本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 % Q+ @8 g) f6 _
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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& [! f# e8 O& D) zos.tvboxnow.com柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。tvb now,tvbnow,bttvb# `& R; {3 W- W: Y6 T# L
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。tvb now,tvbnow,bttvb0 q8 i* R! O q% E8 W
+ K e% `0 b* T% |% ^9 K公仔箱論壇所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！os.tvboxnow.com1 s/ s0 N& n# K: B
已佇立四灣大街21年
$ S' A% W1 Y+ f& c! u3 y* h新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A% n, L& r1 {+ v( Z& F5 u7 F
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+ M- ]7 {6 b. f9 f. P; zos.tvboxnow.com當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
" d( f6 D8 g; h/ b K6 y4 \5 A Fos.tvboxnow.com“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
4 v/ d1 ~0 ?5 o: v2 C: w石化工業未影響產量
; W4 G. Q$ z: a( {公仔箱論壇說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
( ? ~) z* f% O7 a; k9 E! b公仔箱論壇他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
3 O1 O# v' L* u9 I3 | N2 [3 F1 x他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。os.tvboxnow.com, F" S8 F* F8 P& t% R( ~7 K) z
食客愛選“上湯”“清蒸”. V! ^. p9 ?0 e0 x0 k/ r! `
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
( f9 d) [: b7 e“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
& l" k$ @8 f o) E+ m' X0 }( Z; o食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣2 G* d& Z8 |1 s7 ]
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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' v: e8 v% k4 U5 N( v/ Y* |tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
$ U* a7 J. V' Q, L' x* N/ {( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
2 y6 E0 L. `8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。/ B# X3 x% ?$ e3 k
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f- O8 ~5 i) ~" e% N% p* w3 F, c i
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”公仔箱論壇2 o: P" a1 ?! G2 o! S+ u% |4 a4 v
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `* S$ v! G+ o
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。# p; n O ^1 B- i" a) R8 c4 D
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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8 s* G; e }8 a: dtvb now,tvbnow,bttvb白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。tvb now,tvbnow,bttvb1 R i- k9 M' Y& |* y# ~
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
3 s* |% z( n. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。tvb now,tvbnow,bttvb, e; `/ F' O3 Z( M% F; E' q
肉質滑嫩無土腥味
' T/ Y# i, m7 m" s3 }公仔箱論壇“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
7 Y# {8 g! D( o' d“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
6 T3 v A" ~! f7 D% \ B$ N新光海鮮冷氣酒樓
0 m: x4 _% T, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
# E6 o0 \8 W; h4 I公仔箱論壇營業時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B5 F+ A; q: J- ?4 _, j2 N6 m+ l
上午11時至晚上10時" Q: x( B4 O9 l* C
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。tvb now,tvbnow,bttvb; X0 F, w5 O1 N5 e( I
指路食客：李華興（46歲，農民）
) {0 i0 ~' X+ q) P; N公仔箱論壇推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
+ m- N$ Q/ y7 a/ I* b" x食客打星TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A. F4 h4 X0 K& p1 L
美味指數★★★★☆) u" X$ S3 m( m
環境衛生★★★★☆
x. ?/ V! E, \0 ^tvb now,tvbnow,bttvb服務態度★★★★☆0 u8 H1 {5 d2 U
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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