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材料：(4人分量)
+ o0 S, K- R$ ~4 ]5 Y公仔箱論壇粉葛400克、生魚1條(約500克)、豬240克、蜜棗6粒、無花果6粒、生薑3片、陳皮1塊、水3.5升tvb now,tvbnow,bttvb4 J4 H" b5 S1 O4 a' U) q( @
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* A! H* D, e: l) G( `- ~tvb now,tvbnow,bttvb調味：
! h. ~9 K. J0 |% Z5 Otvb now,tvbnow,bttvb鹽少許$ F4 O6 p, Y- U; t' p: g0 x) z' b
公仔箱論壇. D- {7 n, n2 j; _# r0 g& v$ I
- B# F4 j* F3 M4 l* L& C9 o公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb Y/ u# A/ \# s3 [8 L% W5 l' r
1. 生魚去鱗洗淨抹乾水；豬洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ K1 E) W/ F' G! P; k+ z! q( `: I
4 ?9 w* g' r1 D+ Y: s2. 粉葛去皮切成方塊；皮浸軟洗淨；無花果及蜜棗略為沖洗待用。
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3 d. S- G: J4 N' H7 ?4 I/ B3. 燒熱油鑊，以慢火煎生魚至兩邊微黃，小心用廚用紙抹走鑊上多餘的油，加入1.5升已煮沸的水，?蓋滾至湯呈奶白色。' }+ ]/ y" Z3 ]- k: N
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4. 在大煲中煮沸2公升水，將所有材料與生薑放入沸水中大火煮滾，待生魚湯轉白色後，倒入煲中同煮，煲滾後調至中慢火續煮約2.5小時，加入適量食鹽調味即成。
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J) R: q% B% A/ Z' p公仔箱論壇粉葛生魚湯最宜因經常熬夜而致睡眠不足，頸肩痠痛的人士食用，有助舒筋活絡、益氣解痛。生魚的肉質實淨而小細骨，不放入煲魚袋煮也不會散開；煮過湯的肉及材料仍保存大部分營養，應上碟與其他菜式一併進食，避免浪費食物。
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發表於 2015-9-6 05:34 AM
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