材料（1人用）：
1 p. _( H- d( N* b公仔箱論壇1.芥花籽油.....2湯匙
4 F) V3 U) E1 y: R+ ?公仔箱論壇2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
2 {+ t, H5 `5 \- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
) s/ M. |9 [7 I$ F4.生粉.....1/2茶匙
1 h- t {6 _$ L$ J公仔箱論壇5.薑.....1厚塊tvb now,tvbnow,bttvb3 Z6 _, a% t- d5 ~! S+ d/ J
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
L& H; \3 `/ a7 y# q) d. F7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r' X, x" Q* g- b' P
! F; ?. M! D) I! E* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) e, u. z" w6 d2 i- n3 D1 O做法：
- H$ ?5 q9 i; [# D1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。# @ Z, l- i8 v. `0 `/ E9 ?
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。/ \: o6 D) ~2 I8 V* r8 s
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5.用葱刮將葱刮成葱花。
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' ?8 S4 }( L5 k5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。8 k U' V" Y5 s0 L
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。* a" U" y# O" E$ A
2 p: `% Y0 R2 @9 _6 d0 ctvb now,tvbnow,bttvb8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。2 _- n; z9 c5 a! ^* [/ P
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j) y! ]& y9 M) t; B
6 m) {( Z! u) O公仔箱論壇11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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