[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：公仔箱論壇  z; e7 u( g; a, ^' c
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許
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調味：os.tvboxnow.com/ k& R/ V# H5 `8 ~2 ]
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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6 g/ D5 G! K# V做法：) T4 C- t7 p7 `/ x1 V
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。" P, w! Z+ W9 ]& [& l5 U

8 c$ s- L* B3 ]% K# e# `! S3 B% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。3 g0 w6 `# m' E4 P  M4 A

7 s4 R: w( U9 A! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。! {" T2 `  }: Y5 N  X( u  {
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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。
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