本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 公仔箱論壇1 k$ k! D7 x6 N+ ?* g0 o
, @6 A/ |5 e/ a
上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
8 n2 e0 r6 g+ R5 r0 j0 b2 _9 y' l ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. S d, X. c7 z+ i5 b. d
公仔箱論壇5 q) b! o( n4 e6 f2 @ v& R3 h
3 q4 u# X: B/ D% O _# Zos.tvboxnow.com
7 {1 K0 M" y' v; \- E* H公仔箱論壇柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb3 F f* _. w# C0 Z
 / d$ y1 V4 F# D4 w$ U
邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
$ y( e& v" Q5 D- w* X) ^* \/ mtvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
& ^$ y, Z/ e% |2 J0 Cos.tvboxnow.com2 L1 B O: h7 d% i# @0 W0 X0 F7 P
所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
* m! H, i/ O# b0 |6 t1 e公仔箱論壇已佇立四灣大街21年
/ ^( o# }! P& b1 u公仔箱論壇新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
% T( X2 P% ]) G- R- C* Sos.tvboxnow.com公仔箱論壇$ w* c6 |2 G3 t* q; G- l5 _9 Q
tvb now,tvbnow,bttvb& I0 Q6 b. s4 c" A! I3 t
tvb now,tvbnow,bttvb+ D5 h/ H' r" k! l8 `5 v; e4 v
4 W- L3 n" }6 T0 P
當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
, ^# F7 \. Q! i. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
6 B9 T. y" D7 B公仔箱論壇石化工業未影響產量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v; I. T; p( T$ D/ I
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
$ y9 z, o; c$ M- Uos.tvboxnow.com他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
8 H4 q1 j' K X3 p他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。公仔箱論壇/ K, F3 M- m7 l3 D* g+ |' t, A6 O
食客愛選“上湯”“清蒸”
, s; z" j, j1 [4 K7 ~詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I6 {1 _4 E& ~
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g% Z1 e9 Y$ [/ J2 u
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣os.tvboxnow.com$ o/ U: P1 l- F1 |3 v! V" G5 v6 s
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
5 u2 M9 Y" C$ @4 l( Y( `! P tvb now,tvbnow,bttvb$ {- B* E, h, S2 {, n
鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
- I) {8 ?% a, _4 T& L- O8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
2 }& W; K& S6 y6 e- }8 H% q6 d8 htvb now,tvbnow,bttvb至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
! v2 L" e2 o0 g# d新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
1 R! x( R$ Y$ `os.tvboxnow.com“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”tvb now,tvbnow,bttvb( g9 D: u! Y( |* Z/ `+ F
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
4 ]: a/ S% G2 _# O9 ?. U/ L! n對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。tvb now,tvbnow,bttvb, v2 G, n* W) Z2 E5 P
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。tvb now,tvbnow,bttvb+ j7 ~2 I+ u: ` c' z
% d; V+ _9 e# u7 o白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
$ P( c2 i6 {1 [+ G, _% _劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。' @ y# @* M( u& @4 Z- D
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
0 Z1 M+ o( {. }6 H" m3 O0 k# z4 N! d肉質滑嫩無土腥味
7 b# U: k' Y( O9 q+ N( H“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。tvb now,tvbnow,bttvb/ A- z7 K$ K0 x5 a( Z- n
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”- j0 W+ M0 w2 ?: h$ Y0 P/ c: v
新光海鮮冷氣酒樓7 h R+ ~( y+ A1 F o1 H1 E) `
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
U" o3 T- i. q1 }4 cos.tvboxnow.com營業時間公仔箱論壇8 T2 y+ C+ k+ m/ W
上午11時至晚上10時tvb now,tvbnow,bttvb( w& m% C9 ?) C! n. n: s8 I: S
3 W4 P6 P0 A* i6 n公仔箱論壇新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [9 ?9 X# W1 _( ]
指路食客：李華興（46歲，農民）
6 e" L% M" v0 W公仔箱論壇推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
: x2 g7 ]% G: j2 R公仔箱論壇食客打星os.tvboxnow.com/ K/ c/ w0 L+ E/ k2 @3 s
美味指數★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb( B) V# D* i! K) D: i) Q: B. i
環境衛生★★★★☆
# G; ], M ^4 I/ _* J6 y- c. xtvb now,tvbnow,bttvb服務態度★★★★☆
: n: E4 ]4 u( x, B1 V! |0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
| 
