【華人健康網記者林芷揚／台北報導】上班族經常外食，容易吃進過多高熱量、高油脂的食物，可能導致體內的壞膽固醇增加，也產生過多自由基，威脅身體健康。這個時候，就需要抗氧化的黑色食物來幫忙！營養師指出，黑豆有助抗氧化，減少自由基造成的傷害；黑芝麻則能降低壞膽固醇，並且消除肝臟解毒時產生的自由基，是守護上班族的黑色力量！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W: U2 f, M6 [* d
 黑豆有「豆中之王」的美稱，含有豐富營養素和膳食纖維，有助降血壓、維護腸道健康。6 q( Z2 p( T3 K' f/ }& K5 {
「豆中之王」營養豐富 膳食纖維含量高
) Z- D! a5 h% I' U+ V/ F; N7 I7 k許多民眾對黑豆不太熟悉，其實，有「豆中之王」美譽的黑豆，營養相當豐富，含有大豆黃酮、大豆皂醇、皂苷、蛋白質、維生素B群、維生素E、花青素、葉酸、植物固醇等。而且，每100公克的黑豆就含有18.2公克的膳食纖維，有助維護腸道健康。0 D% ^# }) V5 }" I0 @( T" U
黑豆花青素抗氧化 不飽和脂肪酸降血壓公仔箱論壇% I( Y7 q7 M; L7 w! u
黑豆外皮烏黑光亮的顏色，來自於植物營養素「花青素」，能夠提供很強的抗氧化能力，減少自由基對人體的傷害。此外，營養師鄭師嘉指出，黑豆含有較高比例的亞麻油酸，能調節血液中的膽固醇量，對於降高血壓、預防心血管疾病也很有幫助。5 P" d7 C) F- j# W, b3 ]
腎臟病患者注意 不適合攝取黑豆
# t1 O: L( ?3 X3 R8 b0 z9 g3 i- Vtvb now,tvbnow,bttvb黑豆雖然好處多多，還是要提醒民眾，患有慢性腎衰竭、早期腎功能不全者，吃乾豆類反而會造成身體負擔，建議避免食用。對一般民眾來說，則可以挑選表皮黑亮、有光澤，且顆粒飽滿的黑豆，適量攝取，吃進健康的黑色力量。
/ G0 L' ]8 f; e( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑芝麻有助降低壞膽固醇，也能保護肝臟，適量攝取就能吃出健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g% E( K% l2 @6 ]) }
黑芝麻助降膽固醇 保護肝臟抗衰老tvb now,tvbnow,bttvb. A) e; I: U0 _) h; o \
同屬黑色食物的黑芝麻，和黑豆一樣含有「植物固醇」。鄭師嘉營養師表示，植物固醇會干擾腸道中膽固醇的吸收，能夠有效降低體內的壞膽固醇，以及總膽固醇的形成和含量，幫助降低罹患心血管疾病的風險。
+ M& A& }. q5 E4 D r3 X( k公仔箱論壇研究發現，芝麻當中的芝麻素，有助於消除肝臟在解毒過程中所產生的自由基，具有保護肝臟的功能，也能發揮抗氧化與抗衰老的作用。因此，黑芝麻可說是一股不容小覷的黑色力量。
1 T: K$ N. T* A" R# ?7 G" ]os.tvboxnow.com芝麻應密封保存 遠離光照和高溫
) M4 J# r9 z0 \9 Q3 J1 a挑選黑芝麻時，記得用手拿拿看，如果很容易將手指染黑，芝麻可能就有染色的疑慮。另外，鄭師嘉營養師提醒，芝麻富含多元不飽和脂肪酸，若儲存不當，反而會使脂肪氧化，產生自由基。因此，儲存芝麻及其製品時應盡量密封，並放在陰涼處，避免光照與高溫。tvb now,tvbnow,bttvb O9 l4 r- l% r) @) ?/ U- S, C- e
自製黑木耳芝麻露 吃黑色食物好健康
1 x% W9 w& \% x( O9 Y2 W6 A公仔箱論壇想要享受黑芝麻的好處，除了將黑芝麻粒撒在白飯上一起食用，也可以加上黑木耳，一起煮成「黑木耳芝麻露」。目前也有綜合黑色食物的粉狀萃取物，可作為方便攜帶使用的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb; L' I+ e2 ]% f3 r+ k7 ~7 w
 黑木耳也屬於黑色食物，搭配黑芝麻一起煮成甜湯，就能吃進豐富的營養。
- S( V K& U" T" N/ ?2 A2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳芝麻露
0 A7 Q6 N# F$ T; J* F公仔箱論壇材料／新鮮黑木耳100克(濕)、黑芝麻粒10克、桂圓5顆、蜂蜜 (依個人口味酌量添加，減糖更健康)
+ a2 m* A3 V: i: a& [+ Jos.tvboxnow.com作法／
7 u7 o9 R$ X; F7 v9 z9 \* x1. 將新鮮木耳放入電鍋中蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb( \' t& r1 g: `6 z! [) P
6 m9 i# t, e# R, U: ]4 {3 ]* A* gos.tvboxnow.com2. 再將放涼的黑木耳與黑芝麻放入果汁機中打碎(可加適量的水)。tvb now,tvbnow,bttvb$ I) a& _: w. C5 |: M/ T( f4 b/ H
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3. 將打好的黑木耳泥與桂圓放入鍋中，加水煮滾後，再以小火煮10分鐘。公仔箱論壇- n0 m' `3 u. Z: A P; r' S9 }; @
( X* d% u, _( U: r! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 起鍋前再加入冰糖調味即可。 |
發表於 2015-8-19 08:31 AM
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