+ y; G, ~( s) Q* F' V材料：(4人分量): |+ Z# y3 r4 S/ M" P7 G
牛肉160克、番茄3至4個(約320克)、九層塔葉50克、蒜頭3粒、薑茸1/2湯匙、辣椒1隻(隨意)
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' K. w& v" U4 o! a4 s1 [. d# M牛肉調味料：
( J$ Y! [& I; ^蠔油1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉?茶匙、胡椒粉少許、麻油?茶匙公仔箱論壇- A/ ?* M3 I( w9 y$ ~2 J5 e/ o
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2 y) k+ L1 l( `3 B7 ?6 J$ H$ ~' r公仔箱論壇番茄調味料：
- E' ^4 h/ q7 U7 r) }tvb now,tvbnow,bttvb糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、魚露1茶匙
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: c3 d! k. z' b6 `( l6 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a/ V2 t: c* E% r8 U1 f, r
粟粉芡：
9 {6 I$ l" \2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉1茶匙、水1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^; O) a0 E% T" t
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做法:+ m# A% c+ r! C: ^5 }: a. K- s
1.牛肉抹乾，切片加調味料拌勻。公仔箱論壇 R' f5 w; F1 z% C! s& D
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2.薑、蒜、辣椒洗淨，薑磨茸；蒜頭剁成蓉；辣椒切絲。os.tvboxnow.com* A: ^) m8 ^; o; Y" f
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3.番茄洗淨，外皮十字，浸熱水1分鐘去皮切角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [( V' h" o. x) ]+ J. R
8 v) d3 K4 d o% n4 n4.燒熱1湯匙油，爆薑蒜茸，放牛肉片炒至八成熟盛起待用。公仔箱論壇0 s) C% o) K. n6 C' q. A& S
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5.燒熱1湯匙，放入番茄及調味爆炒至番茄溢汁，將牛肉回鑊炒勻，加入辣椒絲及九層塔葉拌勻後埋芡上碟即成。0 l9 A! }- p$ H, j1 U9 L2 i
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九層塔葉含有蛋白質、糖類、維生素A、C及鐵、磷礦物質，亦具益氣行血，消炎解毒的食療功效。九層塔風味芳香獨特，可以生吃，遇熱容易變色，用於烹調不可久煮。西菜用的羅勒與九層塔類似，只是葉較大塊而味道不及九層塔濃烈，可因應個人口味而選用。
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發表於 2015-8-19 07:09 AM
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