[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：os.tvboxnow.com3 C" m" i  P& f9 z* }
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y9 \" {! P& [- M% e0 h5 v; g
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb* K8 F" H6 Z/ D: ]1 Z
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙公仔箱論壇" m# o8 v1 A# G( |% T* a, o. j
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- v# U4 K8 m4 r  `2 K- ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：4 N5 D6 S+ {8 {1 P* F
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。- L; O' r6 p, r& E  }3 T

5 V7 B! Z/ L7 v$ [" Zos.tvboxnow.com2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y4 J, i9 X, }. [

- W  T! c3 G- ~  \公仔箱論壇4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。4 \3 N: j& C, E1 r. p
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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。公仔箱論壇0 }3 R' w% w% Y3 [: \& g

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