材料（4–6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb4 i! p$ ~5 j0 U3 G
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
! D; H2 z2 z/ s5 l5 Bos.tvboxnow.com雲南宣威火腿.....50克7 w1 t1 B3 E% }
黃糖.....1/4茶匙! l9 T: | z7 ?
熱上湯.....4湯匙( N' W1 i) x' O. d9 O! T
粉紅岩鹽.....少許
3 W# U0 {8 v: U/ Z' {生粉水.....11/2茶匙＋tvb now,tvbnow,bttvb' S2 b( s* v: N- Z/ }- k5 u
上湯.....11/2湯匙
$ m @+ m: w$ ~4 O* _0 x& t( l公仔箱論壇公仔箱論壇6 j+ |8 B6 {; W1 k. V4 I' c: G
公仔箱論壇& I/ e# \; r* T7 @
蒸雲腿材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 O1 R8 H5 T( l7 t2 a, ^/ m
紹酒.....1茶匙6 C. ^; M4 ?- Q9 o' `5 t
黃糖.....1/2茶匙
1 M/ r# ^% v* T! \! M; M公仔箱論壇$ Y; w' w, e, L. j- P. Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X& I& i/ \2 L) T. q5 X- o
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S* [& }% z/ N: w E
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
- d7 r8 k6 C6 n6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- S4 B* P: C9 q% {4 }- Z
2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
9 o5 D5 F' u7 v xos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 F# b. C& W" j
3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
+ [' e" ?9 ?0 `$ H: ] ]8 atvb now,tvbnow,bttvb
- A) c6 r5 A U. G: O, `4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。' g8 G; i7 k1 u8 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z! a& D8 J( @+ W
5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。5 `! G; Q" A6 I! A8 X
% Q, R* j- U1 U5 b( l& j, a) ^公仔箱論壇6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
| 