本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 & e: h8 ]* h6 H- O8 g7 O6 n
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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( [: @, m+ y; S! C) D% S1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！. q; V7 l) Z5 }7 n0 |, U
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
/ M! b; O; Z7 Z0 E' o新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。4 ^- |9 U3 Q. j L! i7 y! t: ?
: l: d3 I$ Z2 ?- `; Q! p% C+ ]os.tvboxnow.com所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！+ \, ]+ D7 \! N
已佇立四灣大街21年
C: N. m/ N* y y3 ltvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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" L1 X) C2 f+ j- N* B3 ?os.tvboxnow.com當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。tvb now,tvbnow,bttvb! _4 a1 Y4 p5 d+ Z
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
$ l8 X' ^9 X9 G) w4 K2 L, ^$ [/ etvb now,tvbnow,bttvb石化工業未影響產量8 F! g9 ]- f( u: _ h
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”公仔箱論壇$ M+ @, ]3 j9 ]* l; |& `- i
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”tvb now,tvbnow,bttvb) g* }/ n! A7 @; k, d' U
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。公仔箱論壇9 D" Q6 C! J9 ?0 V7 i
食客愛選“上湯”“清蒸”
7 q, G$ G1 r9 Y9 O9 I詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。tvb now,tvbnow,bttvb) Q$ c+ P4 m/ k8 p' ~ T+ M- j
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”公仔箱論壇0 T7 p9 ]5 t3 e8 j
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣os.tvboxnow.com; h: \1 U) ]6 p7 \ S
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
* T+ p: Y2 U" Z' \5 h! L( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com8 B- [/ b2 D8 R# K0 U! w
鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！* ^7 ^$ |, p* U/ w
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
/ I0 Y) @3 P* Ktvb now,tvbnow,bttvb至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
z% `: a$ ?. T% S1 j# L# Oos.tvboxnow.com新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
/ r$ l' j6 G$ ?5 [/ n公仔箱論壇“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”( ?# X% b6 E9 w2 e6 {( C6 R b- y* H
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛4 G1 ]/ y; H& \6 L4 |$ P G
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。9 I2 b. c& U! F5 e
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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' c$ S% B. d' ~5 `( @# ^" J" x白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。! Z; _$ t4 w4 A* \% k
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。公仔箱論壇/ ^- X, r: a0 y( ^9 V& r' t8 q
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
( m" r0 P4 b x" o- u( D, `公仔箱論壇肉質滑嫩無土腥味公仔箱論壇- _! L) D5 @8 ]; V: V
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
+ S- L# w/ `& p! Y9 I4 x“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”# m9 N0 N) T* Z6 r* {6 p+ [
新光海鮮冷氣酒樓' z( s" D' S9 N Z
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
3 P( w! V4 |. u5 v" Eos.tvboxnow.com營業時間, O& [% f+ r! e) A! z
上午11時至晚上10時公仔箱論壇* a& t9 e! o7 i. B) w$ n; f. \
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
" j1 b. c4 E" V- ~6 ~9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指路食客：李華興（46歲，農民）公仔箱論壇/ o# V+ H, C$ {, A
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
- h r$ p8 @7 D6 q. D食客打星
7 Y' J2 C& \/ o# e% r& C. X" e, B美味指數★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j0 x& I7 c- t' o1 Y6 Q4 V8 \2 X
環境衛生★★★★☆
& m- P. G1 [* q$ R3 o5 g. Gos.tvboxnow.com服務態度★★★★☆
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發表於 2015-8-31 09:24 AM
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