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材料（6人用）：
* n) e; T& N. B8 e/ y; I8 S8 otvb now,tvbnow,bttvb黃芽白.....400克
' T T2 {0 F" J' Z1 Y- z6 `( Jos.tvboxnow.com日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
7 l( \( L' I6 \1 |: r8 Vtvb now,tvbnow,bttvb排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
" q8 N9 F2 z O+ Q$ |os.tvboxnow.com麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
! ?5 a+ \7 V8 |% s公仔箱論壇老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）4 z+ s# \6 p6 H4 X3 W2 C
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
; {+ E- T! @3 [紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
0 q$ q7 }. F' F2 xtvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
% @0 g, _# N' g: Vtvb now,tvbnow,bttvb水.....3/4量杯（煮黃芽白）
\8 J& D) w9 [' T0 x3 r$ `os.tvboxnow.com豆粉水..... 2茶匙" Y w8 X- o2 y/ |3 P
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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$ ~& O7 ~$ O/ F8 J6 K& v9 yos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T; b% R3 j, q) p- |: C
醃冬菇材料：$ [7 v4 e+ M$ g1 f: b0 j
1.薑汁.....1茶匙
8 q. f+ b# H' I2 d3 r/ i公仔箱論壇2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
1 D$ M6 A2 ]' H3.黃糖.....1/2茶匙
% s1 t6 \7 k4 p) [tvb now,tvbnow,bttvb4.胡椒粉.....少許
. M" E K/ ]: x2 [* c9 _2 d7 ^公仔箱論壇5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)tvb now,tvbnow,bttvb" F. y' C2 y+ b3 @) y& ~9 |( [
6.油.....1 湯匙/ Y4 |6 F6 W0 ^, N
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* `/ t$ H; ?* W) j公仔箱論壇煮冬菇材料：
* |4 _; U& g; n- j6 O4 w. uos.tvboxnow.com1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）os.tvboxnow.com/ P# W/ V9 ?# k
2.天然清雞湯.....1/2量杯" b5 y! d8 N/ v% z0 o4 F1 v8 E
3.冰糖.....1/2茶匙os.tvboxnow.com. u2 Y2 h8 m) l. }9 h3 r* E! u
4.胡椒粉.....少許
( w5 ]% k4 h, m, Utvb now,tvbnow,bttvb5.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇% N6 ?3 ~7 N- A: k# Y
6.蠔油.....1/4湯匙
5 ^: j: b w/ Q9 ~7.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j& k0 x# ?' S4 T6 I7 b" H
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做法：
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" ~- m4 ~7 i' z+ S6 ]% H' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。tvb now,tvbnow,bttvb( H L/ ^2 F7 U7 c- \* P$ M m3 P
1 [: Y! x3 _. M" ~$ M4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。os.tvboxnow.com3 y/ n6 c8 ]- v; ?1 B
; f, V8 c7 E7 i& Vos.tvboxnow.com3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J& v' B8 `3 ?- S: |% Q0 ?( h/ a7 k
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。1 m3 b- P" u+ u6 L( I
$ Q% m" y. E" w4 K- B& a8 h5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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5 M8 @$ C8 L6 Y2 {4 G) k" u) F6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。tvb now,tvbnow,bttvb! f( a) o4 }1 C$ h9 Z
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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$ t- `. j8 n" X8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。% U0 B. M! P) C ]5 D: o) P
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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3 @: d+ @/ @! g, ltvb now,tvbnow,bttvb10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a/ G* `# _; W8 ^1 D, C/ ?
8 H& G; C/ M- ?6 I" P$ zos.tvboxnow.com11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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9 Q$ ^8 a A( c; jtvb now,tvbnow,bttvb12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i: C, v, ]6 b9 J
$ s' c; {0 I- a5 p0 E2 L: D$ [; t( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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