潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。
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* S2 W% m$ d% ?6 x. C9 u6 j7 m& j3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b! g! \0 t; }" D/ G
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2 i. ]$ \. q2 _2 ^% b5 L. A公仔箱論壇風味和牛湯河$55
! [% G7 D+ J% N9 h [$ H看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。
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) p Y. Q r6 v |tvb now,tvbnow,bttvb百年滷水拼盤（四併）$178TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H5 |" F5 L1 Z' A
用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c( H+ u0 q4 u8 I% L( [8 Z
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1 z E; P" i. D) u1 H3 c( T; h3 S% otvb now,tvbnow,bttvb土蛋炒蠔仔$98; x, X* U; ~: `! @
煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。
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1 Z% L7 |: P4 o$ T& f3 [1 t至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。
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' T9 K: \0 l* O1 {6 U) Dos.tvboxnow.com潮江春
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潮庭
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推廣日期：即日至10月31日 |
發表於 2015-8-21 05:23 AM
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