材料（4–6人用）：
3 S" q6 ?+ q: O# Z1 M冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)5 M) P2 D8 \) M
雲南宣威火腿.....50克4 o0 a- ?3 b: H. D/ {
黃糖.....1/4茶匙5 y0 Y2 t- t/ |5 Y5 A# D# P
熱上湯.....4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U2 j+ w1 E J
粉紅岩鹽.....少許
8 a( ~$ j: }. M; b( q% m8 }! c生粉水.....11/2茶匙＋tvb now,tvbnow,bttvb* ]2 w9 V5 u1 X5 W5 [2 }
上湯.....11/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 F* {, o+ |; D0 @# F. a
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7 ~; @! B; g; k9 l$ ]os.tvboxnow.com蒸雲腿材料：
3 y/ K( Y/ _6 P, _$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1茶匙公仔箱論壇7 i& o' O1 l+ Y( j
黃糖.....1/2茶匙
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l5 f8 c6 ?+ W$ y8 i0 A. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：os.tvboxnow.com. Y1 u7 n; W- s6 h/ J
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。9 @& [; Z3 @3 p2 i. m
& s1 \( {8 B! K; K* j5 z- J; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。os.tvboxnow.com9 }3 H8 f+ ^$ E' t+ H
. l- S" ]& _$ N. a7 h5 N3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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8 z8 s2 ] Q7 T) z% y R! s! H+ Q4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。tvb now,tvbnow,bttvb, u4 `2 [+ _8 O( g' }1 M% G4 U
# q, o6 s# L9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
9 L8 n# l( [& U' ~- w8 T8 J9 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I8 q6 R1 L' ~& r0 }, u- s4 l
6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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