[中式食譜] 魚香茄子煲

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0 X+ D9 L: d, J+ ^os.tvboxnow.com材料:     os.tvboxnow.com6 W6 r1 W$ j( M/ N
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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調味:     5 e7 O8 V+ @4 a1 D
砂糖適量、蠔油適量/ h) ^' c8 c- k: z2 D/ X% ~
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做法:     
% x$ M4 w* ?1 s) r/ E: b3 B1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。公仔箱論壇+ P3 E) l( O4 P8 R) m7 T

5 M- A+ k0 R& u1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。
; ^/ t2 a1 r  M$ ]) u( y4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。公仔箱論壇2 I( [0 e/ P0 D. z
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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Tips:     
1 F, b! ?9 G9 `/ p6 wtvb now,tvbnow,bttvb以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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