材料
% S9 f& G* ]+ ]酥皮部分：os.tvboxnow.com5 L& T7 x! g H$ U6 n# Q/ Q) r
高筋麵粉.....350g
8 T4 {6 I1 m4 d v7 dtvb now,tvbnow,bttvb牛油.....200g
! [+ l1 o7 i' W* B2 F鹽.....1茶匙
9 z3 t5 x) ?4 R' Z+ B& K, aos.tvboxnow.com水.....140cc0 M+ O: G8 p0 _7 s, E! ^
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G9 n; Q& u; j綠茶吉士部分：
+ N% ~$ a" T" x p Aos.tvboxnow.com低筋麵粉.....25g公仔箱論壇7 T; o) T5 N2 j9 A% [
綠茶粉.....5g: d/ M" s7 g3 N% D+ j
粟粉.....5gtvb now,tvbnow,bttvb5 r5 Q( Y7 Q6 O& U7 q! D3 v/ A
全脂牛奶.....250ml
8 \! {/ Z2 N, a6 |! v+ o/ D I* _7 z公仔箱論壇蛋黃.....2隻
( k$ }3 a5 n" x0 U6 }6 ptvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....60g
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2 [4 c+ Z U; Q, [5 k7 u) K6 otvb now,tvbnow,bttvb做法: j! o$ e& K9 D
綠茶吉士：
" s( ?1 j5 O% F3 d- {3 {) f公仔箱論壇1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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1 y: _# O4 E5 S1 J |* _公仔箱論壇酥皮：
0 l+ [) l- J. G" Sos.tvboxnow.com1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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8 B- g8 \$ p. z) yos.tvboxnow.com2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。公仔箱論壇& [% E& E T3 N4 M8 [0 b
1 j) |( X$ I( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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^ h) t# S0 E% d公仔箱論壇4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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7 q# y3 {. `" P @% K* W) F" `4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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