本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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, J" k! o2 F/ _) e- Q+ E柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o9 ~& A: z1 E5 J$ I
, b# b5 ?! x' B$ Nos.tvboxnow.com邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。tvb now,tvbnow,bttvb5 `+ w0 P; {& e1 Z) u& B
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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- L. N7 T9 Y6 J) o3 k- J. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
! L$ Z( F' O' A) `( e公仔箱論壇已佇立四灣大街21年
' |1 |3 e; X4 ^' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
/ f* m; ?7 c H4 ktvb now,tvbnow,bttvb“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t% m, V/ Y5 l! h: b0 B$ k
石化工業未影響產量公仔箱論壇, R7 T4 `- A' ^6 M
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
+ L1 q0 `. Q# q6 ~# w: \! J他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
# M$ z! d: E) }, U y. K$ [他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
2 P J6 V0 F! l9 V+ {* @. d1 J0 H* Q食客愛選“上湯”“清蒸”
- O* f2 e! @8 n% J) B7 jos.tvboxnow.com詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。os.tvboxnow.com, I9 U; H3 W# z: B2 a0 q
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
9 k* o/ A( d& ~& u$ d( Utvb now,tvbnow,bttvb食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣公仔箱論壇/ e) e3 u" ~% L* x1 F% R4 a* |
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。& F; V# T1 B) t1 J/ ]
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！公仔箱論壇6 I% E5 C: d. Y* z& p
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”tvb now,tvbnow,bttvb/ L3 S0 Z) R& G& n) k
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
9 f' }6 [9 B% |* g G# x& o新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。( x3 I0 y+ l4 t) J" b+ j8 t: `
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
; O7 d* @' P4 h9 ]os.tvboxnow.com像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
- t; F8 J% j: q& K' u! p. u對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
5 v1 \3 D3 i* A) _8 A公仔箱論壇貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ` g, s, U# |
; Z/ T7 V" k9 l0 ]) o, j1 p1 k! S5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。公仔箱論壇0 B+ Z) L1 \! b; l l+ L+ N6 g. S
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
1 ~/ ]& R5 E2 x6 z9 ^5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
. V/ @9 w: b5 k" ^, i6 Q" Q( g8 ~肉質滑嫩無土腥味
3 r8 B- J7 g* h k0 K/ ttvb now,tvbnow,bttvb“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。os.tvboxnow.com, o6 f4 M& O3 W- @, R5 L+ G
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
0 i$ |8 Z+ W# j1 N公仔箱論壇新光海鮮冷氣酒樓8 W' z: A+ r, Q; S9 [
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y+ K% x/ j5 S4 i6 l% E+ B* K
營業時間公仔箱論壇5 B; V! _: x" A) O
上午11時至晚上10時
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* ^: ]% W8 X& J# r2 T; Ktvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
$ H1 a( m6 g6 @8 Kos.tvboxnow.com指路食客：李華興（46歲，農民）
( _7 _# K. ?8 ]: l/ ?- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。tvb now,tvbnow,bttvb, q. S" t4 e" M- R
食客打星公仔箱論壇0 F- t5 T4 F% @! l
美味指數★★★★☆( X4 c+ S; S4 A7 Y: G
環境衛生★★★★☆
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, p, a/ j6 A. f9 }' O價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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