[中式食譜] 薑蔥魚頭煲

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材料:     
# X8 R& Z8 @/ F6 I) @7 v公仔箱論壇大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb0 R) ]8 ]* M  n0 T: w. G
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調味:     公仔箱論壇: w3 D/ u  S& L4 [
鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量; e7 G3 l' b+ W: @& p- v# D; [

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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb" b% V' X! s( Y* l
1.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。
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" \! L/ r, y% ?: P7 s2 q公仔箱論壇2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。os.tvboxnow.com5 T4 I5 Q5 l5 x' m3 h- ]
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3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。
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8 ]' s, z% s$ v( k$ gos.tvboxnow.com4.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。0 B; n* m- J$ A, e
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1 m* Z  x3 I  {/ I( |( f4 [tvb now,tvbnow,bttvbTips:   
, }0 O; i; \  \油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。' h4 W7 L. R, [8 |8 p- K

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