, \' ^6 Q |0 B1 ~/ l* H; Jtvb now,tvbnow,bttvb材料: 公仔箱論壇0 I) _1 _6 U4 u6 b' z/ _
左口魚1條、芒果1個、雞蛋適量、生粉適量、沙律醬適量、汽水適量
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3 T# |. E7 h1 [& P1 \9 H$ f! }. q% v5 G調味: # O J9 g& i* q' K4 y
糖半茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒粉
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做法: - J5 S) u- P0 `9 R# {8 a
1.左口魚起肉，切成魚柳。以鹽、糖及胡椒粉醃，再沾上蛋漿及生粉。
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5 G4 l$ X+ i" t" C2.起油鑊，把魚柳以中、小火炸至金黃色，隔去多餘油分上碟。* @$ [% y6 L/ U) E6 Z
3 x/ ] ^, y& I) P, e- E) Z( Eos.tvboxnow.com3.把魚骨沾上生粉，下油鑊炸至金黃色，上碟，放上魚柳。os.tvboxnow.com% F( _2 S( M9 w# I3 o; N: e) `
2 G3 I: B+ F O" b) n1 s, i/ Ttvb now,tvbnow,bttvb4.把沙律醬及汽水拌勻。os.tvboxnow.com. {/ s! u) h) ]+ ?9 ^3 U1 c' A
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5.起白鑊，以中、小火把沙律醬煮至起煙，加入芒果肉拌勻。
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6.把醬汁淋到魚柳上，即成。
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Tips: # ?4 x9 i! K0 w! l2 I( t# B
刀鋒貼近魚骨處落刀，可切出更多魚肉。 魚肉容易熟透，宜開中、小火油炸。 汽水需慢慢及分段加入，減少醬汁形成汽泡的機會。 汽水帶有甜味，跟沙律醬的酸味十分合襯。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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