【早安健康／徐右祐整理編輯】雖然多吃蔬菜有益健康，卻不得不注意農藥殘留的問題，萬一農藥洗不乾淨，全給家人吃下肚，可就不好了！像花椰菜就是小朋友最能接受的蔬菜了，但花椰菜花朵又密又多，消費者往往買後就開始苦惱，甚至煮完都還在擔心農藥殘留的問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C+ r5 |2 M% x) `9 g3 ]" b$ w& ^
《正確洗菜 擺脫農藥陰影》一書中指出，使用清水並依照食用蔬果的特色去沖洗，是目前比較有效清除農藥的辦法，所以消費者應細心的清洗各種蔬果，勿聽信偏方而用錯誤的方式洗菜，讓菜越洗越髒。
" {9 ? c, }5 t" O花椰菜、青花菜os.tvboxnow.com) L8 p7 o0 S9 x/ Y( R: i
食花不食葉的包葉菜類- k6 a1 U% w! }+ o3 j! U+ V
沖洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `7 E G2 t ^6 [$ R) [
先以清水輕輕沖洗上方花朵的部分，手持花梗，花朵斜向上三十度角，於水龍頭下旋轉沖洗數圈，注意水流不能太大，否則花朵會掉落。tvb now,tvbnow,bttvb6 B: T: [0 n- C5 Q
刷洗os.tvboxnow.com* Q3 t) g5 [1 m$ _
將其切成料理需要的大小後，使用小毛刷在小水流下邊沖洗、邊從花的部分往梗端輕輕刷洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^: {/ V/ D5 p% B/ X, i4 g
加熱公仔箱論壇8 y7 ^4 f3 ]3 Z6 K) p
將清洗後的花椰菜丟入鍋中，注入清水直到淹過花椰菜，然後以微火加熱數分鐘（不必到水滾），取出瀝乾即可。
4 D: b* r8 \7 t9 Qtvb now,tvbnow,bttvb高麗菜、芥藍
( v. s8 Z! E: w2 X8 G$ y十字花科包葉菜類tvb now,tvbnow,bttvb# k7 |# E) U4 z" H. Z
剝除
: k1 A6 k% L' W在市場販售的包葉菜類大部分都已將最外層的老葉剝除，但記得在烹煮前仍要把最外層的葉片摘除，因為外層葉片在賣出前也會和其它沾有農藥的葉片接觸。
/ y+ W; F3 x# \( M: c$ l% F7 V公仔箱論壇沖洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~0 L1 K' U x* x
若無法一次使用整顆，可依需要的份量以菜心為中心分切為四分，將要食用的部分自外向內一片片拆開，並分別以清水沖洗，特別是與菜心連接的基部、葉梗要加強沖洗，以沖去少量可能從葉片間滲入的藥劑。
9 M5 W$ ~2 I$ W+ y7 ~% E8 [tvb now,tvbnow,bttvb浸泡
( l& v1 M; m6 R; H, c% Ktvb now,tvbnow,bttvb以清水浸泡3至5分鐘，將水倒掉，沖洗，然後反覆浸泡～沖洗的動作幾次即可。) S+ ?" @2 T: X9 L
小白菜、青江菜、菠菜os.tvboxnow.com' g8 A% K' E: d# u. C/ z% V
大葉面的葉菜類
, e/ Q1 @/ |8 o; j0 h {: P# |公仔箱論壇切除TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& } O" Q5 ~ r, P1 M7 }$ S
買回來後先沖洗根部，再將接近根部處切除。
7 v* R: A" k7 N7 ^+ V% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搓洗
: V d: z( w- F將葉片一片片剝開，置於水龍頭下用小水流沖洗。葉菜類的基部容易積汙，沖洗時要將葉片朝上、柄朝下，並以手指輕輕搓洗葉柄，將所有葉片的葉柄搓洗完畢後，再全部快速沖洗一次並瀝乾。; C" H: [. B9 H# n) t/ V0 q# V! @! b$ F
茼蒿、空心菜、龍鬚菜
. f. V3 v/ ^. I8 y葉面小的葉菜類os.tvboxnow.com+ t9 w" }* O9 h* h
切除
0 f! F0 _4 e& n先沖洗根部，再將接近根部處切除。市面上販賣的空心菜和地瓜葉等根部會先被切除的種類，買回來後最好再切除一小段。
/ _4 F0 b% t1 B4 t+ u公仔箱論壇沖洗
2 N$ w3 }- I+ |/ M公仔箱論壇由於葉子細嫩，稍用手搓就會破裂，但在小水流下仍無法展開細葉。所以可用水盆來輔助清洗，開著水龍頭，以小水流慢慢注入水盆，然後先取3到5片葉的量，手握葉柄將葉面倒置水中，邊攪動邊沖洗。
* p+ f; R/ y. E$ }. otvb now,tvbnow,bttvb浸泡tvb now,tvbnow,bttvb) e' s' z+ j8 @9 z
將所有菜放入盆中，將水蓋過青菜浸泡約20分鐘，並視情況換水數次，可稍微用手輕按，讓菜在水中利用壓力和浮力清洗表面。 |
發表於 2015-8-22 08:15 AM
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