' i$ U; i! B# R! ], b' Ltvb now,tvbnow,bttvb7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。/ Z% s! s, z1 r) b
) j* |5 M- _& M% Z Tos.tvboxnow.com8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。& C! F$ |/ C1 C+ Q$ A* A
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。tvb now,tvbnow,bttvb$ R0 D& W* C1 w% d2 W
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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9 E, F. @7 p6 z& t12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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