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材料：(四人分量)9 f. V% H+ p+ T5 c2 S
牛柳320克、椰菜葉4塊(約120克)、甘筍80克、五香豆腐乾2件(約50克)、薑4片、紅椒1隻、蔥1棵、蒜頭2粒、酒1湯匙os.tvboxnow.com5 R5 h4 t- r% Q P8 y
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牛柳調味料：
p6 R O5 h% q0 v x. W! i! a4 ^os.tvboxnow.com糖?茶匙、生抽?茶匙、粟粉?茶匙、麻油數滴、水2茶匙4 o- S7 L) n! }: m: H# w6 ?, t1 ?& a, H
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調味料：
- r& p# W' T9 f0 Btvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬1湯匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、麻油數滴tvb now,tvbnow,bttvb4 u% {3 ^3 `8 I% ]$ o- C d
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4 y3 K8 l. M) E' ]# y1 r粟粉芡：! A% h! W; a* W" V! T
粟粉1茶匙、水1湯匙
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做法：4 W; h2 d$ w6 V$ d: c3 V
1.牛柳洗淨抹乾，切片，加調味醃30分鐘。
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+ X' m ^: m7 m x* {公仔箱論壇2.將椰菜、甘筍及五香豆腐乾洗淨切片，蔥切段，紅椒切成小塊，蒜頭拍成茸。
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# F; h, A$ m) W3.燒油1湯匙，放牛肉炒至九成熟，盛起。6 e E" x! B+ ^" k- k' O
& @: z9 M) S) H) r: ^) J+ V# e9 Q, u6 `4.燒油1湯匙放入椰菜、甘筍、薑片及紅椒，加入2湯匙水炒片刻，盛起待用。tvb now,tvbnow,bttvb& M) G Y+ v+ _/ L. D4 L
1 }* {4 ]* A+ l% [5.燒油1湯匙爆香蒜蓉，放調味料及豆腐乾炒片刻，灒酒，加蔬菜及牛肉炒勻，拌入適量粟粉芡調節至汁稠上碟。8 D+ D+ ]# p/ z9 I/ t
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可用瘦肉取代牛柳。不同牌子豆瓣醬鹹度有差異，用量需作適量調校，以免使用過量的鹽。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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