材料：& q5 E f+ M- P; ?* n# e
Ricotta Cheese160gtvb now,tvbnow,bttvb1 I2 k% P, q+ I$ W1 ^6 W2 n' ^
Mascarpone Cheese.....120gos.tvboxnow.com* ~( S8 g2 R$ u; P8 y: M/ M( W5 X
蛋黃.....2隻
; V0 M8 R1 {8 Z: O; F蛋白.....3隻
; p1 J' `3 D3 I( Ktvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....40gos.tvboxnow.com5 @# j* R d0 s; H; }
粟粉.....8g
, _3 R( b0 o8 i2 V9 f& j; N砂糖.....60g
8 [0 C4 \2 J2 b w" X; f/ _公仔箱論壇芒果.....2個
5 v. P% F' ^: s雪芳蛋糕.....2個
! ?+ L; q6 |7 ~/ {8 s( _os.tvboxnow.com公仔箱論壇4 q# K5 ? J1 u7 s
os.tvboxnow.com% ?* [% k1 k& J T
做法：5 S3 @' v- g) Y5 y1 I+ l
1. Ricotta Cheese和Mascarpone Cheese用打蛋器以慢速打至混合，加入麵粉和粟粉再打勻
+ m" R9 _: W1 }2 n H7 f- f0 ~os.tvboxnow.com3 b" A( } v' N$ E6 q# c
2.蛋黃加進芝士混合物打勻
& ~$ C1 A3 J3 ~! j: g
2 Y, N4 m4 B5 Utvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白以慢速打約一分鐘至起泡，分三次加入砂糖，打至企身成蛋白霜。可邊用暖水座熱蛋白邊打，會更快成型tvb now,tvbnow,bttvb# y1 T6 }) y' I# C1 I
tvb now,tvbnow,bttvb* J3 _1 A2 g& A! I
4.雪芳蛋糕切塊狀，放入蛋糕圈模底鋪平
; L* ~1 C3 |! L$ r% ?7 i% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, d9 }1 S# c3 ^6 K9 `0 C# t0 m
5.芒果開邊，取半個，部分切丁，部分不規則切成更細的粒狀，大小隨意，可增強口感。芒果粒切好後加入芝士混合物，用膠刮拌勻
" E! F, }6 H! z7 vtvb now,tvbnow,bttvb
6 X$ n. H' k( Q1 b H7.蛋白霜分三次加入芝士混合物，用膠刮拌勻，注意要輕力，否則焗時蛋糕會膨脹得不夠好。完成後倒入蛋糕模，輕力提起蛋糕放回桌上震動，去掉內裏多餘空氣0 d, ~4 @, V9 O+ ~/ I- p1 ^3 }
( W# {: H* X: x
8.焗爐以160度預熱15分鐘，以相同溫度焗蛋糕約25分鐘
3 o. v6 @7 a1 _3 R5 H" K; h- G公仔箱論壇
3 J- K3 x8 B3 r. G9 I) e% p# _* cos.tvboxnow.com9.餘下的芒果切片，用作裝飾蛋糕面即成 |
發表於 2015-8-31 07:08 AM
| 