潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。
) L7 D f0 T# s$ A9 a( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K( y# W. h9 R1 h( U4 q+ ~
傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。 os.tvboxnow.com: D0 {, [% l5 y( O- e6 k3 Z3 K/ ^
; a2 E) r3 M6 U1 @. Y( R公仔箱論壇
" Q+ t2 m5 Y" J+ k) Hos.tvboxnow.com風味和牛湯河$55
1 P, H3 V" v4 P# d9 d$ H/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t. h6 N* K3 w% ]) O5 C
4 }: F7 @8 ~, \% g; v1 s% Ros.tvboxnow.com
# h) t5 E( R, l- C1 a9 xtvb now,tvbnow,bttvb百年滷水拼盤（四併）$178, ^, W9 ~ r/ E5 E7 o7 T6 S
用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。os.tvboxnow.com$ `- [! F% h. P7 a* a
Q( w+ W' K% a$ `
+ }* Z3 Z; D6 h CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土蛋炒蠔仔$98os.tvboxnow.com7 @8 t/ B# c$ g% }( c) `/ U5 @
煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。
! K8 B3 t) S2 X v4 ztvb now,tvbnow,bttvb& K6 c+ |4 N0 p8 U* j% k' t
至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。
0 ?3 B$ g' c1 T* W9 J( V
" {( o- c z) u& Q. m. {tvb now,tvbnow,bttvb潮江春
$ r! Q! v. @1 o/ r( ^! @香港中環怡和大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y+ F4 N0 U0 A; J
os.tvboxnow.com8 G2 K% w: }9 c$ ^" b7 v2 u2 Z2 O
潮庭
( u* T* v: l6 Z7 ^3 l% `& \香港中環夏慤道和記大廈' a7 Y* z( k# T5 a% j0 W4 w* i
+ S' A9 b+ g; X5 C8 W* H1 q" h
推廣日期：即日至10月31日 |
發表於 2015-8-21 05:23 AM
| 