潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。公仔箱論壇( e# D Y8 f- A! v5 |- c6 l+ n
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傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?: n4 l6 b1 e w! w& @8 b4 A% S
4 E7 u+ B5 X+ i9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ?! Q9 A$ t: t5 F風味和牛湯河$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e7 `7 {# v; N" B J# y5 B0 p
看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。, J% ]" Z1 U1 M. o1 I
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百年滷水拼盤（四併）$178tvb now,tvbnow,bttvb" j, X6 @/ q0 L0 q4 y
用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。
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2 o' e4 b3 b$ i( v+ T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u# [+ m0 @1 V% [ A5 w
土蛋炒蠔仔$98
@6 v/ }! F3 p: X+ Z& Aos.tvboxnow.com煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x2 ]2 U0 S& S0 _* T& `0 \" o, V& A
& Q& \1 C/ g0 }: |* Z至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。os.tvboxnow.com* m, A" K& d# s7 p" F, E5 E/ K
# d7 p0 [4 g) w! s! F5 u6 aos.tvboxnow.com潮江春$ \% }$ V2 X/ E9 O
香港中環怡和大廈
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6 e4 I/ Y5 u3 `) W" X7 gtvb now,tvbnow,bttvb香港中環夏慤道和記大廈
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推廣日期：即日至10月31日 |
發表於 2015-8-21 05:23 AM
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