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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s3 C/ w4 m" }- U9 r& K
秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
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餡料：
% d3 c ~% @7 q" j! g8 Y$ @墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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A+ C" i) m# Y& l- I7 @公仔箱論壇蘸汁：
% Q4 r% ]# O+ Z: b/ A% s泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株tvb now,tvbnow,bttvb- v& z9 Y+ n1 q% V, \) d9 m2 U
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做法︰
6 c8 a( p" H% t% j. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。tvb now,tvbnow,bttvb" r! r$ Y* V+ O9 C- C9 J
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2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。os.tvboxnow.com; t# |6 \5 D+ {! s- n3 u
# U% G+ M# K R$ I1 E/ h) F3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
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4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
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0 j2 \5 Z- \9 {0 W& S3 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。公仔箱論壇$ a3 Y$ v; T6 z. B
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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