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材料: 0 v% \: B0 r8 c; V' S, @5 ]; {
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量
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調味: os.tvboxnow.com& i+ S; R7 q% E0 }9 g1 p
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量% F+ B5 p2 s. t# v
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做法:
; V3 S; p5 k W/ |4 q1.把芫荽切碎，備用。- \# d' r9 M8 n! h% J9 @
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2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。
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( p1 }; U n3 z/ p% Ftvb now,tvbnow,bttvb3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。
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4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。2 |5 E. I- W5 ?9 G' B( K! F: `& ]
1 [% Q. s A% C5 Q/ O1 U8 F5.以慢火加熱，上碟即成。
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Tips:
) f- x- J0 x$ J( M+ |, M6 r4 U% h利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。os.tvboxnow.com7 D. f( v! s3 l; Y, d, p% I4 m
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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