材料（4–6人用）：
9 O& D- G8 W6 ]- q- e5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
/ G! R O; z7 w2 Htvb now,tvbnow,bttvb雲南宣威火腿.....50克0 I0 W5 @" ^$ M" @% h1 @7 q
黃糖.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* o4 q) I# p9 n' e4 M$ E+ w
熱上湯.....4湯匙os.tvboxnow.com9 r: r$ L- s3 c
粉紅岩鹽.....少許
- I: Q" X) g1 U' k; o, ~os.tvboxnow.com生粉水.....11/2茶匙＋
- V) e# u* ~( L a3 cos.tvboxnow.com上湯.....11/2湯匙+ h/ [0 z. ^/ o2 z+ X9 v# U6 H5 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^4 o Q5 ^, U+ ]* [, H6 t5 ]0 k1 g
/ j' e5 C$ G% }$ Z8 s蒸雲腿材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 z( X2 P& e i) T3 X
紹酒.....1茶匙
( u: W* ^% w/ c" P; H, _! f黃糖.....1/2茶匙公仔箱論壇, ~( F7 p. j8 Y4 H/ F+ R$ C, P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P+ K: Z" r7 Y: [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h% B6 ?+ M+ Y9 n6 g$ H0 z% n7 j
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ b) c0 \2 y7 v+ \3 n+ c
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。) m0 d% p4 l1 R/ i1 @9 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^; g1 `) N5 o) o0 I, @
2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
\$ q0 F# j' R, x9 Y0 F' P. M% c
3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。tvb now,tvbnow,bttvb' C# U- ~4 X \4 j" m
# d- u, D# W) F3 D; Eos.tvboxnow.com4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
, T3 ?! f0 F9 Z8 X! d0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e& [: ]4 p: L' X5 ]0 p# `
5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
0 i% K8 s1 Z# ], _3 i E% Q; X) j2 M公仔箱論壇公仔箱論壇6 {/ l3 e! F* y8 H: a8 d% {
6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
| 