 #江戶席前煎蛋
Z2 c5 U; E9 y- I公仔箱論壇同樣是omakase才有的菜式，由高岡浩二師傅親自烹調。這款七層煎蛋與壽司店的玉子燒不同，它的口感更鬆更軟，充滿蛋汁，配蘿蔔茸和黑松露鹽後，味道更有層次。
3 o6 s$ h- V: b公仔箱論壇公仔箱論壇7 B# x4 [1 ]/ y6 B w; d) l' {3 w
不少名媛對吃毫不馬虎，更愛在instagram放上心水菜式的相片。亞洲女首富劉央的生日飯、大美人鍾楚紅的聚會，同樣挑選了開業僅半年的Ura Japanese Delicacy。而天后鄭秀文、潮人徐濠縈和林建岳二女林心兒則偏好小店。一於跟她們的ig搵食吧！ ! n: M' U0 @& \. O n( n
- O$ N- S& U( L. ]6 W) y8 q! h2 G- F公仔箱論壇看「印尼餐廳1968」第二代負責人蔣翹帆（Hudson）的Instagram，經常發現他與不同名人合照，包括亞洲女首富劉央、鍾楚紅、劉嘉玲、上山詩鈉等。原來她們全都是為他今年3月才正式開張、專門做大阪地道小吃及和洋美食的日本餐廳Ura Japanese Delicacy而來。「我之前不認識她們。」他澄清說。餐廳原定上年9月開幕，但舖頭工程延誤，「日本師傅全都到齊，惟有把他們先帶到辦公室內可容納20人的tasting room，辦些試食會，每晚請朋友來試菜。」本來只是權宜之計，是不浪費公司資源的方法，卻在名人圈一個傳一個，吸引了梁朝偉、劉嘉玲和周潤發等紅星到來，之後餐廳就越來越多名人光臨，成為新一代名人飯堂。
8 d+ u3 U! ~7 B# Y' T/ I" @+ ~( l$ q公仔箱論壇公仔箱論壇6 P; ?5 O4 t$ ~: ]# f: g+ _
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z8 u+ d2 q2 \# J9 f
Hudson_Chang公仔箱論壇/ E6 f) |8 q) y6 @/ D
公仔箱論壇3 j& P! ~/ B k5 z9 U x1 \: M
絕對日本風味 住家菜都做 / ^3 v+ Z( {( p7 }3 H
餐廳超過九成用料都是日本貨，每日從大阪空運到港，Hudson的日本拍檔上原敏在梅田和難波擁有三間關西風格的居酒屋，香港餐廳的所有食材、菜式都依照上原先生在日本餐廳的做法，並由他親自入貨送來香港，更請來有超過30年大廚經驗的高崗浩二來港坐鎮新店。這是高岡總廚首次離開日本工作，他曾為關西溫泉酒店集團總廚。: V( f6 V7 {5 ]" ?) @2 p
; C7 j9 o8 M% J/ X* m3 l" _: xtvb now,tvbnow,bttvb因為Ura做的菜式是100%日本風味，絕不為香港人作出任何調整，三文魚壽司、吉列豬扒飯等「港式日菜」均不會在Ura出現。然而，只要預早向他們提出，他們會從日本找來稀有的當地食材，炮製傳統而地道的日本菜式，即使是複雜的地道家庭菜式亦能提供，如之前有客人要吃白飯魚煎蛋，他們就去準備。
8 Q5 c; y9 [; N3 |8 `" n公仔箱論壇
& ?$ `# A* m; |& `7 C7 @7 ttvb now,tvbnow,bttvbHudson指名人們很隨和，對食的要求只要新鮮美味，而且不愛點菜，喜歡omakase（廚師發辦）。由於omakase的10道菜式均由總廚負責，所以每日只做一枱10至14人，收費$1,500一位。
. T5 L$ ], ]3 a4 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E( ?5 A [1 l" t
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q, B1 H/ d: z3 G
紅姑發哥偉仔被集郵
. N" `5 A9 F2 z# ?5 M2 v# Ios.tvboxnow.comhudson_chang： Yes.#鍾楚紅#秋天的童話#超級美人#成功集郵
: Y& M9 ` n. q/ f( e6 H: J紅姑應周潤發邀請前來晚飯，很喜歡和牛壽司。
" R7 F( U) u* qos.tvboxnow.com
4 x: M1 o2 Q( y, U4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 q" F a0 G5 {4 U" [0 z: p#即燒三成熟A5和牛壽司
0 I% g4 D$ ~& i7 h! c5 |$ D比手掌大的和牛薄切蓋在飯上，總廚高岡浩二（圖）擦上自製微辣燒肉汁，拿起火槍把和牛燒至轉色，油脂滲入壽司，和牛三成熟，油香肉嫩。只有點omakase才能品嚐。
! }- ?% _1 Q+ d9 Y- Z B9 \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 M# {4 a9 y# B! V
4 Q% p/ q4 z& {( }公仔箱論壇/ V6 a) t3 K! G( i7 H
) }2 W8 j1 W0 U/ x#神戶洋葱圈 $98
( I& c, l/ z% M, h) J" otvb now,tvbnow,bttvb看似平凡的炸洋葱圈，一吃下卻驚為天人，洋葱不帶半點辛辣味，鮮甜得媲美水果。這個洋葱大有來頭，而且絕不便宜，均是來自神戶淡路島、以清甜多汁著名的洋葱，每個約$40。
: @& T; g6 ~3 M7 W
. S: R% B* d& m8 z- c公仔箱論壇 hudson_chang：One of the most special lady I ever met in my life.#香港女巴菲特#劉央 happy birthday.
2 X. }+ D0 l4 d劉央今年其中一個生日派對選定在餐廳舉行，對食物毫不挑剔亦沒特別喜好的她非常豪邁，邊喝酒邊進餐。公仔箱論壇0 b3 H* e5 Q& i! [7 [- z
os.tvboxnow.com" V- B) F+ d# V: {1 ^* j5 c% H3 N
 % s3 V* {2 B0 q
#燒北海道蟹膏多士 $148* z& I8 Q) F2 a/ l) h
蟹膏份量多，味道甘香鮮甜，佐以日本鬆軟帶甜奶香味的多士，味道非常合襯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p) I8 x" d6 \- D, l9 `- b8 y
. x T. }1 k) j: r( C; z7 M7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ura Japanese Delicacy
( o/ v6 \9 |/ E" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。威靈頓街The Wellington" \3 Y0 u9 d9 B: O) V5 t- i
4 p: Z# k4 I- W. ]2 |: R
 os.tvboxnow.com% h. y: ?/ w. t5 z- c
鄭秀文撐友食巴西雞子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \8 V7 X5 r: L& n& Y
tvb now,tvbnow,bttvb- G7 l3 d* [" {% v4 P9 `, S
今天抽空支持朋友的小店。個人最最最喜歡這個滷水雞子。很入味。雞子超大粒！哈哈！公仔箱論壇. w' l# o' P7 X$ x: K# d8 x
, o. p6 S4 M7 P$ Q記者點評：這間車仔麵店以滷水雞子最具特色，店主精心挑選體積特大的巴西火雞子，先以麻油、酒和生粉醃3小時，讓雞子入味和辟腥，出水後放入滷水慢煮20分鐘，才能做出既入味又剛熟的嫩滑口感。雞子完全不羶，連首次吃雞子的我也吃得下。) e; `: D2 R1 F# R, ]
# d( ~# Z0 y; r% z" m1 @
, G% Z0 b7 {& y7 G. i) N, z6 G3 j/ Qos.tvboxnow.com林心兒力讚傳統煙熏店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C1 D% x% R. N9 `" O, H. i9 k
7 \+ d# c% r) Y; h2 {公仔箱論壇Best smokehouse in town#CrftPit thanks for the amazing food
% J p8 i7 p6 ? u9 X$ Q7 W記者點評：被林心兒稱讚為全港最正煙熏店的CRFT-PIT。店主之一的Leo曾在倫敦的NOBU工作，喜歡煙熏美食。他以傳統低溫煙熏方法，使用比液體煙熏多三倍時間，令肉類的煙熏味更香，肉質更軟滑。他亦愛以不同木材作煙熏，為食物帶來不同香氣，如屬胡桃木的hickory wood及荔枝木等。; N& [8 u+ B7 T+ Q9 l2 M. N" L
( a* {: t {, {( G9 ^6 f' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k8 s8 H2 P# n( e2 f# v+ y. I3 i
os.tvboxnow.com1 k, e: n8 S v7 ?* W4 M
徐濠縈最愛富豪飯堂鵝肝 #醉鵝肝9 r/ c) A, w1 ?0 X
記者點評：鍾樹棠曾是林青霞家廚，現在灣仔開餐廳，主打南洋fushion菜。無華麗的裝潢、桌椅，更無VIP房，卻一直都是唐英年等政商富豪愛去的飯堂，平日愛四圍發掘小店的徐濠縈亦是餐廳常客。來自匈牙利的鵝肝先以低溫浸煮半小時至九成熟，然後用花雕、玫瑰露浸過夜即成，做法簡單無花巧的醉鵝肝入口即溶，不油膩且齒頰留香。
. d, o _# \ l5 q+ x8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-9-3 05:16 AM
| 