 9 ^0 I; A! N6 n J# L% U/ v" R, Q
香烤豬肋骨配自家醬汁 $148：豬肋骨先用自家熬製的湯底煮三小時，再塗上紅咖喱醬焗製，食落香濃帶微辣。
/ Z* b8 g4 s! h9 M& ?4 p! v) p( U5 c0 }
5 a: Z2 X t+ ~7 G$ S位於銅鑼灣的新店Issaya Siamese Club，其泰國原店連續兩年獲選為「亞洲最佳50餐廳」。開設此餐廳的大廚同樣威水，旗下多間餐廳分布紐約、泰國、孟買等地，又曾擔任泰國節目《料理鐵人》的固定嘉賓，於亞洲甚有名氣。os.tvboxnow.com% k2 I6 S2 }9 T! e0 U1 u
" [- ^7 g( S- C0 S
今次Chef Ian Kittichai將Issaya Siamese Club帶到香港，餐廳裝潢和Menu都跟足泰國原店，像室內設計便選用紫、藍、紅等色調，設計充滿時尚感。室內不同位置更放上小盆栽作裝飾，加上落地大玻璃，夠開揚。另外，也有酒吧區和半開放式露台位置，後者更可欣賞到維港靚景。
0 d/ f$ S( T8 W9 g- O+ `2 G+ i5 o1 Z% H; W4 ^) `/ i
反傳統擺盤
; U6 F+ j: R0 T" H/ f; atvb now,tvbnow,bttvb餐廳以當代泰國菜做主打，菜式靈感來自泰國地道小食和皇室料理，另融入了新派烹調技巧和精緻擺盤，一反泰菜傳統。一道香烤豬肋骨配自家醬汁，便用了香茅、檸檬葉、香草煮成類似冬蔭功風味的湯底，再放入豬肋骨煮至入味，最後塗上紅咖喱醬焗製，外層香脆微辣，咬落肉質香嫩，非常惹味。
6 N' O6 k$ T/ i7 x+ Z) B0 l4 Itvb now,tvbnow,bttvb' h. A# s; I* p* \) r
傳統泰國甜品賣相簡單，這裏則將精緻度大大提高，像泰式椰香班戟，便改良成睇得又食得的視覺系甜品，即席用椰汁、椰絲、熱情果泡沬、黑桑子泡沬和Crumble炮製成藝術畫，再加上液態氮做成的煙效，最後店員將椰香班戟和凍朱古力球一同擲在「畫」上，「砰」一聲的爆破，視覺效果滿分。$ M/ w" R( O9 {( K
os.tvboxnow.com% A; G# p5 j0 G# f( h
Issaya Siamese Club& h9 b6 A1 S, ]
地址：銅鑼灣登龍街1金朝陽中心二期公仔箱論壇; `* U! {# l! [. j4 J+ w3 {
平均收費：$400
% O& s H3 U* s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U& H( g4 o$ f
) F: H* n3 I {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅咖喱慢煮煙燻三文魚 $248：三文魚經煙燻後，肉質帶微微Smoky香味，伴紅咖喱醬汁更惹味。
8 P" H! Y N5 I+ |+ T6 e( j) _' y/ w公仔箱論壇
2 C ~! ^0 o$ R4 _* v# l
4 O4 B/ K/ d* k; f# l桑莓朱古力軟芝士蛋糕 $85：將Cheese cake設計成甲蟲造型，配上Crumble脆脆食，更夾雜兩重口感。 os.tvboxnow.com! M2 \" a j& b6 b8 h
公仔箱論壇5 ^6 ~' t; Z# ? W2 \9 h8 @
 2 X8 P- E) c J8 H
Bar area以梳化座位為主，感覺舒適。 os.tvboxnow.com& ~+ J" I, k7 r) f, C! }
* X( h- C4 A; _6 |4 j% d! Gos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb$ @7 Y) P' T5 e2 ~
名廚Ian Kittichai：曾於巴黎、紐約等地工作，並有主持泰國電視飲食節目。 - v7 F# o" c0 P4 h) Z( Z
|
發表於 2015-9-1 05:07 AM
| 