材料
7 y: E- Z* D/ Y6 h5 ^酥皮部分：
, l4 I& G) ?/ z. x% Z' Z" p高筋麵粉.....350gos.tvboxnow.com& b2 j+ c3 {4 H6 ~- q; _9 g
牛油.....200g
& ?% Q1 b% h% D& k. Y3 Los.tvboxnow.com鹽.....1茶匙
; S0 C) H6 @ a* ~ G% itvb now,tvbnow,bttvb水.....140cctvb now,tvbnow,bttvb* l) J% |- Q" E& c# x5 _
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綠茶吉士部分：+ i' U" S5 g* u/ r; [, ?% \
低筋麵粉.....25gos.tvboxnow.com! @+ l. m/ z8 s8 ^! w) W- U# h4 @" s
綠茶粉.....5g
# D9 U# G( U' {$ B. qtvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....5g7 H: T3 g5 [/ c* q: r. q
全脂牛奶.....250ml6 i6 `7 C& T0 \2 D
蛋黃.....2隻% J" c- [6 J. M
砂糖.....60g
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2 Q" y* C! C$ o' c7 w7 a8 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s5 ~% c! ^0 C8 a/ R+ H
做法
' e8 M0 D3 u# p5 z& G, ?; f公仔箱論壇綠茶吉士：
$ N1 b4 k: v7 Q+ X' J1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。os.tvboxnow.com0 j& L6 J9 U. T. H
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。/ Q' l8 \/ v! v. P3 X/ I
" J, Z" s) y" G1 c! F7 G公仔箱論壇3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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公仔箱論壇- f S9 J9 ^/ ]6 S! N
酥皮：os.tvboxnow.com3 _# J; y" ?) C& E) R
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb" ^! V) o9 F g, D% y3 ^
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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: e: g H+ j. W# I7 B" Btvb now,tvbnow,bttvb5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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