[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：
- Y0 Z! R& ^! Z+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb6 g! e1 l. B7 k2 p- g

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1 E4 P0 c% r6 f, G) [, q調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {8 j- U. J8 I) ?8 i
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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9 `9 @9 }2 }, U+ p" i做法：
; K: Y4 b$ M, J5 i% y- [8 N1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。tvb now,tvbnow,bttvb) t2 P! j2 h$ K, M. d0 V* p  i) N

: n1 t: C! u$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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/ b9 d' b% p7 H& N4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
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! q+ [2 s% [0 t1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。
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