材料tvb now,tvbnow,bttvb9 V/ n' A& z, [; n; E0 c+ K e+ }7 [
酥皮部分：
2 G' X3 V" ~* g" h2 q; U公仔箱論壇高筋麵粉.....350g
7 Z' H9 `& W/ ^( X. Cos.tvboxnow.com牛油.....200g
' b* J1 c. N7 Y& l2 g' ^! fos.tvboxnow.com鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P7 |0 ^" K' k' p3 m% F9 K# I
水.....140cc
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綠茶吉士部分：
4 G: k( a4 x6 R! ]/ [* z公仔箱論壇低筋麵粉.....25gos.tvboxnow.com! G" b- j6 S( C0 P: ^+ _8 N9 G$ `& g
綠茶粉.....5g
9 B% e! T3 k# C0 stvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....5gos.tvboxnow.com" r, g* {5 B8 R; @& Y
全脂牛奶.....250ml
! d. q. {) b' w7 Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2隻
9 [ [9 F8 P% {: A& N砂糖.....60gtvb now,tvbnow,bttvb% K3 n/ K+ `& E2 V0 H. B# C
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* B" s8 A j0 O0 b; ntvb now,tvbnow,bttvb做法/ L# a; e4 v) Q; \# W
綠茶吉士：, J# k4 F+ n. Z/ r( I2 v f2 R
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \, H& i0 ~) J
1 F4 O l% s" |% G0 G! y" z% xos.tvboxnow.com2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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' Z+ |% M% J) r2 F3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。3 A) U' |: S. j& ?: d) U$ k( t
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V, g1 ^2 ]4 u; }/ a4 a( l. H酥皮：
8 T! ^$ I& {' j/ gtvb now,tvbnow,bttvb1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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2 a( ~( b# T3 s$ y1 b$ wos.tvboxnow.com2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ z6 `' [# Y* o: |9 e
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb! N5 r @( }/ x; |/ t: N
4 _# p9 c: L% zos.tvboxnow.com4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]0 q/ b" N* h6 y- {8 i' i) ]
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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