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材料:
; p8 }: D/ e2 w% @公仔箱論壇豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙os.tvboxnow.com7 w$ I, ]) x6 D- G% c) F: ^
4 R- y, _+ g8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K$ }; i0 P& B& f( H3 L
調味:
- U! v3 v3 _* w; q. w7 p砂糖適量、蠔油適量
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做法:
. H) |0 I3 S# c! P4 I6 h1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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" y* W# [: |! T$ C9 B: e0 H) a2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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, z2 c2 ~4 W' _2 dtvb now,tvbnow,bttvb3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。公仔箱論壇3 ]0 d: u; Q' b9 ]- y* d
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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7 u) }* H+ A8 n Y" H: e6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。公仔箱論壇4 Y5 l' D1 M. ]7 E: f9 T
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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+ I( v8 Z/ m) Z0 o; ^1 ktvb now,tvbnow,bttvbTips: ; Q$ F3 m5 ?2 s* l) ^
以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。) b: J& J# k1 t0 h# }
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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