[中式食譜] 薑蔥魚頭煲

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" \0 e) W; v$ }1 [" D8 `. @" ktvb now,tvbnow,bttvb材料:     os.tvboxnow.com1 N6 y# z0 v0 F: ?5 ^6 X
大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量8 u  X6 s! a2 ], c: |( Q$ D- R
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5 R6 h' |! N- [0 xtvb now,tvbnow,bttvb調味:     
; j- c0 _7 `, l- Z# }tvb now,tvbnow,bttvb鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量os.tvboxnow.com! I0 d1 y6 p! T% p2 a6 X6 A' J
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* b" j: \& t/ }/ e% c$ @os.tvboxnow.com做法:     
5 Z: x. ]5 |* Y# o! R: l1.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。公仔箱論壇6 p  _" ?6 F! O& h9 M" n

- Y1 q9 X1 k: s0 V+ Z# J2 H6 @& W公仔箱論壇2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。
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4 B( I# D4 N4 [8 P9 g' s5 `3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。
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8 v$ b3 }: l" _% ytvb now,tvbnow,bttvb4.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。os.tvboxnow.com/ Z' s* `1 `4 t$ l

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Tips:   
+ h3 _# P* e4 d' Ytvb now,tvbnow,bttvb油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。tvb now,tvbnow,bttvb7 V/ ?6 S/ h. N4 [/ [

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