材料（1人用）：
+ W& k1 r4 o. d t; S# ]os.tvboxnow.com1.芥花籽油.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 b. a' m% A, ? }8 `# |
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
4 |: v; C1 K2 O- F5 S) K) Ntvb now,tvbnow,bttvb3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）: q6 W8 G' S4 {' C5 W' _/ k
4.生粉.....1/2茶匙
* O! D) [( X# D5.薑.....1厚塊
% i) i1 u8 k! a9 p( Ros.tvboxnow.com6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)公仔箱論壇5 ]# N, h; B/ ] p. a. o. o% }" A
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d% B2 |3 J: g* k3 o
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb# _% D7 r! ^( ]$ E7 h5 h) T
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb; c7 A# S: h# G, o3 F5 E! H# e
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。公仔箱論壇! U `1 i% j# @+ o! R7 o' \% p* Y
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。: a4 b$ j5 T/ h3 `+ \/ T
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5.用葱刮將葱刮成葱花。
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p T V( U1 v5 h/ ?* ?! G! f
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。os.tvboxnow.com$ r7 A h A S9 D! g' R
G! g9 o9 T, h: m8 K" r4 K; l- I. ?os.tvboxnow.com9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。' R, l/ A. t# Y: |/ [/ B' i
1 A( J% S& }% H! `8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。( Z) d. a {! N T' _
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, e8 f6 R9 R* T* {
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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- b4 B2 M# n4 l& T+ _! y! Gtvb now,tvbnow,bttvb13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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