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材料:
7 {8 Z. C" D* n/ K9 v* _$ \4 Y公仔箱論壇左口魚1條、芒果1個、雞蛋適量、生粉適量、沙律醬適量、汽水適量
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調味:
: T; _1 Q( ~' i! m4 `糖半茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒粉os.tvboxnow.com5 f6 e. {) v G7 [( G
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做法:
/ _" R1 g5 ^% a# V9 I% u5 F6 p1.左口魚起肉，切成魚柳。以鹽、糖及胡椒粉醃，再沾上蛋漿及生粉。2 I; X# {) B7 _* b# ?0 `/ o5 d
$ I# c' I0 x; \! X% N3 y$ W2.起油鑊，把魚柳以中、小火炸至金黃色，隔去多餘油分上碟。
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3.把魚骨沾上生粉，下油鑊炸至金黃色，上碟，放上魚柳。
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4.把沙律醬及汽水拌勻。
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5.起白鑊，以中、小火把沙律醬煮至起煙，加入芒果肉拌勻。
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6 Y, K* S ~7 l& z. u1 G9 x0 K+ V6.把醬汁淋到魚柳上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 I+ d: N6 `; C* i6 t4 G
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Tips: # `. i0 ?: U2 S$ M
刀鋒貼近魚骨處落刀，可切出更多魚肉。 魚肉容易熟透，宜開中、小火油炸。 汽水需慢慢及分段加入，減少醬汁形成汽泡的機會。 汽水帶有甜味，跟沙律醬的酸味十分合襯。tvb now,tvbnow,bttvb' F* Y2 H, \% h/ h. ]
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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