[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：
5 a5 G/ d8 s# a. |" a! q花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許
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& ?( e+ D  k1 f9 J公仔箱論壇調味：
$ _. z" ]' b. B# J; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Z) `; H% |* q' g4 Q

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5 k* @, T: R& ^os.tvboxnow.com做法：% F; h0 a2 p# N. m
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。  \- S  A. I& |: u% U4 d+ }3 t1 @' {8 @

+ r' d/ p/ t; M* @( V# Ios.tvboxnow.com2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M% u, c# {/ Z; r: I
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
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# e7 [% U7 A* e  t; I蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。tvb now,tvbnow,bttvb8 q- v1 z3 p8 _- S2 d

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