公仔箱論壇' Y- O* A) }: h( G. ~2 k2 k
材料: os.tvboxnow.com3 y1 k6 X/ _% U" V' ?6 b8 O
大芥菜12安士（切大件）、白果2安士（去衣）、貴妃骨10安士（斬件）、草菇2安士（汆水）、蒜子8粒（煎香）、白胡椒粒12粒、熟抽1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、上湯2量杯
& q( H+ T0 }" i u0 v. j; V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 \1 b* b7 I! P, W' x' f, E! ]
+ Z/ g& h H; m' ?+ P9 P! jos.tvboxnow.com調味: tvb now,tvbnow,bttvb5 j$ }. G7 k! @/ D, Z G$ h" a
粉漿材料（拌勻）：
* u/ i% j1 a4 n' n+ s9 S5 m8 C麵粉200克、瑤柱汁及清水共200毫升（比例酌量）、粟粉40克、雞蛋2隻、魚露2茶匙、胡椒粉少許os.tvboxnow.com2 f8 z) O# \. }$ i: H
tvb now,tvbnow,bttvb! B: `; p% o- Z( H- @
- B& C# e- T3 }: V4 | A做法: os.tvboxnow.com: H4 w, S) F v3 h+ z u6 S* @
1.貴妃骨洗淨抹乾，下白鍋烘炒一會，下少許油及砂糖炒至金黃。
: C' R1 z- K. c+ V0 ]6 h, M) x- _. Z6 |4 `9 C- p( m/ ~
2.加入白胡椒粒及白果略炒，注入上湯煮沸，以慢火煮至肉變腍及收汁。
! r7 D' |+ [+ @2 K3 |- d
" @) }2 p7 E, D; l3.下大芥菜、草菇及蒜子在白鍋烘炒至轉色，加入貴妃骨等一同煮腍的材料、熟抽及魚露，以慢火焗煮至入味即成。
! @4 h' E! w0 Htvb now,tvbnow,bttvb
& l# T4 P; Z! w' z, S+ Uos.tvboxnow.com |
發表於 2015-8-29 06:06 AM
| 