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材料: tvb now,tvbnow,bttvb( D; R* X) ?# S& b% F$ b2 b+ C
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量
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調味: 3 A- b6 h5 ~( H T* s
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B/ B0 w w; Y$ I/ T$ T8 r/ Z
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j; B* t0 ^( d4 o5 h5 c# k m [做法:
5 P8 z8 |0 M( Z/ x# U4 Y1.把芫荽切碎，備用。
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+ `5 ~- G$ _* g9 j3 ltvb now,tvbnow,bttvb2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。
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8 ?8 w) z: Q5 Y: m5 Q6 a! zos.tvboxnow.com3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。* F9 S* V9 l6 n3 b1 O3 d5 a
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4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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, e& M6 x. w5 T' h5.以慢火加熱，上碟即成。
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利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。公仔箱論壇* D8 h6 u2 E, D) ?, R
1 p+ M6 a/ D$ |; t1 n; B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* N1 V: _1 ^8 T. J' x2 Z- o( p/ U
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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