[中式食譜] 韭菜花炒豬肉

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材料：% b0 [/ }8 \( v6 A# q, q, \( e
豬絞肉200克、韭菜花150克、蒜茸1茶匙、蔭豆豉2至3湯匙、指天椒1隻
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# Z$ o9 D! S1 w, R% @: \2 n9 Mos.tvboxnow.com調味：
& v3 V0 L) @$ k! j7 {醬油1湯匙、砂糖1茶匙、麻油1/2茶匙、清水2湯匙、白米酒 1湯匙
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做法:os.tvboxnow.com% M( c0 ~" [: ]. Z% z& f9 z
1.韭菜花切去底部，洗淨，切成小粒，指天椒洗淨切圈。$ T7 S& x( P0 o) V

: O  m' t, X4 Z1 ftvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鍋，下少許油爆炒豬肉，至肉轉色，收至中火，加入蒜茸、蔭豆豉及指天椒，炒香。os.tvboxnow.com# X" ]; K; D" W/ }/ D$ C
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3.下韭菜花及調味料，炒至材料熟透，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" i7 x" ]2 A, V8 e2 K7 v

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這道菜式在台灣有一個特別的名稱，叫作「蒼蠅頭」。蔭豆豉可在售賣台灣食材的店子購買，也可用一般豆豉代替，因較鹹，分量減半，洗淨即可使用。os.tvboxnow.com6 E8 h( R( C! W6 f( n& \2 P
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