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豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙os.tvboxnow.com* d) t2 k% f( X) M1 r: u6 u0 E
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5 @8 @$ t3 c5 @+ G, Q調味:
) d5 s2 ?+ e! H9 y3 Z) I2 S8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖適量、蠔油適量3 ?% F5 ^6 I* J0 Y; ^0 m
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做法:
( K% H4 [# D, P; a, K1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。公仔箱論壇& S% K# f& _$ F+ w
/ u5 G S1 n0 T4 H5 A公仔箱論壇2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。& N8 `' p& c% w2 I
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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+ t: X% d& P! W公仔箱論壇5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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2 U4 S* D, s; X c; Y0 @5 ros.tvboxnow.com6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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( w* `2 B0 h0 c. [os.tvboxnow.comTips: 3 o2 S; B5 |% B9 z2 W
以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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