材料（1人用）：
+ ^# j3 I/ y. L5 P; B, Y1.芥花籽油.....2湯匙8 L9 n) z7 V9 d# p: e/ \6 H
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
; K) X7 r) m9 r6 Y* ^5 V公仔箱論壇3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）os.tvboxnow.com+ ^ b% c# Q+ Q, x4 N/ q' {
4.生粉.....1/2茶匙
$ F( J! r5 p! u) ~9 B公仔箱論壇5.薑.....1厚塊os.tvboxnow.com# ^6 H/ D2 m' |8 b/ V3 u5 t
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
" M2 C& h; O! W* _公仔箱論壇7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b5 \ D$ V% V. B
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做法：' i E! ]; I& Y
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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1 w# m/ k' w0 nos.tvboxnow.com2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。公仔箱論壇, G+ f# y. q' b T4 Y' U- @
/ R* ^3 {/ H9 f# W% L& y! Z3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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( W3 x' E8 m T4 U* sos.tvboxnow.com4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。* c4 s8 \! @4 N+ H/ \7 b
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5.用葱刮將葱刮成葱花。
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。公仔箱論壇. e' |5 p$ ]( d r g
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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; k: G/ x1 n$ S/ |公仔箱論壇8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。, e4 b8 Q7 U1 V8 k# J( d
) ]3 E b. ]# s1 |* H" o; v9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。公仔箱論壇# F! g! ?5 d) U' h) {4 w, O. b4 h
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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* S H1 D4 m: |% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。os.tvboxnow.com+ i9 }- U* |1 R& ^
' \1 o9 B- K% I. j6 D2 c12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |+ s, w* Y( Q( f: N/ T
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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