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材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |9 {/ g3 ]1 {
黃芽白.....400克* Q5 S7 A) o" ~% d$ k. o _
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
# W6 C# I; Z8 S# L- ros.tvboxnow.com排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
, Z7 \4 A$ ]9 \麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
" {& g7 B5 t" h) R& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
: a. ^% P U( V+ x- B! m: I6 ?os.tvboxnow.com油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
0 X- V. \; h9 Xos.tvboxnow.com紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
6 r4 o- q' j9 @' @粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
% C* w% L( c# k0 T+ B公仔箱論壇水.....3/4量杯（煮黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb9 L4 ?; \$ m6 X, u
豆粉水..... 2茶匙
: V- [: C& N8 _3 z; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）os.tvboxnow.com& B* B3 [3 x. V$ X' Z" n" m i& e
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醃冬菇材料：3 p/ \" q1 G' V( I( {8 B
1.薑汁.....1茶匙
$ B7 m1 W2 @6 Q; t5 [% J/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙+ u- I+ G% Z. ?! f4 x* V
3.黃糖.....1/2茶匙
% y% y0 z, b+ v* x6 n% E3 g4.胡椒粉.....少許
; m' H4 @; ?3 ]: w& [; V- V5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C6 X- c8 @0 s: M! Q
6.油.....1 湯匙os.tvboxnow.com; d2 p7 ]$ D) }/ L b' v
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煮冬菇材料：9 q8 M& a1 y" w I: d/ w
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
* x8 w! z$ M) P. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.天然清雞湯.....1/2量杯tvb now,tvbnow,bttvb' w* z U: i% H' A
3.冰糖.....1/2茶匙
! G3 }8 `* O2 o0 j. ]$ B& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.胡椒粉.....少許
8 D2 R8 m% W9 U& u1 x) Hos.tvboxnow.com5.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 J: D6 D3 M6 L& V5 Z* U9 d
6.蠔油.....1/4湯匙
! t) l& J! V- x9 H* |' n7.麻油.....1/2茶匙
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做法：
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8 x( r+ ]8 k; g# r1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。tvb now,tvbnow,bttvb- G+ }8 ~% \8 T5 {7 ?# L
8 Z) @% c1 R9 n; t, h4 J2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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3 m# `$ O( `1 e; V# [3 b5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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& G: W T/ ?( z+ i' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。tvb now,tvbnow,bttvb/ D& a8 {3 k& o! Q5 w
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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6 A. _; I7 w+ o- T公仔箱論壇11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。9 Q0 q+ j9 F/ ^5 X# c
- ]3 c; c" H5 p: G: H0 Jtvb now,tvbnow,bttvb13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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