[中式食譜] 蟹黃牛肉羹

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材料:     
- E, d( Y9 o) ^+ w# W0 \+ I5 S/ R免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量. r. h) r3 z$ b

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! t" N1 `) f. c* B; }% Z; T調味:     ) g0 s" T/ v/ v9 l  G9 L5 W" K
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
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做法:     
( ^& _# J3 w! U0 n1 n+ k4 ^os.tvboxnow.com1.把芫荽切碎，備用。
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2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ J5 l9 f# s2 t& Q0 W4 m7 G' y5 G7 d

+ X+ ]) w6 v( V, B2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。- {: V4 j4 d7 E" E- _$ T( ^8 C

9 _1 L' S) L5 J4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。公仔箱論壇% ~7 D# j  E9 r! v5 u) B

3 `; ]+ W; R& `$ m5.以慢火加熱，上碟即成。
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9 [5 k* \! A: ~9 t2 A* d6 J  A公仔箱論壇Tips:     ; o' L$ }" d. U$ |( p( ?
利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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