材料（4–6人用）：2 @: f8 _8 g% U. ?
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)tvb now,tvbnow,bttvb6 C1 J& b9 k5 Z9 m' p+ Q' x! s
雲南宣威火腿.....50克
3 U# t' L& r$ X8 U! K' L黃糖.....1/4茶匙
b+ g2 J2 b9 g" `& Rtvb now,tvbnow,bttvb熱上湯.....4湯匙os.tvboxnow.com r6 H. D9 p& \2 c
粉紅岩鹽.....少許公仔箱論壇/ o |( Q5 c& Q' ~# m
生粉水.....11/2茶匙＋公仔箱論壇, t* t$ H" B, e: s i8 Y6 t% V( \. u, {. L
上湯.....11/2湯匙9 r+ r9 E: h) s: `: {$ d
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蒸雲腿材料：
* K0 I* f4 \$ \; q, U' c7 l% g紹酒.....1茶匙0 H; S) v5 Y9 p/ c) D( o8 Q! P
黃糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L) r* W/ e3 Y( O; H
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb& n# }; @ i; B# p' J% v
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~: w" {' A! k
, ?& @7 J+ M RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。公仔箱論壇* u' U, ^" n ]; e
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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