潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。
4 K3 K, Q3 L, J+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C6 x0 H# R1 ]" ?& k
傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。
7 A1 O/ L) W1 u1 ~) w7 X公仔箱論壇公仔箱論壇1 |4 ~1 A" s. d# {8 y. Q# c
 公仔箱論壇9 p j2 [0 t W% @( A
風味和牛湯河$55, c, H1 G0 ^' {) l
看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。公仔箱論壇1 \2 H+ B/ }5 b F
3 {! C t, c6 F5 |% I7 R
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A5 L" L, r& [1 Z
百年滷水拼盤（四併）$178
1 v: | k0 R5 M/ j: z用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。
+ V) _$ P5 U+ Eos.tvboxnow.com公仔箱論壇5 A) C% T3 Z; n. `
3 c' e+ E% j- t9 |, Btvb now,tvbnow,bttvb土蛋炒蠔仔$98
6 i8 k5 E ?$ l. n5 u* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。
8 t; C H* H/ g( _5 }9 k M公仔箱論壇
: E( X) C+ ?! B- Y# }0 Jtvb now,tvbnow,bttvb至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。
! K. I' a0 D- Y+ Q8 z! los.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- F `5 ~2 E7 ] e/ Z+ c. C# s* r
潮江春公仔箱論壇" q, n) B: ?8 Z. Z- p {$ J
香港中環怡和大廈
6 \' c, @ p2 }; ]$ Kos.tvboxnow.com7 X: k5 b* l8 w3 p0 @1 K* n' p9 L) I
潮庭
: F2 h9 W- O s2 \7 Ptvb now,tvbnow,bttvb香港中環夏慤道和記大廈公仔箱論壇 C8 G/ O. `2 \
公仔箱論壇2 |( e2 G% k' V% ?
推廣日期：即日至10月31日 |
發表於 2015-8-21 05:23 AM
| 