[中式食譜] 梅子鵝

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材料:     
" d* c) y# e5 U6 B鵝1隻、梅子4粒、陳皮1/6個、蒜蓉4湯匙
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調味:     4 i$ h% L( n& X4 v
老抽1湯匙、冰糖數粒、磨豉醬4湯匙、鹽1/3茶匙
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! R5 Z0 A9 A9 G; G- R) ?" l) Dos.tvboxnow.com做法:     - c- F; u% O/ A6 K1 ?* G) ~6 n
1.老抽塗抹鵝外皮，下鑊半煎炸至鵝上色，取出。
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2.梅子、冰糖、蒜蓉、磨豉醬、陳皮混合成醬，再塞進鵝內塗勻內裡。
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3.水滾後，以猛火蒸鵝1小時即可。