 #江戶席前煎蛋
9 D9 E5 l7 @2 c3 f公仔箱論壇同樣是omakase才有的菜式，由高岡浩二師傅親自烹調。這款七層煎蛋與壽司店的玉子燒不同，它的口感更鬆更軟，充滿蛋汁，配蘿蔔茸和黑松露鹽後，味道更有層次。
, C$ J# [( ^ N: \9 ?9 O' M) d7 k# @" S$ J& M2 _) z
不少名媛對吃毫不馬虎，更愛在instagram放上心水菜式的相片。亞洲女首富劉央的生日飯、大美人鍾楚紅的聚會，同樣挑選了開業僅半年的Ura Japanese Delicacy。而天后鄭秀文、潮人徐濠縈和林建岳二女林心兒則偏好小店。一於跟她們的ig搵食吧！
9 t# x# D3 A4 z" m; X: }os.tvboxnow.com$ {3 H/ v3 \. U4 O4 r: l+ w
看「印尼餐廳1968」第二代負責人蔣翹帆（Hudson）的Instagram，經常發現他與不同名人合照，包括亞洲女首富劉央、鍾楚紅、劉嘉玲、上山詩鈉等。原來她們全都是為他今年3月才正式開張、專門做大阪地道小吃及和洋美食的日本餐廳Ura Japanese Delicacy而來。「我之前不認識她們。」他澄清說。餐廳原定上年9月開幕，但舖頭工程延誤，「日本師傅全都到齊，惟有把他們先帶到辦公室內可容納20人的tasting room，辦些試食會，每晚請朋友來試菜。」本來只是權宜之計，是不浪費公司資源的方法，卻在名人圈一個傳一個，吸引了梁朝偉、劉嘉玲和周潤發等紅星到來，之後餐廳就越來越多名人光臨，成為新一代名人飯堂。os.tvboxnow.com7 Z+ l/ E; f) m5 t1 s
os.tvboxnow.com, K0 u+ |" Y. p" }2 K6 R1 V
. m7 H9 _3 T8 i" ~! ~& F' itvb now,tvbnow,bttvbHudson_Chang
3 J( k7 M: X/ aos.tvboxnow.com
; F" K- |& R7 E: t5 ?' [絕對日本風味 住家菜都做
- \- j( S% F4 y3 Q: R! P% _9 D餐廳超過九成用料都是日本貨，每日從大阪空運到港，Hudson的日本拍檔上原敏在梅田和難波擁有三間關西風格的居酒屋，香港餐廳的所有食材、菜式都依照上原先生在日本餐廳的做法，並由他親自入貨送來香港，更請來有超過30年大廚經驗的高崗浩二來港坐鎮新店。這是高岡總廚首次離開日本工作，他曾為關西溫泉酒店集團總廚。
8 d" r+ Z% r* `
+ R, g3 C$ B; _& X' y: G公仔箱論壇因為Ura做的菜式是100%日本風味，絕不為香港人作出任何調整，三文魚壽司、吉列豬扒飯等「港式日菜」均不會在Ura出現。然而，只要預早向他們提出，他們會從日本找來稀有的當地食材，炮製傳統而地道的日本菜式，即使是複雜的地道家庭菜式亦能提供，如之前有客人要吃白飯魚煎蛋，他們就去準備。
5 d! Y% ~; [6 x1 {tvb now,tvbnow,bttvb
) Q% \9 U; z: p% |- }& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Hudson指名人們很隨和，對食的要求只要新鮮美味，而且不愛點菜，喜歡omakase（廚師發辦）。由於omakase的10道菜式均由總廚負責，所以每日只做一枱10至14人，收費$1,500一位。os.tvboxnow.com0 h$ v; x- t( a6 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H$ V9 `8 h$ b1 Y) F$ E
3 d \ ], J5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅姑發哥偉仔被集郵, S Q# G6 P" L) i! H) }( @: n+ j
hudson_chang： Yes.#鍾楚紅#秋天的童話#超級美人#成功集郵
6 a$ Y+ b* ]; h, tos.tvboxnow.com紅姑應周潤發邀請前來晚飯，很喜歡和牛壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g0 [! i) W- u2 H
tvb now,tvbnow,bttvb+ W' G7 e0 s% Y' |# z: J
% P* p' x; `& h, ~, f0 O+ f M$ Vos.tvboxnow.com#即燒三成熟A5和牛壽司
% w) X; r% ?+ }3 C$ A, H+ o. w* G公仔箱論壇比手掌大的和牛薄切蓋在飯上，總廚高岡浩二（圖）擦上自製微辣燒肉汁，拿起火槍把和牛燒至轉色，油脂滲入壽司，和牛三成熟，油香肉嫩。只有點omakase才能品嚐。0 v! B+ R5 r* @6 V8 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C& S6 l0 L: K- _
0 V- i& x. q: E1 d5 Z; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 L' s8 f2 v& zos.tvboxnow.com
+ a: w! K9 f; o6 o) f* l: ?#神戶洋葱圈 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F; J: B# l2 x1 |2 D/ R
看似平凡的炸洋葱圈，一吃下卻驚為天人，洋葱不帶半點辛辣味，鮮甜得媲美水果。這個洋葱大有來頭，而且絕不便宜，均是來自神戶淡路島、以清甜多汁著名的洋葱，每個約$40。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h, F# o7 O& g! n
! z/ K2 e: v0 R. _7 c( V hudson_chang：One of the most special lady I ever met in my life.#香港女巴菲特#劉央 happy birthday.
# A; K1 ^: n5 h$ |0 s4 R劉央今年其中一個生日派對選定在餐廳舉行，對食物毫不挑剔亦沒特別喜好的她非常豪邁，邊喝酒邊進餐。
- k! Y- C- ^4 j$ t- _5 g/ a0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 N# y) Y* s1 p3 b% a
; L p- h; t) G9 Q/ K& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。#燒北海道蟹膏多士 $148TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \4 ~0 S) |" p* l8 R3 ]
蟹膏份量多，味道甘香鮮甜，佐以日本鬆軟帶甜奶香味的多士，味道非常合襯。
3 t; {8 F. F) y% ^tvb now,tvbnow,bttvb2 b/ d+ B5 R( B
Ura Japanese Delicacy
: q4 I7 y5 M0 l+ O: I# K& w% Sos.tvboxnow.com威靈頓街The Wellington0 k: E3 j. p- F1 l. A8 G2 l1 h
& ^' P- J9 i* R2 m) @os.tvboxnow.com ) m# c5 l1 w( M* q, g" c3 j1 g
鄭秀文撐友食巴西雞子公仔箱論壇; ^8 T* T& H) w1 q
os.tvboxnow.com% T& B8 j- p6 s8 ?
今天抽空支持朋友的小店。個人最最最喜歡這個滷水雞子。很入味。雞子超大粒！哈哈！
- S4 ]2 d T, Uos.tvboxnow.com
) `8 ^% P. E9 N |" E9 L$ X" Mos.tvboxnow.com記者點評：這間車仔麵店以滷水雞子最具特色，店主精心挑選體積特大的巴西火雞子，先以麻油、酒和生粉醃3小時，讓雞子入味和辟腥，出水後放入滷水慢煮20分鐘，才能做出既入味又剛熟的嫩滑口感。雞子完全不羶，連首次吃雞子的我也吃得下。
0 U8 o1 S& T) a, s% mos.tvboxnow.com
! E4 H" M6 w9 v" _: c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f7 k- S6 S9 D, M* q3 h
林心兒力讚傳統煙熏店 os.tvboxnow.com7 x6 k6 Q8 s; D# N
公仔箱論壇! }0 t) J7 }( ^6 s3 u5 m5 }* r3 B1 V
Best smokehouse in town#CrftPit thanks for the amazing food
; F d% }5 W4 t2 D% l記者點評：被林心兒稱讚為全港最正煙熏店的CRFT-PIT。店主之一的Leo曾在倫敦的NOBU工作，喜歡煙熏美食。他以傳統低溫煙熏方法，使用比液體煙熏多三倍時間，令肉類的煙熏味更香，肉質更軟滑。他亦愛以不同木材作煙熏，為食物帶來不同香氣，如屬胡桃木的hickory wood及荔枝木等。公仔箱論壇6 [0 a( D" T. j
# W# r9 H8 M( g' q# A; T tvb now,tvbnow,bttvb7 d0 Y! w9 X% a0 y G
( o! C' e7 S5 p! @徐濠縈最愛富豪飯堂鵝肝 #醉鵝肝
+ F9 K$ h% s2 ~4 `6 [1 X( R公仔箱論壇記者點評：鍾樹棠曾是林青霞家廚，現在灣仔開餐廳，主打南洋fushion菜。無華麗的裝潢、桌椅，更無VIP房，卻一直都是唐英年等政商富豪愛去的飯堂，平日愛四圍發掘小店的徐濠縈亦是餐廳常客。來自匈牙利的鵝肝先以低溫浸煮半小時至九成熟，然後用花雕、玫瑰露浸過夜即成，做法簡單無花巧的醉鵝肝入口即溶，不油膩且齒頰留香。
' n0 K) d; o) | |
發表於 2015-9-3 05:16 AM
| 