材料（4–6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb* t3 r! z! |2 U$ c$ \6 ]4 S4 V
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
$ ?3 j' \: v9 J* N0 r$ r3 C% A, Q雲南宣威火腿.....50克tvb now,tvbnow,bttvb, |5 {! c5 V# u
黃糖.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 H& w- _' B3 x+ S1 e0 l' P
熱上湯.....4湯匙公仔箱論壇. Q* c4 k3 q+ m# Y) \. a2 f
粉紅岩鹽.....少許6 Y: P* v2 l+ i
生粉水.....11/2茶匙＋
. D M- P+ W/ D6 t0 z上湯.....11/2湯匙
; H/ F: H" R u9 { L# J. i3 f0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y9 A9 {6 l7 `
6 R% h! `6 \, I; e7 j/ X) Z8 Y5 E蒸雲腿材料：公仔箱論壇; p) |+ k/ {& r* z
紹酒.....1茶匙公仔箱論壇! P) X, X; J! R& P1 V
黃糖.....1/2茶匙公仔箱論壇 T( V8 m* n7 s. |5 S
; }1 {1 g) b. e g% v7 ], xtvb now,tvbnow,bttvb
: ^% O; w# h; ^' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：7 I/ n& l+ X- r+ f+ Q
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。tvb now,tvbnow,bttvb4 M9 e% a% s& ?* X4 P/ j, D
/ G; R7 b; l/ K. W5 J F% h
2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。os.tvboxnow.com! q8 h' c* b1 G8 u- H, H1 n
- H3 h5 z2 m" o6 q% O0 A3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。公仔箱論壇! r% ? O* l; L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K! Q. n* o0 } j# w r- i$ T) z
4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
' [. u7 @# C! H" h3 ttvb now,tvbnow,bttvb4 A7 S: ]. ^: t! ]
5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
; P$ R2 j' Z1 m8 u% fos.tvboxnow.com
3 a9 [: k: \4 K6 B/ ~ Ctvb now,tvbnow,bttvb6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
| 