[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：
$ U) m* Q$ A' \9 a+ `' x0 T% f0 L公仔箱論壇花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G; f* s8 x; |6 c9 v
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調味：
" T. `! R) q3 ?! \6 S& f鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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: e* e# F, u, G- S: ttvb now,tvbnow,bttvb做法：, v, b* w& O/ s3 L7 w) J1 [
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。
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2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。公仔箱論壇, a6 [5 Q/ _! t6 |, J/ q

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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。tvb now,tvbnow,bttvb3 n  p  g3 Z% @+ |4 O) u: d
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