本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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, }0 l, k- r$ |: _柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
8 }) f) V5 r8 _" z& ~4 f. aos.tvboxnow.com新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y' [( Y% s; e0 n& X% D
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！公仔箱論壇3 k( m2 j$ \$ R6 \
已佇立四灣大街21年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H% U+ ~4 R$ A4 f2 L7 g# a
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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6 K" i' z7 d8 G4 a4 g5 c1 `( n* u當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。os.tvboxnow.com8 Z/ f; T9 h8 t+ H
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
! t7 S4 b+ V: x2 b3 {石化工業未影響產量
' Q/ G4 U h! Y# r4 l0 h1 e公仔箱論壇說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b. \1 S: c4 s& O
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”os.tvboxnow.com0 s1 K" c; X& e }1 F
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。os.tvboxnow.com/ j: i( b+ w2 O7 |. _: w2 F. q, l0 h
食客愛選“上湯”“清蒸”
( H( u3 w* ~ V* ?2 K1 s/ aos.tvboxnow.com詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
1 Z5 h4 E. t, P. C“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
. \& C7 ?( [' u# x: z# M食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K9 o8 c( Q$ C: ]8 z# b/ n
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q8 Y! ~6 x- w, i, H) ~7 H0 o
1 N3 M3 V2 ^3 | o C1 ?/ S2 k鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
9 v% G3 i l' H/ Y, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
* a' t1 B+ w4 K! y& ztvb now,tvbnow,bttvb至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
+ c$ e& g3 `( Z4 G* b, E6 B! f5 E' q新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
" S+ B- _* _3 n% x" Dos.tvboxnow.com“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
3 G+ q. l" h( x& R- p9 Los.tvboxnow.com像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛7 I8 C& N" s' g; p; U8 Z; N
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。tvb now,tvbnow,bttvb* n* f) V7 r$ ?6 u3 F& A
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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1 {, ~6 U5 o7 @7 Y白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
, E3 b0 Z2 ?0 _( p5 h5 L4 q劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?- |% f! [/ {
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。tvb now,tvbnow,bttvb2 X/ L4 x4 r' b
肉質滑嫩無土腥味公仔箱論壇- J0 T2 n. I- ^3 A% I
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。公仔箱論壇- K/ Q) E) r) [, z
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^9 z# N/ g, {! _) ]1 u1 Y5 K( ?* |
新光海鮮冷氣酒樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T4 n5 c' E7 F! V
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
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上午11時至晚上10時tvb now,tvbnow,bttvb3 v+ l- F- Y* }# b& a% E
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
6 J# ?0 k! M% q+ {0 c6 T7 u. l. }tvb now,tvbnow,bttvb指路食客：李華興（46歲，農民）
1 W! l9 j0 q9 G+ Q9 gtvb now,tvbnow,bttvb推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
z' I6 Q( \2 b5 S! ?- n- |% F/ s. n食客打星
5 r" ]8 M" f. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味指數★★★★☆os.tvboxnow.com0 x! N4 D' N3 D2 X, n0 H
環境衛生★★★★☆os.tvboxnow.com) O: j9 K: m/ u( K. Y9 @0 _) ]
服務態度★★★★☆
! r+ ^- |/ \1 y9 w( Dos.tvboxnow.com價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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