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材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n/ W8 @, N5 Q7 u3 u# M
黃芽白.....400克os.tvboxnow.com# o+ e& e! ~& o9 a
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p* A" P1 q$ L" n7 P
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
: Q q& p; ` o2 C1 ~: B' G- vtvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
/ b* R7 w# O+ S, T老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
# |/ \! `% G8 O7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）2 g( f6 |0 K- j1 k+ b0 P P
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）4 ~) ]* W" `6 c* G& a2 Z
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）os.tvboxnow.com( T2 f) W5 G0 k" E) g" c
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
+ q: }, u( l) R `" w6 V8 t豆粉水..... 2茶匙7 s7 D/ l* \0 P8 V& W
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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醃冬菇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V- B3 c0 X; ^$ U5 ~
1.薑汁.....1茶匙4 A* Z1 E* Y. h% W4 Z, V
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙公仔箱論壇5 k6 h7 q6 t# F- e' ]
3.黃糖.....1/2茶匙os.tvboxnow.com; I+ u7 G% J. f( X3 l
4.胡椒粉.....少許公仔箱論壇1 j2 z) m/ l3 B4 o- k, Z' o: o+ W6 \8 g
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水). U9 J1 R* ]! p/ g2 d9 ^
6.油.....1 湯匙
, ?1 u4 H- `& O( ?4 ~: t5 E% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com; B+ @6 A5 W o* A D* W
: m! {3 G$ G+ a0 f公仔箱論壇煮冬菇材料：/ p6 h0 N1 d V; Q# B) X' i; G
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I3 s. @& a: J- j$ p2 A
2.天然清雞湯.....1/2量杯
u8 \; M7 L! o5 F, ^公仔箱論壇3.冰糖.....1/2茶匙公仔箱論壇: R* }/ v8 a; ]$ b; N3 g, F8 t
4.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb: R: [' r( X0 X+ U
5.麻油.....1/2茶匙os.tvboxnow.com7 D$ T; N; b) a) h n3 D4 d7 B
6.蠔油.....1/4湯匙os.tvboxnow.com7 ~8 k5 o9 v! ^9 L8 A
7.麻油.....1/2茶匙
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做法：
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。% n+ G# p% u) f/ U1 x* s+ x5 O9 Q
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。+ r1 D [! f) `; F1 C& K
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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2 @* a" q F: s( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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/ A) y0 V1 Z5 G" y6 _( [9 G6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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+ O% C8 e2 s8 F ^5 a5 z8 Z% m6 ]公仔箱論壇7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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- B; Y1 B! W" P4 n! n6 qtvb now,tvbnow,bttvb8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。tvb now,tvbnow,bttvb' D6 c& @3 k1 S- t+ y d; D
- m) {; T# Y2 @+ z3 e10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, w8 o2 ~* }( B4 S8 \( g' S
7 u- k2 j x0 c% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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& L, U: I, ?8 Z' P% s3 v1 h& z, O$ D( P13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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