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材料：
, m! z+ a$ z$ A; t6 J% a+ ~tvb now,tvbnow,bttvb秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量6 g4 s& }& X) d1 _4 ^. O) `
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& B0 N; P* y" e/ n; m5 v8 p8 \: ]$ s7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：( Y8 }/ K: i6 p" f
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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" B$ N1 O4 M I2 T# W1 G* Htvb now,tvbnow,bttvb蘸汁：公仔箱論壇% `- K& R5 c: u+ c' w
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株公仔箱論壇* `7 M$ |9 h6 `0 r" K
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做法︰tvb now,tvbnow,bttvb$ m7 Y$ J8 `' z+ @1 \5 l |
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。os.tvboxnow.com( z/ h; Z( ?1 ~( P
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2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
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3 r/ `1 f0 m3 r3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
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4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。os.tvboxnow.com# Q2 G* e' m+ K5 {2 n
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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