材料（1人用）：
6 w* x. f. x% Z" N; z1.芥花籽油.....2湯匙
. G% N, y2 N0 ]公仔箱論壇2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)公仔箱論壇" n. H9 a3 [) i: [5 t
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）os.tvboxnow.com% A/ V' P: P9 L: H0 Q, |
4.生粉.....1/2茶匙! N% P. X/ H2 |0 N! l
5.薑.....1厚塊
% @" F- I+ X, E6 K- {) h6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)* t( a% X$ R( y3 R) r9 ~
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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做法：
/ w6 E6 h" y( X- M" w* W2 R5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。tvb now,tvbnow,bttvb- q4 y" H9 b0 z9 `; T
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。公仔箱論壇* B3 S& i {! P8 ?/ Q. T
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。2 p' S: V6 R, f% ?- S5 i
4 W5 p8 J! [& o& ? ros.tvboxnow.com4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。os.tvboxnow.com' k: ]3 a# T& T2 |2 f& x
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5.用葱刮將葱刮成葱花。tvb now,tvbnow,bttvb/ i7 E3 h8 K6 l; S5 j* i
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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* d- h$ l+ S3 z公仔箱論壇7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。os.tvboxnow.com* ~/ I: T" b2 f6 K1 U2 n) D
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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- [! y% Z( }' i @4 G; _! C9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F* H( A1 e( D# c& A7 R0 K8 i
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \# A5 O- [+ Y2 ~; p
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G& e+ O$ {0 j% w0 F
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。, e3 C. ?3 ^; b) a }9 E
; `# Y F1 y) Z" i* P0 Y* }13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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