& w, W( ?2 [9 a& ~1 a公仔箱論壇材料（6人用）：
' G' [% ]7 @' Y. C公仔箱論壇黃芽白.....400克tvb now,tvbnow,bttvb9 `6 y2 U3 ?8 x8 h. \: m( p9 P
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
' U5 [, E# ?5 h排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克os.tvboxnow.com r' g4 Z2 b" _' l4 K+ c( |" J
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)os.tvboxnow.com& W8 L' @0 }- `. ]2 C! B
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）os.tvboxnow.com5 S9 z" h! x: ^: X" [8 F) A' B# |
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb5 G6 p& b0 |: S2 p
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
: f: y n/ H# l" O; K7 Q! [& N! [9 B粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）公仔箱論壇* M2 K1 b7 L7 W: l" s- L
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
6 U! `% r0 O5 H9 t$ C, Yos.tvboxnow.com豆粉水..... 2茶匙
9 g' u: s. c, s3 ?4 m3 H6 L公仔箱論壇豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
9 Q& ?1 K6 k: _0 R( ~7 X/ b0 aos.tvboxnow.com/ f" X' D8 Z7 z o8 o2 p
5 I0 k; X5 e+ i Vos.tvboxnow.com醃冬菇材料：
8 S9 p: I2 X! p& m0 }1.薑汁.....1茶匙
' H8 R8 x. e1 s) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ i1 P% T& ^0 v, z' K# a" s" S( V
3.黃糖.....1/2茶匙
; K; y" @9 L+ w1 }$ v1 i/ {os.tvboxnow.com4.胡椒粉.....少許7 ^; ?7 G. a& U/ R
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
2 l* b/ F1 a6 D- N# n5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.油.....1 湯匙
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9 |& i2 d8 M ?1 y3 A+ s公仔箱論壇煮冬菇材料：tvb now,tvbnow,bttvb: z2 y- D: G9 ]5 x l5 U* ~; I
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
2 v' O# U( a* u1 {tvb now,tvbnow,bttvb2.天然清雞湯.....1/2量杯$ X& G5 I. `9 X. f, S8 Q
3.冰糖.....1/2茶匙os.tvboxnow.com) t2 j0 R- |! V ]) a
4.胡椒粉.....少許
: J2 O2 H$ R: b# `+ `& Y5.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( F( E: [7 J' e
6.蠔油.....1/4湯匙1 D+ ]) G. a- c' v/ N
7.麻油.....1/2茶匙
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+ }$ J: [; t: d1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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( B9 J8 x( i0 ^( ]% y5 ^! w2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。& b* e' z- J; o' f% k
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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2 _& Y! o v7 ]( l9 Y1 wtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
" @& F% K* F* L; P* y6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, _; V9 \# N0 g公仔箱論壇6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。/ r+ `* @) V, Y
1 F$ V! X& m& bos.tvboxnow.com7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。/ @" l+ }8 l6 M& d, s! [/ o
+ a* v; i9 G( O" t! Q) Utvb now,tvbnow,bttvb8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。# e1 s1 X3 O; u, i; A8 R2 I
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。公仔箱論壇$ o4 c7 t* P$ S
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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