本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }, @5 C' I) e- r$ X( b9 s! q2 T( u
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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- Z8 W( q( N4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com, \- S6 V# u$ B) n. ]7 W: s
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+ p# @/ h. A! C2 [4 D0 m6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！: m x+ S1 W( H+ ~
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E, H; r( X3 R- I2 I) f
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。. p# a* ^, R0 w9 W# L1 Q% `
. U8 }3 {8 h) ]* c4 H3 k( v/ R# Wtvb now,tvbnow,bttvb所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {% v- z% a. M. g F( z
已佇立四灣大街21年
! Q% I" s. n5 p* qos.tvboxnow.com新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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' R! t4 ^0 X; X4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
1 R* `$ x! M4 n“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
: O; C- T- c0 G& l石化工業未影響產量
6 k8 S3 o5 o3 A p說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p$ D4 W+ n' [
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
! h Z- z1 H- B7 z9 ~他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [" Y5 j1 f) g! Y$ h- b, x
食客愛選“上湯”“清蒸”
/ d; s+ q4 r1 s8 H$ S公仔箱論壇詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
- q; Q1 b8 M* v- V& l% L4 n9 j! ]# I“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
+ o+ J( i! o1 I+ V) v+ L: x( Kos.tvboxnow.com食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
" h! ?# Y2 t) F6 K" N) etvb now,tvbnow,bttvb除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。8 Q" e% Y* X; U% O8 I/ ]4 R1 J0 Q1 k
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！; }' k4 h1 c0 w: t
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”tvb now,tvbnow,bttvb0 G* g) V9 f6 ?' F: A
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
- ^ J# T7 [$ q) O* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
, A \5 a8 M! i# ^5 f7 S“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
4 e) M/ J3 o7 D7 y9 @& D) C, Zos.tvboxnow.com像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
0 d& A! _# d1 M8 U4 N! d. h0 u; W4 Y對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
* x1 S$ ~7 T9 M" k( r, _tvb now,tvbnow,bttvb貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
- I, c! c7 j5 o$ Q- S; `* vos.tvboxnow.com劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
+ [8 b2 i- w& i2 R2 s, Z* a! |1 {; stvb now,tvbnow,bttvb長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。3 F% R+ _; {" ?4 [$ K4 r
肉質滑嫩無土腥味
2 c: ]# I* n2 x$ T% c7 Q5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。3 e! z% A+ i& ^. ^3 i& J9 t6 t' F
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”tvb now,tvbnow,bttvb8 k) G! n, h, S/ q, o( J( z
新光海鮮冷氣酒樓
- I: e' T# I9 A9 f) L6 Ntvb now,tvbnow,bttvb：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540, l8 I# i% m4 d) Z
營業時間
8 O( {, q0 ?) w1 l# t/ ?: g公仔箱論壇上午11時至晚上10時os.tvboxnow.com& k( S% V& J+ j0 o; b
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。公仔箱論壇5 x* x3 r" ^" |3 A4 ^
指路食客：李華興（46歲，農民）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y+ x+ k& _. k
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
; N, p i: c$ d: W公仔箱論壇食客打星
/ B8 F0 B. p& b( R( Q7 ]9 h3 [美味指數★★★★☆
9 [) l' } _9 U公仔箱論壇環境衛生★★★★☆
$ p. I8 m2 f' [' \5 s9 X1 y服務態度★★★★☆
. ~! t% b/ L# O' ~& O Xtvb now,tvbnow,bttvb價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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