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材料：公仔箱論壇$ r$ w' x: y1 ]
秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量6 s6 P1 ~4 ~& X' \5 e
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餡料：公仔箱論壇. H9 G) ]% |. q+ C+ c# H
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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5 F& q. }& k$ {4 D7 V0 oos.tvboxnow.com蘸汁：os.tvboxnow.com. y1 I+ Y% h$ d7 }. t
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
: F. C H+ l; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t$ }, v8 i4 k+ }
) m! M# N w$ a做法︰
+ l8 i' L; l8 o* {- [0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。
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; h# F0 a7 ~1 L. G/ a/ c& ?公仔箱論壇2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
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) o4 ]3 y0 g' D# @. |1 ^7 ~, W3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。os.tvboxnow.com7 G+ d! K; s* k/ S2 r0 r- Y
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4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。! R2 `7 h F- i3 [8 j
0 B" F, l: J- _6 d: u+ e) _公仔箱論壇6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。3 U1 @, b1 w9 f7 W' q
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。, J1 }' Q1 H, D/ x
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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