這陣子全城飲食話題，都離不開芝士撻。一星期內，先有早陣子憑半熟芝士蛋糕打響名堂的半熟工房，由日本引入芝士撻再加以改良，在香港自設工場生產半熟芝士撻。公仔箱論壇9 p5 e6 R/ o8 O/ O ^
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到了上星期五，多得杜如風早前在其旅遊節目大力推介的日本芝士撻品牌BAKE，首天在銅鑼灣SOGO試業，即大排長龍。 BAKE芝士撻是原個由日本急凍再直送香港，務求味道忠於日本店。
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2 J2 ~' E" G. V% P2 o3 y# K公仔箱論壇不少前來排隊的市民固然為求「早吃早享受」，但有趣的是他們大多不清楚兩間芝士撻所指「半熟」是其麼意思。os.tvboxnow.com# V% K! P8 ~+ P6 l, G& D4 S# M8 ]
其實「半熟」並非香港市民瘋狂追捧的流心效果。「半熟」在兩間店的定義，是指芝士撻擁有滑溜creamy的質地，全靠廚師們以低温，分階段入爐焗撻，小心翼翼控制烘焙温度，才能做出這種半凝固狀的滑溜口感。
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/ D. M0 _# [7 j3 D; I/ v- Ptvb now,tvbnow,bttvb芝士撻＄20/個（ BAKE)//半熟芝士撻＄22/件（半熟工房）
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半熟工房 tvb now,tvbnow,bttvb8 t9 [; L* b) N. M# E
地址：尖沙咀金馬倫道公仔箱論壇9 M7 n1 W- J5 G
營業時間：11am-9pm
+ t9 d# ?, [, R$ [" q/ g5 f4 f公仔箱論壇備註：半熟芝士撻首輪出爐時間為12：30pm。每人限買6個 os.tvboxnow.com7 T3 A; N: R6 U3 l/ ^
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% u' b1 | l0 H" ?& c8 @tvb now,tvbnow,bttvbBAKE CHEESE TART
7 k1 Y* k/ R) Q1 |os.tvboxnow.com地址：銅鑼灣軒尼詩尼道555號SOGO地庫公仔箱論壇/ g8 H% h g+ I6 {0 f8 i* S F
營業時間：10am-10pm
* K1 M! t/ A# l L8 i* ?os.tvboxnow.com備註：每人限買12個 |
發表於 2015-9-5 05:36 AM
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