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材料:
# W( E& g$ ~: i( m- ~$ Bos.tvboxnow.com青鱸魚球1000克(上底味、拍上薄薄豆粉)、瘦肉200克(切絲、上底味)、鹹酸菜300克、豆腐卜8個、紅辣椒1隻(切絲)、番茄2個(切件)、冬菇4隻(切件)、中芹1棵(切度)、薑5至6片(切片)、水250毫升公仔箱論壇+ S" i( g& x: s4 B; w
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9 N2 a# e }) |3 Ktvb now,tvbnow,bttvb調味: 0 ]0 J5 |" c9 G8 B6 H9 V: y1 n k
紹興酒2湯匙、胡椒粉1茶匙% X( C1 E- C, I! h! K) x
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' | ^$ z, n1 X* F做法:
]3 n6 n \) H* O6 d( H) F8 a1.用水浸泡鹹酸菜20分鐘，再以白鑊烘乾。關火後，加入1茶匙糖、1茶匙油拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb; L# J" T" z: H* e3 L
1 P6 i, u$ ?/ c2.下油爆香薑片，放入肉絲爆炒至轉色取出。
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3 ~! D. t6 x6 ^os.tvboxnow.com3.用略多油將魚肉爆炒至八成熟，盛起。4 ~/ j, V' c* ^; K7 C$ t3 E" B* n
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4.以鑊中剩餘的油爆炒其他配料及將肉絲回鑊，加水煮5分鐘後，再加回魚球。收乾水分前，加入調味料、中芹及辣椒絲，兜勻上碟。, L; L( q$ a7 c( t! ~7 j/ c
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發表於 2015-8-22 07:28 AM
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