本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
: w9 S7 ]) i0 Z0 y( m' H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 k3 h5 ?$ h- c0 _7 G
上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
公仔箱論壇0 x: S9 i$ w5 g& M9 y
) ]2 W# R/ u9 S7 u2 U, V0 O
6 }- J: R+ s) F7 Y- n c1 {: ?公仔箱論壇8 e$ L% @7 s3 ~4 h! B" ^4 }
* B" ~, S1 p& S5 A' O$ k& N; qtvb now,tvbnow,bttvb柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B9 y: u, J5 K9 N9 V
( [: N" Q+ m5 ~os.tvboxnow.com邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
* a7 D. m# R3 E, i+ P$ u" e新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。) h9 h' [3 N/ @6 G
tvb now,tvbnow,bttvb3 C1 F: W0 F3 ?5 X
所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
+ m+ ^: P2 |1 W6 `* r( }os.tvboxnow.com已佇立四灣大街21年
6 U/ |% T$ e. vtvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。) D9 @9 C y* j n/ H
公仔箱論壇2 A1 o0 Z( B7 A( A7 Q; g9 j
F# {* c( C) V& v
, j9 t; b: w7 ttvb now,tvbnow,bttvb
j$ T$ r' b& \' A當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。, J+ r! Q# s( ]0 X
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
* Y' |* M: H, ]5 l2 v+ C公仔箱論壇石化工業未影響產量
; [& ]2 f! C' U; E$ g Y" r說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
! o4 \* X, m3 m. \0 Wtvb now,tvbnow,bttvb他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”os.tvboxnow.com3 A, f6 Q/ |- r/ T
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~4 J' I1 I: n
食客愛選“上湯”“清蒸”
; \9 B \9 u j: P% R$ W7 ]tvb now,tvbnow,bttvb詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
4 y4 W H( f7 d: P6 ^- s& }公仔箱論壇“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
7 a' d; `' ^. I, X% @. G# K公仔箱論壇食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣0 ^/ I- B8 `( L. V* p
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
5 ?0 C z5 Z, i0 x公仔箱論壇 os.tvboxnow.com+ z7 X4 `0 j& N3 o4 a7 X+ T) H, T& r$ D
鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！os.tvboxnow.com3 U1 r* x& l$ b" G& h
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”os.tvboxnow.com; z" x' _) P9 W+ y! U/ r( {8 u
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
; w/ g$ m0 C: F$ V+ I; P& Z新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。公仔箱論壇9 W% h' z3 d+ K) g A, k$ p8 t
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
: M$ [* z! c! q: }& n像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛tvb now,tvbnow,bttvb2 T7 T2 _% Z _6 ?0 h; t
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
|& O; L# _' H6 N公仔箱論壇貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
$ W3 |. O$ x! n: B. b
+ }. [" i2 m5 M: b1 S6 F白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
& o' J/ _# w1 Y# {. xos.tvboxnow.com劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
1 @6 p0 e& _7 K! y* ]長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
- S# L; C7 K1 E" s/ A$ Jtvb now,tvbnow,bttvb肉質滑嫩無土腥味
: I0 f$ k5 f# q4 [5 ?0 l“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F$ W5 ^$ d) U) U# {
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
/ a# C8 [4 d/ i' ~2 l公仔箱論壇新光海鮮冷氣酒樓
$ B4 Q# Q: z+ R& z' y1 z gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540/ T* Z! z; u I+ G9 T
營業時間os.tvboxnow.com/ z. y- x+ z0 v. j2 u" p: Q
上午11時至晚上10時
8 q+ b8 n+ p7 K# e$ s公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% J: _9 `8 ~9 x; p7 P, G u
新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
' }5 ^' G) Y8 m* @; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指路食客：李華興（46歲，農民）
) v2 k9 Q6 f1 n+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。os.tvboxnow.com* P: s8 @2 W8 V9 a5 b0 \/ k a' T" n& w
食客打星tvb now,tvbnow,bttvb. w8 @ V9 H! d9 z1 J* J/ ]
美味指數★★★★☆. J2 @2 |' j, r* M
環境衛生★★★★☆
8 M9 [ ?- j3 t6 T! |os.tvboxnow.com服務態度★★★★☆
8 q1 P( M( E; s' \1 ]價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
| 
