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材料：(4人分量)os.tvboxnow.com- o a! n k2 ~$ @
粉葛400克、生魚1條(約500克)、豬240克、蜜棗6粒、無花果6粒、生薑3片、陳皮1塊、水3.5升
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做法：
" e1 V+ L: N. i& htvb now,tvbnow,bttvb1. 生魚去鱗洗淨抹乾水；豬洗淨備用。公仔箱論壇! _/ |1 G, M3 ~7 y
! G% p9 z* X7 L2. 粉葛去皮切成方塊；皮浸軟洗淨；無花果及蜜棗略為沖洗待用。os.tvboxnow.com) V1 g4 F# `/ E8 ]2 Q# O
1 c8 l, p5 }: b# |os.tvboxnow.com3. 燒熱油鑊，以慢火煎生魚至兩邊微黃，小心用廚用紙抹走鑊上多餘的油，加入1.5升已煮沸的水，?蓋滾至湯呈奶白色。tvb now,tvbnow,bttvb$ `) ?. U) u+ I8 {
$ K4 K, Y! ^6 N. X& ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 在大煲中煮沸2公升水，將所有材料與生薑放入沸水中大火煮滾，待生魚湯轉白色後，倒入煲中同煮，煲滾後調至中慢火續煮約2.5小時，加入適量食鹽調味即成。os.tvboxnow.com6 Y. r' E2 O$ y8 H0 p" k9 d
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粉葛生魚湯最宜因經常熬夜而致睡眠不足，頸肩痠痛的人士食用，有助舒筋活絡、益氣解痛。生魚的肉質實淨而小細骨，不放入煲魚袋煮也不會散開；煮過湯的肉及材料仍保存大部分營養，應上碟與其他菜式一併進食，避免浪費食物。
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發表於 2015-9-6 05:34 AM
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