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材料（6人用）：
# K$ g* Z2 w9 O- S3 s' o0 u5 _tvb now,tvbnow,bttvb黃芽白.....400克
' ~+ x7 k5 G0 o& t6 e公仔箱論壇日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）) {* O4 F# x: B, Y
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
* D" \5 v" e0 v( o- |7 M麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
) l7 F( z, w# S# C0 u' V1 g; Z公仔箱論壇老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）os.tvboxnow.com2 I; Q3 y5 ?0 e) D, l. I
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
+ C) D) C% q. d- U: b$ Y" u公仔箱論壇紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）os.tvboxnow.com0 T8 }: j( }8 s7 w/ ~+ U0 d$ `: @
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
' i6 E. q M9 L: i; zos.tvboxnow.com水.....3/4量杯（煮黃芽白）
: M) t+ o% K/ R! f4 r- Itvb now,tvbnow,bttvb豆粉水..... 2茶匙os.tvboxnow.com; [5 o @3 G8 @! i& B4 o( F
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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/ d! a5 ]8 ]) \ p+ m5 X0 M醃冬菇材料：
" h' G* B$ }1 c1 E$ K* C# h5 r1.薑汁.....1茶匙
0 H: n1 a3 W: o* L* p2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙# C& C9 H3 a; \* R" \, p
3.黃糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, D: E8 b9 V k) m3 d
4.胡椒粉.....少許
2 ^* d7 Z5 |9 L. e2 _公仔箱論壇5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
' F9 k0 a" K: k' x9 ~公仔箱論壇6.油.....1 湯匙
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) S O7 d. f* l2 \5 E# x$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮冬菇材料：
5 F* E5 e. \6 K1 a/ _5 o1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
* _+ ~+ c& h5 h( m2.天然清雞湯.....1/2量杯5 R' Y! N5 I0 I) P( v9 L
3.冰糖.....1/2茶匙os.tvboxnow.com0 G+ L# A- z5 F. S5 d! t
4.胡椒粉.....少許
. \) f7 U5 L4 y# f5.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇: A4 e- O* t8 `3 N& n o0 |
6.蠔油.....1/4湯匙
: W3 @! M5 Y; {& e4 ~) T" |/ I4 cos.tvboxnow.com7.麻油.....1/2茶匙
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; _7 u! O5 @0 J7 d2 }& K oos.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 n9 {1 a) l, n9 K
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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8 O" h' Q: ^6 T- z6 U公仔箱論壇2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。! s$ P/ y( @/ V
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。os.tvboxnow.com( C2 ]( U( a% C
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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1 E# Q F2 v8 v5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。os.tvboxnow.com) o, L& M o0 c- X0 c- b# D5 E, I
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。os.tvboxnow.com* P1 o# S" e Q. i' e
9 |2 t$ K% Z n; K# S' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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; X4 C4 y/ s7 m, \2 O9 \7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。os.tvboxnow.com$ j) t0 o) f% E ^
% w& G3 O1 Q8 Y! F( g' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。4 t1 e$ |% G% D) k
0 m: F" `6 Y. G/ X: e% b6 w# U10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% O5 _2 D- A6 ^# u% `" o' `
- G$ C, l2 r: y- |, I0 [12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。; M' |5 Y$ L- b9 K
9 q6 R0 A D8 a4 J+ w2 d) U13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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