材料（1人用）：& v* W" h$ A" i7 S4 H# ?
1.芥花籽油.....2湯匙
& C3 m7 D4 Z; `& y9 D2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)tvb now,tvbnow,bttvb* h5 y% L5 ]" _; G3 _9 u1 v* y/ `, J
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）! J# [" T2 h% G6 F
4.生粉.....1/2茶匙
2 B+ }$ {: n5 o7 z. L5 D( P5.薑.....1厚塊tvb now,tvbnow,bttvb/ w7 g' W1 @- b# O" z# ~) t
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)os.tvboxnow.com b2 F8 ]7 p$ @5 E1 \
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)公仔箱論壇; D& {, m# N7 f1 E1 J8 K; [7 \- L4 B
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做法：
/ x! g; y. N8 S- los.tvboxnow.com1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。/ I; n# N% U5 s4 k2 ^' o
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B% }8 R; {: i& D
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5.用葱刮將葱刮成葱花。
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- l7 V/ } Q% `' p; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。2 p, A; e* K$ M- ?
* U5 f7 N( \9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。公仔箱論壇1 C% Z, Y& A& i$ A, l
3 `/ o6 R- ~! R/ b+ S) L/ |9 j! U公仔箱論壇8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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% }; w; I5 l$ M- Wtvb now,tvbnow,bttvb9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。 o* V" f& V% f0 |2 X! V
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。os.tvboxnow.com/ x3 B6 y0 G& O) I. l: o
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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