1 s7 C/ i! S2 ]2 x材料（6人用）：
% L8 i" @9 {0 X; Q4 t2 J% u7 ?! X黃芽白.....400克公仔箱論壇+ F! {2 }# _, j/ {8 u! z
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
1 H; k$ `/ d% B* o8 @排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克1 o! j5 Q# i; A+ @
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
# p1 A8 a# y- ?7 E$ X公仔箱論壇老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）2 Q8 y& v: k( @
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）os.tvboxnow.com) A% i7 ?9 t$ T7 _& V
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h& U" f9 Q, M4 f
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
6 ^* b/ j+ K6 l: s6 f: ?1 V, wos.tvboxnow.com水.....3/4量杯（煮黃芽白）" `6 `: A/ _- C, t
豆粉水..... 2茶匙
7 Y. `) L+ d! J6 C公仔箱論壇豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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, d( T f" H2 j; g公仔箱論壇
2 D! t: }3 H1 j+ n: l+ Jtvb now,tvbnow,bttvb醃冬菇材料：
7 e; ]# p$ X* k/ P* E/ E$ B# |os.tvboxnow.com1.薑汁.....1茶匙
7 P+ v! u9 J7 e! e% jtvb now,tvbnow,bttvb2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M6 l% E$ e3 q
3.黃糖.....1/2茶匙公仔箱論壇+ r/ W& T9 P7 _: B4 w: D
4.胡椒粉.....少許
/ q3 z) E, t; H* C& m7 n0 q! e; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @" I- N' ?8 ?; M- l3 ^
6.油.....1 湯匙
. P" d, o- t* N+ d- W8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B- Q! o ~. g6 d
$ ^ n, o% P4 G* T! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮冬菇材料：
' H) Z4 d3 Q8 ]& b- c6 x: e! m1 Atvb now,tvbnow,bttvb1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
/ W$ m! }" A" _, q1 K公仔箱論壇2.天然清雞湯.....1/2量杯
. i$ F5 d6 ?, S7 i' s g1 ^/ Gos.tvboxnow.com3.冰糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 v2 P& T" W- F1 q$ x
4.胡椒粉.....少許1 E4 p; U7 p ~5 _
5.麻油.....1/2茶匙
9 m% p; v; l8 b; O3 e7 A公仔箱論壇6.蠔油.....1/4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% [: \# `' b* {4 F6 a
7.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; ^! m2 j) z1 W: y U
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) W2 L& M1 _5 W5 g做法：9 V6 w: P% c' V' i. t9 e
; z) K7 Q0 f1 P1 Z' Otvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E: U; ~% U% |$ ^! n/ i
8 g: `5 E$ Z8 Q2 A8 G# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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/ H' t$ D4 G$ xos.tvboxnow.com3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。tvb now,tvbnow,bttvb! G' D( j- D+ D6 S% V9 t8 c/ ~9 `
0 W Y. b4 t6 r/ f' j' O. A4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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6 d5 R+ ^1 M$ V2 V% u+ b6 ~5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。: W h' ^+ _( w) p
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。) C9 M% Y9 |5 F+ R0 ~( ^" H- J6 ]
3 g4 @( u7 A9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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) d5 M- h3 E& L2 N5 V( l$ X1 o10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。4 a8 [$ S! G! J8 I: P
, n* g/ Y. } o& J9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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