材料（4–6人用）：
9 z4 D, @" D% @6 V& @" i% n, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)) M* }7 B: \9 Q% _# t4 D2 M. ?
雲南宣威火腿.....50克
" s6 H. I- P" ?+ u3 ^7 {3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1/4茶匙os.tvboxnow.com4 I1 |2 X9 q4 a; h9 p# f& G( x
熱上湯.....4湯匙% p) s0 n8 P% ]$ {# k P8 ^
粉紅岩鹽.....少許
6 Q. T" ^6 K! ~( j! v- z5 E2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水.....11/2茶匙＋tvb now,tvbnow,bttvb' _" I! w3 J2 ?, X7 v1 {/ z$ p
上湯.....11/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 y& F) O8 H1 c* |, N# e8 b
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+ O) ^" V% @! _. m1 D6 }2 |4 i蒸雲腿材料：公仔箱論壇7 `5 Y( \7 E4 C% V' W$ l+ w) [
紹酒.....1茶匙
9 l' A. p, L( z3 P! }os.tvboxnow.com黃糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l% l/ P) z l& Q# i
3 Q" t- A3 A! x7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( K0 m1 p. u" A% E7 X
做法：
6 o2 v; x q% A& d1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。os.tvboxnow.com( E$ a- k7 x8 V4 Q& r
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。os.tvboxnow.com7 M2 {3 e9 u4 f0 }/ F! |& z) A
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。+ i5 V" U% {+ Z% X* c
A- z* Z4 i; b1 k4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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