【早安健康／徐右祐整理編輯】雖然多吃蔬菜有益健康，卻不得不注意農藥殘留的問題，萬一農藥洗不乾淨，全給家人吃下肚，可就不好了！像花椰菜就是小朋友最能接受的蔬菜了，但花椰菜花朵又密又多，消費者往往買後就開始苦惱，甚至煮完都還在擔心農藥殘留的問題。: k6 p* k% h& u1 S1 }: O6 L
《正確洗菜 擺脫農藥陰影》一書中指出，使用清水並依照食用蔬果的特色去沖洗，是目前比較有效清除農藥的辦法，所以消費者應細心的清洗各種蔬果，勿聽信偏方而用錯誤的方式洗菜，讓菜越洗越髒。
: [( I5 r3 Y1 R }公仔箱論壇花椰菜、青花菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G0 M0 E3 @( I# l. O; w/ S8 i
食花不食葉的包葉菜類' P# R% n3 \8 |) n' c
沖洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y7 q7 j# g( r0 L$ ^; {, W
先以清水輕輕沖洗上方花朵的部分，手持花梗，花朵斜向上三十度角，於水龍頭下旋轉沖洗數圈，注意水流不能太大，否則花朵會掉落。
) {" G' q$ U' a刷洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o3 a K1 E# `! c
將其切成料理需要的大小後，使用小毛刷在小水流下邊沖洗、邊從花的部分往梗端輕輕刷洗。
+ w+ V, O8 Y2 f: U! ^, S Q8 \+ vos.tvboxnow.com加熱; b/ _" U. r) G: y+ l8 ~* C4 e0 d6 m
將清洗後的花椰菜丟入鍋中，注入清水直到淹過花椰菜，然後以微火加熱數分鐘（不必到水滾），取出瀝乾即可。os.tvboxnow.com& `2 C4 a: ^ c q) f
高麗菜、芥藍. B+ x% D& }9 H8 ?
十字花科包葉菜類8 v- I4 P, Q* T( _2 ]
剝除os.tvboxnow.com0 n' a1 K" h' P& a+ J* @( B2 z3 k) A
在市場販售的包葉菜類大部分都已將最外層的老葉剝除，但記得在烹煮前仍要把最外層的葉片摘除，因為外層葉片在賣出前也會和其它沾有農藥的葉片接觸。tvb now,tvbnow,bttvb9 U4 J8 h) E4 b: r$ h
沖洗
% J" x7 u, E; p+ T* A2 v) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若無法一次使用整顆，可依需要的份量以菜心為中心分切為四分，將要食用的部分自外向內一片片拆開，並分別以清水沖洗，特別是與菜心連接的基部、葉梗要加強沖洗，以沖去少量可能從葉片間滲入的藥劑。
" b1 V: `2 U" v' K* b! o! Rtvb now,tvbnow,bttvb浸泡tvb now,tvbnow,bttvb0 F- \. s: _/ u( P, g- ]' Z# ^
以清水浸泡3至5分鐘，將水倒掉，沖洗，然後反覆浸泡～沖洗的動作幾次即可。
- m3 v Z4 f% b' f: o公仔箱論壇小白菜、青江菜、菠菜
6 \% ~/ C4 k' c' N' ^/ h大葉面的葉菜類os.tvboxnow.com3 e, L1 T" T1 z. x
切除tvb now,tvbnow,bttvb; y& r* s S: p3 a
買回來後先沖洗根部，再將接近根部處切除。
: E D3 u3 |4 ]! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搓洗
2 Z9 Q {+ u& v! g6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將葉片一片片剝開，置於水龍頭下用小水流沖洗。葉菜類的基部容易積汙，沖洗時要將葉片朝上、柄朝下，並以手指輕輕搓洗葉柄，將所有葉片的葉柄搓洗完畢後，再全部快速沖洗一次並瀝乾。
1 Z2 m; ^' u7 A( p茼蒿、空心菜、龍鬚菜
; r8 P/ k6 S, k; [- b, i5 w; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葉面小的葉菜類tvb now,tvbnow,bttvb8 h% E3 ]5 m p' {8 o( Z
切除TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y+ [ M' {# ~1 k
先沖洗根部，再將接近根部處切除。市面上販賣的空心菜和地瓜葉等根部會先被切除的種類，買回來後最好再切除一小段。3 `0 \, s! H% m9 C5 q8 d% _' G
沖洗os.tvboxnow.com0 O/ \, j" w, }/ A( r! |6 k
由於葉子細嫩，稍用手搓就會破裂，但在小水流下仍無法展開細葉。所以可用水盆來輔助清洗，開著水龍頭，以小水流慢慢注入水盆，然後先取3到5片葉的量，手握葉柄將葉面倒置水中，邊攪動邊沖洗。公仔箱論壇6 n1 }6 s& N l" z" m3 c
浸泡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B/ N( V5 \+ ^! q' z8 V
將所有菜放入盆中，將水蓋過青菜浸泡約20分鐘，並視情況換水數次，可稍微用手輕按，讓菜在水中利用壓力和浮力清洗表面。 |
發表於 2015-8-22 08:15 AM
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