材料（4–6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb N5 C# G" f& P' l
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)% S- r% v! t& C& T! v2 Q
雲南宣威火腿.....50克
. {+ S# o I- z5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1/4茶匙公仔箱論壇% ^$ Z, Y+ j% [; Q$ M o* y' h0 K
熱上湯.....4湯匙, t9 W% V1 y' P3 t; M
粉紅岩鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb) }: ?' {/ {% b' o
生粉水.....11/2茶匙＋
& O" e: J* Q! V5 V! H& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯.....11/2湯匙
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( R: T3 r) o2 I: k8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ? @5 G5 ~* M* t, u9 Y蒸雲腿材料：
5 H8 j! j0 ^5 X8 A$ H% x紹酒.....1茶匙' r, B8 G. i6 [9 A2 }
黃糖.....1/2茶匙
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; Z `$ Q& |8 C+ H- A& R; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
/ v) j2 W6 D3 e+ n2 i/ G# Zos.tvboxnow.com1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。公仔箱論壇# a8 k# L6 A& r( @' j7 ]0 B
" w8 v6 J" Q( ~ W( q' k. k/ z I' A2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。公仔箱論壇7 T/ Q j: q. D6 V7 Q5 @% N. H
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。公仔箱論壇# X; O, U) Q4 q( T1 r( ^0 s5 J+ U
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。公仔箱論壇1 m$ c0 N! K, T3 {8 r+ w
8 z$ K2 n5 S* y+ H3 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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