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秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
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餡料：
9 n! e" [4 c% {' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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' `( E$ r% W. m0 z# |9 Qos.tvboxnow.com蘸汁：
$ _4 W' V0 {4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
( ]8 M; [" ?' Y* B' [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _0 ^" C8 J4 v3 i5 p/ n) Z
$ ~' [1 G; r1 O: D# n: l) y做法︰os.tvboxnow.com ~1 L" `0 a$ q' s
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。公仔箱論壇, } r7 v) Y$ L S
- k7 ?1 A7 K( g8 K公仔箱論壇2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。+ O& Z J$ Z; Y1 r
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3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
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4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
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, p, x+ ^2 `' r& D5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。公仔箱論壇+ u. \0 t: ~3 V1 d1 v" n0 T3 G
( I' h8 ~+ B9 T& A6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m% H8 j! }% \. g/ u3 S* Y
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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