【華人健康網圖文提供／商周出版】那麼，到底要吃什麼、怎麼吃才好？健康、長壽的理想飲食到底是什麼？相信每個人都想知道這些問題的答案，所以必須有一個方針。我推薦大家以下二本研究報告及書籍，那就是《麥高文報告》（Mcgovern Report）和《救命飲食》（The China Study）。
7 u. M* U d: n) f8 P 這樣吃才健康！五低飲食疾病不上身
, w* D7 t6 g& D+ J《麥高文報告》於一九七七年在美國發表，是有關「飲食與健康」的調查報告，正式名稱為《美國參議院營養問題特別委員會報告書》。此調查是於民主黨卡特（James Earl Carter）的政權下實施，以研究調查總指揮麥高文（George S. Mcgovern）參議員姓氏命名，統稱為《麥高文報告》。2 i$ q" V6 [) S# m8 W) o3 q$ r' t; y
「我們真是愚蠢，什麼都沒發現！」這是當時委員會一員甘迺迪（Kennedy）議員的嘆息。此報告書多達五千頁以上，當時號稱「人類史上最大的「飲食與健康」，調查是於全美國進行、空前絕後的研究報告。" B1 h" t; Z/ k, ]1 I8 k
因此，這個報告書出乎意料地喚醒了許多反省與悔恨。「先進國家的飲食，其實是違反自然的東西」、「完全沒有一個人發現這個問題」、「我們應立即改變飲食習慣」。《麥高文報告》的內容，徹底打碎了歐美人飲食生活和營養學的觀念，換言之，他們引以為傲並實踐已久的「豐衣足食」，儼然就是一個錯誤。
2 }5 _& a9 ~( i8 T& H& @【棄「五高飲食」，推「五低飲食」】tvb now,tvbnow,bttvb+ P1 i. P3 d W$ r: O
「美國人常罹患心臟病、癌症、糖尿病、高血壓、腦中風、肥胖，甚至精神疾病等，皆因錯誤的飲食而起。」（《麥高文報告》）歐美人認為正確的飲食，說穿了就是「五高飲食」：公仔箱論壇& D2 y9 l# |, ~6 g
①高卡路里。
+ U" E! r/ `3 h1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②高蛋白質。
7 Q6 Q' K) @% Y; {+ I③高脂肪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q k0 T. p4 @) L
④高糖量。
& [) c: @0 s' c公仔箱論壇⑤高精緻化。tvb now,tvbnow,bttvb" K1 |: ]! d2 q7 F' K' U
 這樣吃才健康！五低飲食疾病不上身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T% o% n5 B8 k- m& D- d: ~
其根本便是出於近代營養學始祖沃特所提倡的─營養不會攝取過量。不過，五千頁的《麥高文報告》，一百八十度顛覆了這個迷思。報告中推廣的「五低飲食」，保證讓美國國民改善疾病、保持建康、長命百歲。也就是：tvb now,tvbnow,bttvb/ l$ N2 b; A. Z! e$ L8 I
①低卡路里。$ b2 H2 x0 a2 K. `( v& P# K
②低蛋白質。 t, i# ?4 i' o7 Z& h! i5 l
③低脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb2 G- Q4 S5 D" u+ h
④低糖量。. ]0 J4 f- ~& u1 m
⑤低加工的飲食生活。
" e' Y' x% f5 m' d) b1 i" G公仔箱論壇【食量減半，疾病遠去】
$ ~) @# Y8 u8 ^8 i! E, L4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國參議院營養問題特別委員會喊出下述口號：「美國國民，回到二十世紀初的飲食生活吧！」
6 ~9 J7 o7 ]0 p, z- e9 wtvb now,tvbnow,bttvb那正是能健康長壽的「五低飲食」！改變飲食，美國國民的健康就能改善。該委員會提議「讓美國國民的食量減半」，然後便能「遠遠甩開惱人的肥胖、癌症、心臟病、糖尿病等疾病」。
& F$ u( G! A$ q, t現今提倡控制卡路里的飲食生活，的確也符合先前發現的長壽基因之說。報告中也列舉其結果的具體數值：公仔箱論壇+ }! l& q9 R+ N2 _) H+ g; M
•癌症：發生率與死亡率減少二○％。
6 {6 a( X5 N5 s p+ E2 xtvb now,tvbnow,bttvb•心臟病：發病率與死亡率減少二五％。tvb now,tvbnow,bttvb# v9 f. A2 R" |: E+ ?, W
•糖尿病：約減少五○％（約五○％症狀獲得改善）。
. M l v( v! Z, z3 e" T•肥胖症：約減少八○％。tvb now,tvbnow,bttvb8 n; O3 m* H4 K
如此一來，「醫療費也節省了三分之一」。
5 O8 T8 @) i7 F/ u/ k公仔箱論壇【日本傳統飲食是理想的飲食】公仔箱論壇+ A. }$ W6 @9 D7 g
為何以美國為首的先進國家，會造成如此淒慘的結果呢？「在美國醫學大學裡，僅有四％的學校將營養學課程列為必修科目。全美國有二分之一到四分之一的醫院，對於入院病患的營養調配是錯誤的」、「醫生不了解真正的營養學，他們所知的近代營養學根本就是錯的」。翻譯《麥高文報告》，並推薦給日本國民的醫藥評論家今村光一氏愕然地表示。
" Q* @# _! h5 e5 j1 l: `9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥高文參議員也強力地指出：「先進國家的醫生與營養學家，竟然都沒發現如此簡單的道理。」、「醫療人員必須二度教育！」多達五千頁的報告中結論出乎意料地寫著：「世界上最理想的飲食，就是日本的傳統飲食。」我們應為這句話感到驕傲、感謝祖先且銘記在心。os.tvboxnow.com7 b' G6 e( o7 A" |0 E/ X6 B2 P
本文出自商周出版《空腹奇蹟─現代營養學不願透露的真相，奇效斷食健康法，啟動身體最強自癒力！》 |
發表於 2015-8-29 08:38 AM
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