本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
|( q# K% j8 [: C% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ z8 G1 i& Q: x) H1 q0 f8 l8 T
上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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5 D5 D( O: I5 b. E( W# _1 r0 c柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！公仔箱論壇! }# H: Q5 Q$ d6 f6 m% h& y
% Z" C) \% Q& d6 B# A) ?: D% b4 U; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
' c! [' _( u2 Stvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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1 P$ o5 p& `6 n公仔箱論壇所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
) P% d, L, I$ U: Dos.tvboxnow.com已佇立四灣大街21年
3 g. o) w- F* H* v: N3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w: ]- `+ B6 X) }
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1 {+ `: N1 X) C) `0 b2 r; _, V+ g當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
/ C3 O- `0 C( g; j+ U/ w! k- c公仔箱論壇“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
) g% k; {# F5 k6 w; T公仔箱論壇石化工業未影響產量公仔箱論壇$ q1 n3 l5 ~' \* X3 f q
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”os.tvboxnow.com8 ^" ?7 R! P1 Y( J9 ~
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
- A) l. x& ~5 D, E3 ^$ d& jtvb now,tvbnow,bttvb他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。8 W1 V6 }1 [/ o. p4 I5 F7 u
食客愛選“上湯”“清蒸”
% w. M r+ G$ N. G9 E" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
% ?1 ?8 [, Y9 a* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
3 _9 I" d1 l8 m# j/ ^3 ztvb now,tvbnow,bttvb食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣os.tvboxnow.com/ M; Y5 D3 j$ z. o0 c2 p: w! b$ O* k
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
: _! j) O" n6 R w2 d. l( jtvb now,tvbnow,bttvb“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”tvb now,tvbnow,bttvb$ N4 E6 X; J3 S! F! E$ U4 N3 C, Y
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。. G: c7 ?% V4 X$ L4 Q# g
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。公仔箱論壇4 }% _# e8 x/ g, G* D
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”9 Y; w/ F8 e& U# p! v
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
+ f1 T4 o* G) `" O! r; Hos.tvboxnow.com對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
- z, I# e K2 z4 n8 B4 n) [貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。) e1 v0 ]- ]- j, D" p9 {; {
& J$ Z+ }- X1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
3 ]' H" A8 E% Y" B/ g9 s' Ntvb now,tvbnow,bttvb劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。tvb now,tvbnow,bttvb5 B, M: |1 A. v: A3 `) }
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
( I; O5 U7 }- Z2 E, w肉質滑嫩無土腥味2 o' Q) o+ E d$ i) h
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。公仔箱論壇& H: J' l1 D$ l) L- K
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”公仔箱論壇0 [. o% k! `% X4 w; `
新光海鮮冷氣酒樓
8 z2 P9 |& G7 }+ R：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540, k5 Y" d" Z2 z9 o# f M) a
營業時間tvb now,tvbnow,bttvb* T3 U# L# j/ e6 s$ r4 c5 X# r2 f$ X
上午11時至晚上10時
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2 R& d% _& S; B& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
: ?4 I( ~; F! W5 bos.tvboxnow.com指路食客：李華興（46歲，農民）
5 w$ N/ {- M J' e+ M4 Kos.tvboxnow.com推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。公仔箱論壇" k# C+ d. K7 e& L1 V o
食客打星
) P5 Z7 F% {( ], @% c6 O美味指數★★★★☆& z9 F0 Z: u) z
環境衛生★★★★☆os.tvboxnow.com/ r% ?; J1 F9 \' l# [
服務態度★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^' m% [7 t& v8 _9 r2 g
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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