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材料：5 r% T# J( n8 t- G, Z
秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量' S" }, M4 G+ }( Z
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5 M& ?0 @3 g: I餡料： m# `) `4 r" @6 \: U1 K" l
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許公仔箱論壇" A3 X% {' H/ S% `1 Q
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9 l6 r% A2 g3 G+ K公仔箱論壇蘸汁：
* U5 B: {1 `( X4 t4 }% T% T7 C; L公仔箱論壇泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
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8 c: F& q3 b- P& X$ H7 ?做法︰
. U9 [& K1 l: g& [6 z1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。
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2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
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3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。tvb now,tvbnow,bttvb f' ?7 S! d5 \
# K C/ g+ @: z" _! k4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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# ^! y9 s9 o8 S: I3 T6 jos.tvboxnow.com6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
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, G8 i# M" w1 z公仔箱論壇秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O( d: e# V# y
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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