材料
& Q4 C! s/ P3 e, N% A酥皮部分：
Z. w! E4 K/ R/ D! e; g公仔箱論壇高筋麵粉.....350g公仔箱論壇; Z" g3 h+ h7 h l- n( r- z
牛油.....200g
2 x% q, W1 V" y, A8 }! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙
! \9 Q0 M \. I. m) L+ K公仔箱論壇水.....140cc
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綠茶吉士部分：公仔箱論壇; G G! U8 p- A, S8 K
低筋麵粉.....25g
; i; _' t6 o* }8 j3 `8 h. nos.tvboxnow.com綠茶粉.....5gtvb now,tvbnow,bttvb* l6 d- T& W* w* q
粟粉.....5g
. x2 e+ O- p4 X. j. Ios.tvboxnow.com全脂牛奶.....250mltvb now,tvbnow,bttvb9 M/ P' B/ @! A
蛋黃.....2隻 f5 j7 Q5 f+ j+ N1 b. k6 Y9 E
砂糖.....60g
H& E" V- F+ O4 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C) J2 k* z! a5 w+ Z
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做法4 G! y8 T* |3 y! F' d$ D" J
綠茶吉士：tvb now,tvbnow,bttvb# Y+ F9 x. s' ~& T" C$ {: u, r
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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' B `# D: v% L9 L2 d) n$ \tvb now,tvbnow,bttvb2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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& e: T' r4 E# w9 ^4 s9 l3 f1 p3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ? B+ \' S% s8 R酥皮：os.tvboxnow.com' b1 I* ^3 n2 x9 k- l
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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# h; w" b$ C! k- S' q( c9 E8 e" A2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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1 o; @+ W% b& Q0 d7 U8 Sos.tvboxnow.com3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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9 Q3 Q' D6 L5 u3 G5 y5 j1 Btvb now,tvbnow,bttvb4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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6 k1 H( n: S9 _; t6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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6 L0 I+ C! a5 L* I2 T3 i! R公仔箱論壇5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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1 S. X2 h' X d+ N2 A2 y/ }6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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