潮州基因作祟，我對地道生醃海鮮有鋪癮，生醃螃蟹、生醃瀨尿蝦，羔糯肉軟，齒夾留香；生醃螄蚶，一打開血水直流，鮮甜無比，全部都是我的心頭好，每次去潮州飯店，打開餐牌見到即叫。前者，在香港吃到的機會不多，螄蚶卻是比較常見。美味的生醃螄蚶醬油一定不可過鹹，以生蒜、辣椒、芫荽和酒增香，襯托爽嫩肥味的螄蚶，輕沾蒜泥米醋，連血水一併吃下，那種鮮甜的滋味非其他海鮮可妣美，敢試一定會愛上。tvb now,tvbnow,bttvb; o/ M, Y0 k7 P8 M3 z. H" s6 P
6 j! @1 Q! k& v, t3 K; U螄蚶每隻均為人手以牙刷洗刷乾淨，醬油味道偏淡，令螄蚶鮮味更突出。
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合利正宗潮州粉麵! S4 A- W" J/ u: A
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怕在餐廳吃得狼狽，可以選擇把以醬油、芫荽、蒜頭、辣椒粒及少許的酒、醋醃過夜的招牌螄蚶帶回家慢慢享用。7 D) o% _0 o% A8 `0 e2 @* K
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元合
; D" q) Z& P- ?, z9 R' K九龍城衙前塱道
7 k5 ^* i( n# L6 n0 G- U雖然主打火鍋，但店內亦提供惹味新鮮的螄蚶小食，每枱必點。
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7 Q' k3 ^" i# r8 ttvb now,tvbnow,bttvb紅磡曲街 |
發表於 2015-8-20 05:25 AM
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