材料（4–6人用）：, I. f2 l# T( c$ X6 t6 X$ ^' L
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)% J1 l' d; c3 J" `0 F. b0 \
雲南宣威火腿.....50克tvb now,tvbnow,bttvb9 f: p, H$ o) V$ q4 r
黃糖.....1/4茶匙
/ `4 @, X3 ~7 h" K. t. g Rtvb now,tvbnow,bttvb熱上湯.....4湯匙/ z" m& E* s% g) l. q; }" ^
粉紅岩鹽.....少許
: c/ w A) A9 W$ T0 X* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水.....11/2茶匙＋
) I5 C8 k6 U, a上湯.....11/2湯匙
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8 `+ T+ _$ g L- @/ Y- P/ ]tvb now,tvbnow,bttvb蒸雲腿材料：' b/ ~. A$ S1 o! z* g
紹酒.....1茶匙
) N* W4 C! d+ w7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y& {# b" J4 j* k+ W
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5 p4 p; O8 [: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：0 N% ], l- d& F# w, d: i- j
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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{7 C& \& L+ y( _tvb now,tvbnow,bttvb4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。( T$ k- A& X! _: s1 G) Z( f, U$ D
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。os.tvboxnow.com& d9 l/ n. s# ?9 C% p/ w/ V% P
: A; Y. U- S# E7 |+ ^8 [& {5 t, {* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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